Looking for Something?
All Posts by

Дана

Чаи: детский и при отлучении от груди

Author:

Сегодня все проснулись капризные и липучие. У одного болит живот, у второй голова, у третьей повышенная хулиганистость. Весенняя недостаточность всего, что только можно, на лицо. Выпили детского чая, и развеселились.

Детский чай: На заварочный чайник (в нем литра полтора) положила чайную ложку смеси из засахаренного имбиря, фенхеля, и порошка апельсиновой корки, чайную ложку мелиссы, и чайную ложку ромашки, залила кипятком, дала завариться минут пять. Выпили за милую душу с лимоном и медом, добавку просили.

2017-11-05 21.58.21

А я пью горкий чай для горького момента в материнстве. Неделю назад по своей воле закончила ГВ (полтора месяца до ее трехлетия). Мягко не получилось, самоотлучения, как со средненькой, на горизонте не было, а у меня на этой почве уже начался невроз. Не комильфо. Судя по тому, что дочка уже третью ночь спит, да в своей кроватке (все еще рядом с нашей), да как убитая, то, как мне и казалось, кормление, в ее случае, уже переросло в нехорошую ночную привычку.

Мой чай: чайная ложка петрушки, чайная ложка цветов тысячелистника, чайная ложка шалфея на три чашки кипятка. Пить горячим по чашке в течении дня. Этот чай сушит. Не знаю, высушит ли он кого-то из состояния молочных рек, но маме после шести лет непрерывного ГВ самое оно. (Этот чай противопоказан беременным.)

Йоги-чай и огненный сидр

Author:

Вы меня спрашивали, какие травы я пью регулярно, в виде ежедневных чаев. Боюсь вас разочаровать, потому что всё моё самое любимое это довольно базисные травки, которые все и так знают и любят. Шалфей, мята, и лимонная вербена, например, это уже давно то, к чему тянусь ежедневно. Черный чай почти не пью. Все три выращиваю сама, и мне хватает на пол зимы, потом покупаю. Все три очень хороши с лимоном, но я плохо переношу кислое, поэтому печалилась очень, пока случайно с мужем не нашли решение – начали настаивать на воде белую часть от выдавленного лимона. Запах получается сильный, привкус приятный, а кислоты там почти нет. За неделю до лунных дней пью вытяжку из листьев малины, очень помогает и для настроения, и для общего самочувствия.

Люблю йоги-чай, который делаю так (сразу 4 чашки): на чашку воды положить 3 ноготка гвоздики, 4 зеленого кардамона, 6 черного перца, пол палочки корицы, и кусочек имбиря; довести до кипения, томить на среднем огне в течении 30-35 минут, добавить 1 чайную ложку черного чая (опционально), отцедить и пить. Обычно такой чай пьют с молоком, я пью с ореховым, это очень вкусно. Этот чай согревающий, поэтому подходит не всегда и не всем.

Люблю женский сбор, в котором крапива, красный клевер, листья малины, и еще разные добавки по-настроению. Если хочется подсластить, добавляю мед или щепотку стевии в сам сбор, или уже в готовый чай экстракт стевии, который делаю сама. Кроме этого у меня всегда под рукой очень полезный корень лопуха, корень алтея, тысячелистник, астрагал, подорожник, лакрица, фенхель, и т. д.. Но о каждой травке можно часами говоить отдельно, так что в другой раз, может, продолжу.

2017-11-05 21.57.52

На фото, кстати, огненный сидр – настояные на яблочном уксусе лук, чеснок, хрен, имбирь, красный перец, корица, лимон, и тумерик. Сегодня процежу, смешаю с медом, и будет нам средство для защиты от сезонных недугов до конца зимы.

Сердечный хачапури

Author:

Этим я открою и, пожалуй, закрою тему сердечек. Сердечный хачапури в духовке, а я пошла свои травные книжки читать. (Внутри риккота, моцарелла, фета, яйцо, и ничегошеньки полезного. Снаружи тесто на домашнем йогурте.)

2017-11-05 18.56.18

Для теста: 700 гр. муки, 500 гр. йогурта, 2 яйца, 50 гр. мягкого сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 2 чайных ложки соды. Для начинки: 200 гр. рикотты, 600 гр. феты, 200 гр. моцареллы (состареной), 1 яйцо. Процесс: Нагреть духовку до 220 С. Замесить тесто, оно получится довольно липкое. Разделить на две части. Раскатать круг, примерно 40 см в диаметре, разложить его на круглом противне для пиццы или в сковороде. Раскатать второй круг (немного меньше). Смешать все сыры (раскрошеннные или натертые) и яйцо, вывалить на первый пласт теста, закрыть вторым, защипить по-кругу. Выпекать 15-20 минут до золотого цвета.

2017-11-05 17.34.49

Настоящие маршмеллоу

Author:

В небе вот уже совсем скоро полная луна, за окном все припорошило снежком, а на кухне у меня опять волшебство – крахмальная пудра кружит и мягко падает сквозь ситечко, покрывая белоснежным пушистым слоем все наши неказистые владения. Даже брови мои в крахмале. Но волшебство того стоит. Домашние маршмеллоу сегодня в меню, да не простые, а традиционные, сделаные на воде с вываркой из гибискуса (для цвета) и корня алтея (marsh mallow root).

2017-11-05 17.31.54

Что нужно?
1 чашка воды, 1 пакетик желатина, 1.5 чашки меда или кленового сиропа, ваниль, 1-2 столовых ложки гибискуса (опционально), 1 столовая ложка алтея (опционально, но если без алтея, то нужно больше желатина).

Как делать?
Довести воду до кипения, засыпать алтей и гибискус, покипятить на среднем огне 5 минут. Охладить. Пол чашки засыпать желатином, вторую половину чашки залить в кастрюльку, смешать с кленовым сиропом (или медом, но я предпочитаю сироп), и довести до кипения (будет много пены), кипятить на среднем огне пока жидкость на нагреется до 115 С (если нет термометра, то можно проверить методом капельки – охлажденная капелька должна быть сформированной, но мягкой). Снять, залить в миксер, смешать с желатиновой водой, взбивать (5-10 минут) на высокой скорости, пока масса не утроится. Переложить в небольшой противень с промасленной бумагой (можно еще посыпать крахмалом), разгладить, и дать затвердеть 4-5 часов. Порезать, присыпать крахмалом.

Подвид: ведьма кухонная

Author:

Мое утро начинается с принюхивания, разглядывания, встряхивания, и взбалтывания.

Промываю прорастающие в банке на мраморной столешнице семена, проверяю все ли бутыльки с маслом (там сосновые иголки и тысячелистник), уксусом (тут лопух), водкой (здесь валериана) наполнены до верха, и взбалтываю каждый, стараясь сохранять вдумчивость (а вы пробовали оставаться вдумчивыми с трясущимися щеками?) и не заржать над собственным видом. На деревянной столешнице поспевает квашеная капуста, рядом стоят только что поспевшие огурцы. Вспоминаю, что надо бы перемолоть замоченый миндаль и сделать молоко (паралллельно решаю в уме задачу утилизации жмыха, в который раз, ибо брауни и энергетические шарики уже льются из ушей). По шею заглядываю в дегидратор, там поспел йогурт и досушиваются подгнившие кабачки. На плите доваривается клюквенный морс, а в гигантской кастрюле второй день томятся кости – астрагал, крапива, и клевер им товарищи; еще какие-то сутки и можно будет все это цедить, и пить, и есть, пока следующая такая же кастрюля прочно не угнездится там на смену нынешней. Рядом с чайником почти готова холодная вытяжка из алтея (надоело кашлять), а в холодильнике ждет меня чай из шиповника и соcновых иголок с завитушкой апельсиновой корки. Эта банка официально занимает последний свободный участок нашей несчастной кухни.

Я всегда была странноватой хозяйкой, но в последнее время муж уже ничему не удивляется и ни о чем не спрашивает. Он просто вежливо осведомляется, не пора ли ЭТО вылить, а то выглядит уж очень подозрительно. И если я говорю “нет,” участливо похлопывает меня по плечу и движется дальше по своим делам. Я стараюсь методично подписывать все свои склянки, но то и дело нахожу что-то мутное, резко пахнущее, опасливо трогаю мизинцем, и отставляю в сторону, ибо кто ж знает, что там.

У нас заставлены все полки, все шкафчики и подверхности, а я все варю что-то и настаиваю. Уж такой период. Я знаю, что это не навсегда. (Может и да?) А пока докупаю очередной набор крышек для наших банок… едим мы их что ли? Наша кухня это самое тесное, самое шумное, самое толкучее, самое суетливое, но и самое теплое место в доме. Тут творится волшебство. Тут все немножко химики. Тут каждый – великий алхимик и маг.

Муж терпеливо носит корни и травы, которые я прошу купить, молча сортирует морозилку, чтобы вместить все мои замороженные ягоды, и с завидным пониманием переставляет банки с места на место, чтобы освободить немного жизненного пространства. Мне немного стыдно и жаль его, он так тяжело работает. Но потом я вспоминаю, что все, что я придумываю, все мои безумные опыты и варева, лечат чьи-то царапины, греют чью-то спину, подымают чей-то иммунитет, лечат чье-то горло, или просто радуют чьи-то вкусовые пупырышки.

И мне сразу становится радостно, что я медленно, но верно перевоплощаюсь из подвида дамы со странностями в подвид ведьмы кухонной.

Яблоки с корицей на огне

Author:

Это мы сегодня в лесошколе на костре сделали. Идея просто крышесрывательная для любителей зимних пикников! С яблока срезаем крышечку, выскребаем серединку, вместо серединки кладем кусочек масла, ложечку коричневого сахара и пол ложечки корицы. Возвращаем крышку на место, заворачиваем яблоко в фольгу, и в костер. Еще мы жарили плантейн (овощной банан). Тоже окунали в сахар с корицей, а потом на палочках держали над огнем.

2017-11-05 17.35.40

Птичий новый год

Author:

Люблю очень, когда неплановое доброе дело становится любимой традицией. Именно так и произошло с кормлением птиц первого числа каждого года. Случайно повешенная давным-давно кормушка теперь обязательная часть эпохи зимних праздников; часть, которую все ждут и очень любят.

В прошлом году птичьи пирожные делать мне было лень, поэтому мы сделали кормушки попроще – обмазали шишки и яблоки арахисовым маслом и вываляли их в семенах. Но сейчас с младшенькой стало намного проще, так что в этот раз мы сделали все, как положено, да еще и при ее участии. Надо семян только будет больше купить в следуюший раз, а то пол мешочка на троих уже мало. Каждому хочется внести вклад, а тут раз-два и все закончилось.

Зимние праздники это не только весело и здорово, но еще и про щедрость и доброту. От ледяных дождей, вьюг, и ветров некомфортно всем, но особенно лесным существам, большим и малым. Так что эти зерновые пирожные гарантированно будут склеваны (или съедены, если до них доберутся белки) быстрее, чем вы успеете моргнуть.

Что нужно?
4 чашки семян, подходящих для ваших местных птиц
3/4 чашки цельной муки
1/2 чашки воды
3 столовых ложки кукурузного сиропа
1 пакетик желатина
Восковая/пергаментная бумага
Формочки и противень для печенья
1 трубочка для питья
Немного растительного масла
Отрезки пряжи

Как делать?
1. В большой миске смешать муку, воду, кукурузный сироп, желатин. Добавить зерна и перемешать с массой в миске до гомогенной массы.

2. Намазать формочки для печенья маслом изнутри. Разложить их на восковой бумаге (на противне). Ложкой разложить массу по формочкам и хорошенько утромбовать (можно обратной стороной ложки). С помощью питьевой трубочки сделать дырочки (пошире, чтобы пряжу было легко продеть), пока масса все еще влажная. Дырочки делать подальше от краев.

(Здесь немного виден процесс.)

3. Оставить пирожные на несколько часов в формочках, осторожно достать, и оставить на ночь дальше сохнуть.

4. Когда пирожные сухие, продеть пряжу/ленточки, завязать узелком.

5. Пирожные развесить на деревьях вокруг дома (если их видно из окна, еще лучше, ибо тогда вы сможете наблюдать за вашими пернатыми гостями), а так же подарить друзьям, чтобы и они могли поучаствовать в добрых делах.

Для детей и вас это замечательное совместное времяпровождние, а для птиц полезное угощение, которое поможет им пережить время, когда еды мало и ее особенно сложно добывать. Вы удивитесь, как быстро исчезнут с деревьев эти птичьи лакомства!

Что касается нас, то сегодня утром (1-го Января) мы вышли прогуляться перед домом, ну и заодно захватили наши пирожные. Младшенькая потребовала свою личную корзинку, пришлось выдавать. Мы очень быстро развесили всё угощение, а потом еще разбросали на снегу те семена, которые выпали из пирожных.

Сын заодно протестировать свою новую игрушку – свисток для имитации голосов птиц.

С мечтами и надеждами, в 2017-ый

Author:

Дорогие, хочу пожелать всего самого светлого и доброго в грядущем (а для кого-то и наступившем) году. На прошлый год многие жаловались, но к нам он в общем-то был благосклонен. Очень хочется и дальше сохранять способность во всем видеть хорошее, но еще лучше, чтобы это хорошее просто было.

Мне радостно, что в этом году под елкой нас так много. Мы бесконечно богаты счастьем и друг другом, и единственное, что прошу, это сохранить то, что мы уже и так имеем. Ну и, может быть, совсем чуть-чуть, смиренно надеюсь на то, что все-таки как-нибудь нас станет еще больше. Но на то Божья воля, а наше дело мечтать и просить. За мечты и надежды!

С новым годом! Спасибо, что были с нами все эти годы.

С любовью,
Мы

P.S. В ретроспективе: 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2008

Огоньковая мозаика

Author:

Опять праздники мелькают скороговоркой, а я только устало киваю им вслед. Я вяжу лису, вырезаю из веточек гномов, колдую над снадобьями, слоняюсь из кухни на диван, с дивана на кухню. На день рождения дети дарят мне рисованные подарки, я открываю их иногда и смотрю, умильно моргая.

На улице снег, много снега, дети бегут ко мне белые, с заснеженными ресницами, тянут ко мне закутанные руки. Под перчатками теплые пальцы, а в щеку мне утыкаются замороженные носы. Снег искрится своей огненной бесконечностью, а я жмурюсь и прикрываю рукой глаза.

Солнцестояние это мой личный срыв крыши. Мы топим светильники, варим сироп из бузины, делаем свечи, и месим имбирное тесто. Все дети немного инопланетяне или только мои? Когда иду спать в самую длинную ночь, всегда немного тревожусь, а вдруг она так и останется ночью навсегда. Поэтому с утра встречаю Солнце всегда с особым намерением и благодарностью. Солнце дало жизнь матушке-Земле, а если Земля – Матушка, то солнце Бабушка? Лед и песочные мандалы почти родственники, как еще наглядно увидеть, что ничто не вечно и абсолютно все быстротечно.

На Ханукку мы опять крутим свечи. Если этого все ждут, значит это традиция. Дети ловко сворачивают длинные листы воска, только пальцы сверкают, а бабушка вяжет фитильки. Наверно так выглядит идиллия. Средненькая хочет, чтобы была гамма, поэтому свечи сине-белые, а центральная свеча красная. Свечи горят теперь каждый день, истекают воском, а мы смотрим на огонь – опять огонь – и пытаемся впитать его в себя, чтобы достать и зажечь, когда нужно.

На мой день рождения опять огонь. Мы идем в парк и разжигаем костер. Пьем шоколад и жуем оладушки. Дети с бабушкой строят снеговика, а проходящие мимо лыжники спрашивают далеко ли до Сочи.

На этот Новый Год все подарки человеческие, мы впервые не ждем никаких сказочных существ (они придут сами, если захотят), мы уволили Санту, и дети дарят теперь наравне со всеми. Есть в этом много счастья и много ответственности, ибо праздник создаёт не кто-то волшебный за нас, а мы сами для себя. В голове снежный кисель с блестками, а вокруг шепот и секреты. Несмотря ни на что, уровень ожидания сказки зашкаливает далеко за привычный. Дети прячутся по комнатам, с хитрым видом прикрывают листы бумаги, и сорят волшебной пылью.

Мир за окном темен, а в душах у нас танцуют тысячи огоньков, они пришли к нам со свечей, костров, и факелов, которые мы зажигали вместе, держась за руки и затаив дыхание.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Архивы

Читайте в почте

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер. Follow
Subscribe

Избранное

  • Мимолетности
  • Переполненность
  • Зеленые пальчики
  • Весенний дзен
  • Вместе веселей
  • Черешневые косточки
  • До и после

Мои статьи

Жизнь — это непрерывный процесс познания. Мы видим, внимаем, осязаем. Мы размышляем, задаём вопросы, анализируем. Каждый новый вдох пополняет копилочку… Читать.

Scroll Up