Looking for Something?
All Posts by

Дана Бар

Клюквенный морс

Author:

В кастрюле клюквенный морс. После гостей дома оказался сок, так вот, пока дома есть мой морс, сок никто не трогает, даже несмотря на то, что последний в нашем холодильнике небывалый гость. Ради таких маленьких побед и живём.

DSC01639

Что нужно?

2 литра воды
400-500 грамм замороженной клюквы
Мед/кленовый сироп по вкусу

Как делать?

Залить клюкву водой, примять деревянной ложкой, довести до кипения. Иногда в процессе варки добавляю немного сахара, просто, чтобы пробовать было не так кисло. Но можно и не добавлять. Снизить огонь и томить, пока ягоды на посветлеют (5-10 минут). Остудить. Процедить и отжать жмых. Прежде чем пить, детям развожу ложку меда в небольшом количестве теплой воды и вливаю в стакан морса.

Иногда делаю вариации с лимоном или шиповником.

Горячее сердце

Author:

Пока я отогревала холодные, после снежных игр, пальчики детей, пришла мне в голову гениальная идея – сделать индивидуальные греющие подушечки, и не большие универсальные, а именно для пальчиков! Больших у нас и так море, и пользуются они неизменной популярностью. Все их любят и используют, каждый, для своих нужд – кто-то греет мышцы, кто-то шею, кто-то тащит на ночь в кровать, а кое-кто (не будем показывать пальцами на самых маленьких) даже любит на себя сверху, как гирю, положить и засыпает потом на раз-два-три. Иногда я даже своим беременным такие подушечки дарю. Наполнять пробовала гречкой, рисом, и черешневыми косточками. Самые родные с косточками, но у них жар очень специфический, и охлаждаются они быстрее всех. Мои любимые – гречевые, но гречку, честно говоря, жаль, так что в последнее время остановилась на рисе. Последним и набила новые подушечки-малышки.

DSC01645_1

Грелки для пальчиков решила сделать в виде сердцечек, и долго не раздумывая, сразу приступила к делу. (Я когда раздумываю, ничего никогда не происходит.) Пока дети в очередной раз валялись в снегу, села к машинке, бжик-бжик, и готово!

Теперь ритуал такой, как только румяные и пародышащие дети вваливаются домой с улицы, в ручки-сосульки я им тут же бросаю нагретые подушечки. Каждый ревностно за своей следит, очень оценили они этот небольшой подарочек. Не перестаю удивляться, как все-таки детям нужно мало для счастья. Мне даже кажется, что они считают, что каждом сердечке и мое сердце тоже, и потому так трогательно прижимают их к разным подмерзжшим местам. Держим сердечки наготове в корзинке перед дверью ведущей на задний двор.

Сейчас, правда, дети начали брать сердечки в кровать. Перед сном, если я занята, сын греет их и раздает девчонкам, а потом, пока мы читаем, все трое приятно шелестят рисовыми зернышками. Так что с утра у меня теперь еще одна обязанность – найти все сердечки и вернуть на место, чтобы, когда придет их час, они могли сотворить свое теплое волшебство в ладошках вернувшихся с холода детей.

DSC01663

DSC01654

DSC01669

Идеальные печеньки

Author:

Вот универсальное печенье, которое можно сделать заранее, заморозить и использовать по мере надобности.

Именно его с вечера я приготовила в канун первого снега. Это было сделано по наитию, но представьте, какой мамой-феей я себя почувствовала, когда, пока дети одевались в свои зимние костюмы, успела испечь печенье, сварить горячий шоколад, и с тем, и с другим ожидать детей на улице аккурат к моменту их готовности. Если честно, то даже я сама себе удивилась.

DSC01613

Печенье это легко изменить так, чтобы оно подходило к событию, празднику, сезону, состоянию кладовой, и предпочтениям семьи.

Что нужно?

230 грамм масла комнатной температу

2/3 чашки (80 grams) просеянной сахарной пудры

2 желтка комнатной температуры

Щепотка соли

1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта

2 чашки (280 грамм) муки

Для начинки можно использовать: цедру апельсина, цедру лимона, цедру лайма, сушеную клюкву, мак, курагу, фисташки, шоколадные капли, засахаренный имбирь, кунжут. К этому печенью подойдут любые комбинации на вкус семьи. Так же можно заменить 1/4 чашки муки на какоа и получить шоколадные печеньки.

Как делать?

Взбить масло, добавить пудру и взбить опять, уже вместе, пока смесь не станет гладкой и шелковистой. Вбить желтки, экстракт, соль. Добавить любую из начинок. Вмешать муку, чтобы едва смешалась. Как только муки не станет видно, сразу перестать мешать.

Разделить тесто на два шарика, завернуть в пластик и положить в холодильник на пол часа. Через пол часа достать из холодильника и на рабочей поверхности присыпаной мукой сформировать каждый шарик в бревнышко диаметром 2.5-3 см. Завернуть бревнышки в пластик и положить в холодильник на два часа. (В таком виде тесто это можно держать в холодильнике три дня, а в морозильной камере до месяца.)

Нагреть духовку до 180 Ц. Выстелить противни пергаментной бумагой. Выложить бревнышки на рабочую поверхность. (Их можно обвалять в каких-то добавках, например, сахар с корицей.) Острым ножом порезать на пластинки 10 мм толщиной (можно толще, но выпекать нужно дольше). Разложить на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 10-14 минут, до золотого цвета.

Первоснежный пикник

Author:

Первый снег всегда особенный, что-то в нем такое щемящее из самого детства. Мы всегда как-то отмечаем этот первый пушистый снежок, а когда он случается так рано, это вообще волшебство и удивление. С вечера еще каким-то шестым чувством почуяла, что надо бы испечь печенье. Печенье не испекла, но заморозила две колбаски теста – только порезать и в духовку. Вечером начало порошить. Девочки обрадовались: “Снег, снег идет!” А я не поверила, что много насыпет. Растает, говорю, не радуйтесь раньше времени. Утром проснулись, а за окном зимняя сказка.

DSC01601

(more…)

Три рецепта с тыквой

Author:

Я вам честно признаюсь, пишу эти рецепты, потому что у меня куча фотографий с тыквами и с детьми. Хочу все это запомнить, а сказать мне по этому поводу нечего. Это темная сторона многолетнего блогинга и семейных традиций. Ну сколько можно об одном и том же?

(Прошлые празднования: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011 и 2011.)

DSC01413

В этом году, как и всегда, за пару дней до конца Октября вырезали тыквенные светильники. Фотографировали детей в костюмах. Зажигали светильники дома и на улице. Жарили тыквенные семечки. В общем, праздничная рутина, ничего нового. Но от того, что рутина, все это не менее родное и дорогое, так что пусть будет.

Мне память, а вам польза.

Я уже писала, что в Октябре мысли все оранжево-тыквенные. Этот Октябрь не был исключением. Так что вот, три опробованных и любимых рецепта с тыквой. Гранолу, рецепт которой ниже, делаю только осенью, в другие времена года пеку обычную.

DSC01327

DSC01319

DSC01311

Тыквенная гранола

Что нужно?

6 чашек раскатанного овса
1 чашка миндальных пластинок
1 чашка несладкой кокосовой стружки
1 чашка тыквенного пюре (из печеной тыквы или консервированое)
1 чашка оливкового масла (можно заменить кокосовым)
1 чашка кленового сиропа
2-3 чайныых ложки соли*
1-2 чайных ложки корицы

Как делать?

Разогреть духовку до 180 Ц. Смешать все сухие ингредиенты. Смешать все жидкие ингредиенты. Вылить жидкие ингредиенты в мокрые. Выложить гранолу в большую форму для выпечки. Выпекать один час, перемешивая каждые 15 минут, до сухости всех ингредиентов.

*Количество соли не ошибка. Эта гранола тем и хороша, что вкус у нее сложный – сладко-соленый. Но это на любителя, поэтому соль добавлять нужно все-таки по вкусу.

Орехи, как всегда, можно менять на любимые. В конце можно добавить сухие ягоды. Готовую гранолу еще можно немного посыпать коричнневым сахаром для обогащения вкуса.

DSC01428

DSC01348

Тыквенные гноччи

Что нужно?

Для гноччи:
1 среднего размера картофелина
1 чашка тыквенного пюре
1 яйцо
1 3/4 чашки муки
1 чайная ложка соли
Сливочное масло

Для соуса:
2 столовых ложки сливочного масла
несколько листиков шалфея
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливок (35%)
1/2 крахмальной воды (оставшейся от варки гноччи)

Как делать?

Испечь картошку, остудить немного и натереть. Должно получиться 1.5 чашки натерого картофеля. Смешать картошку с тыквенным пюре. Насыпать муку на доску, в середину выложить смесь картофеля и тыквы, сделать впадину и выбить туда яйцо. Посолить яйцо и вилкой взбить яйцо, после этого все перемешать руками и замесить в мягкое довольно влажное тесто. Разделить на несколько частей, руками скатать в колбаски (руки нужно смазть маслом, чтобы не прилипало, и обильно посыпать доску мукой). Порезать колбаски на кусочки, немного обвалять в муке. Выложить на тарелку, и отложить в сторону.

Вскипятить воду. Добавлять гночи в кипящую воду небольшими партиями. Варить до всплытия. Вытащить из воды, отложить. Расплавить масло на сковороде, прижарить гноччи только с одной стороны до румяного цвета, вторую сторону оставить мягкой. Отложить в сторону.

Сделать соус. Растопить масло, добавить чеснок и шалфей. Немного потомить вместе. Когда листья шалфея начнут поджариваться, добавить муку и сливки, взбить. Постоянно взбивая смесь, медленно добавить крахмальную воду до желанной консистенции.

Соусом полить готовые гночии, сверху посыпать пармезаном и листиками шалфея.

Писать долго, а делать не страшно. Вкусно очень! Дети едят с удовольствием.

DSC01407

DSC01396

DSC01395

DSC01393

DSC01392

Тыквенный кекс

Что нужно?

1 3/4 чашки тыквенного пюре
1/2 растительного масла (мне нравится масло авокадо)
3 яйца
2/3 чашки сахара (можно заменить на кленовый сироп)
1.5 чайной ложки пекарского порошка
3/4 ч. ложки соды
3/4 ч. ложки соли
3/4 ч. ложкикорицы
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1/4 ч. ложки имбиря
Щепотка гвоздики
2 1/4 чашки муки

Дополнительно (сделать смесь):
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка корицы

Как делать?

Нагреть духовку до 180 Ц. Промаслить форму (размером в шесть чашек). Все ингредиенты смешать. Если руками, то отдельно сухие, отдельно мокрые, и потом все объединить. Я все это мешаю в комбайне. Получается жидкое тесто. Выложить в форму, сверху посыпать смесью из сахара и корицы. Печь 65-75 минут, проверять деревянной палочкой. Хорошенько остудить.

Кекс получается огромный.

В первый раз он у нас вообще убежал наполовину. Но мы его поймали и съели. Этот кекс мы делали с детьми во время хэллоуинской вечеринки, дети уплетали его за обе щеки. Наши тоже любят.

DSC01388

DSC01380

DSC01402

Жутко веселая вечеринка

Author:

По причине достатка места в нашем-ненашем нынешнем доме и жутковатенького сарая на его территории, в этом году, вместо ужасов и бессмысленного попрошайничества некачественных конфет (которые, обычно, колдунья все равно переплавляла в творческие подарочки), решили отпраздновать Хеллоуин на наш вкус. Начали издалека – пригласили кучу детей и их родителей, чтобы не было возможности отступить, и занялись планированием праздника.

DSC01004

Для меня это вообще-то подвиг, вы не представляете какой. Я ненавижу планировать, и для меня нечто маячащее впереди это жесточайшее испытание. Кроме этого, как вы знаете, я не большой поклонник организованного веселья, мне нравится видеть детей в натуральной среде их обитания – в мире фантазий и свободной игры, а не ходящих по струнке волею аниматора. Но в этот раз, во-первых, захотелось побаловать младших чем-то иным, новым для них, во-вторых, стало жаль не воспользоваться пространством, которое нам тут привалило. Неизвестно, сколько мы здесь проживем. А в-третьих, у нас сейчас как раз гостит мама, а когда, как ни с помощью еще одной пары рук, затевать такое дело?

(more…)

Десять оттенков зеленого с прожилками оранжевого

Author:

Не буду скрывать, то последние несколько лет у меня был легкий затык с рукоделием. И дело не только (и не столько) в отсутствии лишнего времени, а скорее в том, что у меня сломался внутренний рукодельный компас. Повлияли на это мои же собственные идеи добровольной простоты, сдержанности, и минимализма. И раз за разом начал мучать вопрос “зачем?” Одно дело вырастить овцу, обстричь овцу, спрясти пряжу, связать свитер. А другое дело пойти и в тридорога купить эту же пряжу и невесть зачем сделать себе вещь в стиле рустик, не потому что мерзнешь зимой, а потому что так нужно, ибо хочется принадлежать. Я уже писала об этом когда-то давно, но с тех пор у меня все стало совсем уж запущено. Плюс к этому, никто из моих детей не переносит шерсть, поэтому нужно вязать либо из хлопка (а хлопок это ужас ужас с эко точки зрения), либо из льна, либо из акрила (последний это мой личный ужас-ужас, с которым я начала успешно бороться), и каждый раз ищи свищи по закромам. Еще такой вопрос… сколько человеку нужно кофт, шапок и свитеров? Вот связала я дочке шапку три года назад, и она ее носила три зимы подряд. Этой зимой эту же шапку наденет младшая дочка. Кофта сына тоже скоро будет жить по третьему кругу, а кофта средненькой по второму. Понимаете? Дилемма, однако.

DSC09689

(more…)

Грибная калиграфия

Author:

От хоумскулеров все время ждут каких-то гениальных заскоков, и, если не основателя Гугла в четырнадцать лет, то хотя бы ежедневных фейерверков, если это, конечно, не природно-натурально-естественные хоумскулеры (которыми нас долго считала, пока саму не затошнило), в коем случае фейерверки это не комильфо, а, наоборот, дети (конечно же непременно сами) бьются в экстазе от любой найденной палочки и говорят на языке ветра. Как-то я проснулась и разом отписалась от всех блогов, где был даже намек на размышлизмы об образовании детей, а на новые не подписываюсь даже под дулом пистолета. И еще я перестала нас как-либо называть, дабы не попасть ненароком в какую-то узкую ячейку.

Ну, а если кому-то непременно хочется знать, какие именно мы хоумскулеры, то чаще всего небрежно обзываю нас эклектиками, или, если я в настроении пошутить, автодидактными полиматами.

Но заскоки есть, конечно. Хотя никакие они не гениальные, а просто заскоки… Хотя бы просто потому, что у нас есть на них время.

В прошлый раз писала, что в лесу неподалеку от дома, нашли мы чернильные грибы. На самом деле то, что они чернильные никто, кроме средненькой не знал.

DSC00196

DSC00815

20171017_175229

А дело было так. Шли мы по лесу, и видим под кустом грибы растут, а со шляпок у них стекает какая-то черная слизь, и вокург вся трава тоже черным-черная. Муж мой решил, что грибы эти настолько ядовитые, что вокруг них гибнет все живое. Ну, в шутку больше решил, чем всерьез, но было что-то в этой идее. А средненькая вдруг говорит: “Так это же чернильные грибы. Мне папа читал!” Папа, понятное дело, ничего такого не помнит, а она настаивает, кипятится. Пришлось поверить. Пришли домой, дочка в книжку пальцем ткнула, и всё, вопросов больше нет. Грибы эти, кстати сказать, съедобные в молодом (пока цвет у шляпки белый) своем состоянии. А потом, думаю, их в любом случае никто в своем уме есть не станет.

DSC00387

Ну, и я ж тоже просто так оставить это не могу – пошла выяснять, как делать чернила из грибов. Оказалось, что просто. Нужно просто сложить грибы в баночку и подождать несколько дней, пока они не сгниют. Грибы в баночке разлагаются до черной жикости, и это, собственно, и есть чернила. Воняют они, мама не горюй! Запах можно погасить эфирными маслами, но я этого делать не стала, так как после использования запах быстро улетучивается.

DSC00189

DSC00177

После всех этих экспериментов, конечно, захотелось продолжения банкета, поэтому я достала перышки, полный подол чернил для иллюстрации, хорошую бумагу, и пошла пьянка. Посмотрели курс по калиграфии на Lynda.com, распечатали листочки с примерами буковок, и начали практиковаться. Не думаю, что калиграфия станет нашим делом надолго, но шкрябать по бумаге перышком понравилось всем.

DSC00199

DSC00194

Ну, а дети мои они ж дети мои. Поэтому больше всего из этого спонтанного занятия их в очередной раз восхитил факт того, насколько природа богата на ресурсы, только руку протяни. Надо только ее, нашу природу, знать, а для этого почаще становиться на ее уровень – на колени – вместо того, чтобы глядеть ввысь да поверху. Нет, в экстаз не впали, просто удивились и порадовались, а сын, который увлекается графикой (=чернилами) и уже умеет считать деньги (чаще наши, и иногда свои), отметил, что это ж сколько бесплатных чернил под ногами валяется.

Но, поставить на широкую ногу производство не решился, уж больно вонючее поначалу это занятие.

DSC00184

DSC00181

DSC00179

Нешкольная мозаика :: Сентябрь 2017

Author:

В прошлом году, еще в Апреле, затеяла я серию постов про то, как мы сейчас учимся, да так и не осилила собственную же затею. Хотела раз в месяц в словах и картинках, прежде всего для себя самой, записывать самые интересные, самые важные, самые высокие (ну, и низкие тоже, почему бы и нет) точки нашей домашней нешколы, и заглохла на первом же посте, ибо возраст у младшенькой был в тот период весьма шторовой, и если я с утра знала, где лежат мои трусы, то считала день удачным, а уж если кофе выпивала горячим, так вообще казалась себе богиней домашнего очага. Не до постов, в общем, мне было. Но время идет, и тут у меня уже не только официальная первоклашка завелась, но и младшенькая тоже частенько к нам присоединяется – ни опыт сделать, ни порисовать без нее никак, но на люстрах больше не качается, и на том спасибо.

В общем, попытка номер два.

DSC09671

(more…)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Архивы

Читайте в почте

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер. Follow
Subscribe

Избранное

  • Мимолетности
  • Переполненность
  • Зеленые пальчики
  • Весенний дзен
  • Вместе веселей
  • Черешневые косточки
  • До и после

Мои статьи

Жизнь — это непрерывный процесс познания. Мы видим, внимаем, осязаем. Мы размышляем, задаём вопросы, анализируем. Каждый новый вдох пополняет копилочку… Читать.

Scroll Up