Счастлив тот, кто счастлив у себя дома (ц)

Category: Едим Page 8 of 11

Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.

Признаки сезона

Во время переезда обнаружился последний замороженный мешок прошлогодней клубники. Скоро начнется новый сезон, и это самое время избавиться от старого урожая. Так что, под шумное ликование детей, я сложила в блендер клубнику, остатки малины (тоже прошлогодней), подсластила все это медом, и вуаля − можно ставить в морозилку! Ади так все четыре часа, пока лакомство доходило до нужной кондиции, и протанцевал у двери холодильника.

_MG_1098

_MG_1099

А на террасе у нас теперь стоит новехонькая песочница; старая не перенесла зимовки, и вся потрескалась. Песочница, как известно, в детской жизни штука супер-важная, поэтому над этой статьей бюджета раздумывали мы не долго. Дети теперь счастливо копошатся в песке, строя башни и устраивая захоронения динозавров. До этого наша непоседливая дочка так и норовила сбежать с террасы (особенно, когда я по локти в земле) и отправиться на самостоятельную прогулку в парк напротив; теперь все проще, и я могу спокойно садовничать.

_MG_1140

А еще, мне самой не верится, что я это пишу, но у сынули появилась самая настоящая дворовая компания! В комплексе, как я уже писала, оказалось еще несколько мальчишек его возраста (ни много ни мало, из семей с похожими взглядами на экранное время), и теперь они не только ходят друг к другу в гости, но и гуляют вместе во дворе. Я, наверно, звучу, как будто свалилась с луны, но в наши дни это стало такой редкостью! Конечно, дети гуляют не сами, а под присмотром взрослых, но даже так, видеть “друзей из двора,” катающихся вместе на велосипедах, это для меня теперь уже почти из области фантастики.

Вот так, никогда не знаешь, где потеряешь, где найдешь…

Как дождаться весны и сохранить рассудок

Несмотря на то, что метровые кучи грязного снега больше не портят нам пейзаж, на улице все так же невесело. Бабочки и ароматы весны потихоньку превращаются в навязчивую идею, а гулять тем временем по слякоти и холоду, под порывами промозглого ветра совершенно больше не хочется. Вот мы и не гуляем. Ну мóчи просто больше нет!

Чтобы как-то утешить засидевшихся в четырех стенах детей, за выходные я им связала парочку жирненьких котиков.

В братско-сестринских отношениях нарисовалась тут у нас свежая динамика. Вообще, сосуществуют и делятся они друг с другом прекрасно, но как только дело доходит до моих вязанных игрушек, начинается борьба не на жизнь, а на смерть. Дочка неумолима, а сынуля мягок, поэтому с разбитым сердцем раз за разом он сдает в сестринское рабство своих старых друзей. Над вопросом этим мы работаем, а мне пока что ничего не остается делать, кроме как производить игрушки в двойном экземпляре. Зато сразу же наступает тишь и благодать. Сегодня утром застала их обоих, мяукающих, за игрой с котами, и умилилась.

_MG_1027

_MG_1026

Чтобы как-то развить весеннюю тему, я задумала парочку вязанных платьиц для нашей барышни. То, что лето будет коротким − уже ясно, поэтому шерстяные сарафанчики с маечкой под низ будут в самый раз. Для того, чтобы было из чего вязать, я распустила еще одну не ношенную кофту. Дивный розовый, оттенка сухой розы, как раз то, что надо, чтобы оживить пейзаж.

_MG_0992

Вообще, как оказалось, распускать не менее приятно, чем вязать. Весь этот неспешный поиск старых узелков, не терпящий торопливости и резких движений, затягивает неимоверно! Когда все распущено и смотано в клубок, пряжу надо перемотать из клубка в рыхлый моток, хорошенько намочить, выжать, дождаться пока высохнет, а потом снова смотать в клубки. Научишься тут терпению!

Ну, и уж чтобы совсем развеселиться (или, возможно, в надежде почувствовать тепло далекой Родины), Давид, в который раз затеял хумус.

_MG_0986

С хумусом у нас были неоднократные нелады. Вроде ничего сложного, а вот приготовить такой, чтобы и консистенция была правильной, и вкус родным, никак не получалось. До этого раза… Секрет оказался в длительном вымачивании в воде с небольшим количеством соды (вымачивали мы и раньше, но не так долго и только в воде), за которым следует тоже очень длительная и неспешная варка (похоже, что раньше мы бобы хумуса не доваривали).

_MG_1005

Получилось невероятно вкусно! Особенно, когда на завтрак Давид приготовил традиционный горячий хумус, украсил его свежим луком, вареными яйцами и солеными огурчиками.

После такого завтрака даже солнце выглянуло, жаль, что не надолго…

P. S. Садоводство это еще один благоприятный для психики способ ожидания весны. Маленький садик на подоконнике обязательно порадует и взрослых, и детей вне зависимости от того, живете ли вы на земле, или в городе. Сегодня на страницах Летидора я рассказала о нашем яичном садике, который мы решили затеять с детьми этой весной.

Хлебное мимолетное

(Это еще не обещанный подробный пост с размышлениями о хлебе.)

Давид вчера пошутил, что каждый раз, когда мы меняем температуру дома, колония микро-организмов, живущих в моей закваске, начинают горячие дебаты на тему глобальных изменений климата.

upload

upload

А я вот подумала (вы не пугайтесь, у меня вроде с головой еще все нормально), что люди тут живут с высоко задранными носами, царственно вышагивают по матушке Земле… А ведь не исключено, что мы сами тоже просто колония микро-организмов, живущих в литровой банке, стоящей на кухонной столешнице, в доме какой-то божественной сущности.

Ну, и чтобы вы не думали, что я окончательно сбрендила, поделюсь радостью, что наша феноменально хозяйственная дочурка (ходит и все тряпочкой подтирает), полюбила играть с тестом, так что теперь, когда мне нужно время, что замесить новый хлеб, я просто сажаю ее за стол и даю ей персональный кусочек теста.

upload

А как оно − это тесто − пахнет!

Не все дома

Наверно, в некотором роде, это говорит о нашей избалованности, но редкие отъезды отца семейства − по уровню своей аварийности − у нас всегда ощущаются примерно как цунами. Я уже пользовалась этим сравнением, и намеренно пользуюсь им еще раз, потому что с тех пор мало что изменилось. Сразу все как-то затихает и замолкает, и, по очевидным причинам, все не так как обычно.

Мне в этот раз даже как-то и не писалось, хотя было о чем, и время тоже было, потому что дети (как бы так сказать, чтобы не сглазить?), у нас золотые, и несмотря на зубы и кризис семи лет, вели себя идеально.

Сынуля с первого же дня вошел у глубокий творческий запой, и первые пять дней строил целые дни напролет из всех своих конструкторов одновременно, а вторые пять дней ожесточенно рисовал; да так, что сточил мою (еще институтскую) Lyra Rembrandt почти до корешков (сегодня пошла прицениваться, сколько мне обойдется замена), и закончил целый блок линованной бумаги. А рисовал он какую-то эпическую космическую одиссею, обильно всё сдабривая стрелочками и пояснениями. Вот думаю, может в книжку все это объединить или на ткани напечатать, а потом сшить ему наволочку?

IG1I0231

IG1I0211

Дочурка тоже радовала. После первой бессонной ночи (я подозреваю, что для полного счастья ей не хватало папиного храпа), последующие она спала вполне прилично, хорошо засыпала и просыпалась в оптимальное (для нас всех) время. Она у меня, кстати, помощница, и − хотите верьте, хотите нет − помогает мне разбирать посудомоечную машину, а еще, сидя на мраморной столешнице (одну я ее там не оставляю), любит наблюдать за всем, что делается на кухне.

IG1I0241

upload

А делалось за эти десять дней там очень многое, потому что у меня, как и у сынули, тоже был запой, только пекарский. Я приняла твердое решение довести свой, почти годичный, эксперимент с выпечкой хлеба на закваске до победного конца, и, можно сказать, это сделала. Мы дважды ели пиццу из теста на закваске, морозилка у нас забита хлебом (потому что съесть такое количество мы просто не в состоянии), а в банке живет нечто бурлящее и живое, которое, я надеюсь, будет кормить нас на протяжении нескольких следующих месяцев. В теории, закваски живут бесконечно, на так как у меня на руках скончалось уже две, я поставила себе вот такой план минимум. Перспективы, к слову сказать, у нее прекрасные − ведет она себя совершенно не так, как две предыдущие. (Своими выводами и размышлениями я поделюсь отдельным постом.)

IG1I0242

IG1I0213

IG1I0212

Подозреваю, что такая тяга к хлебу, во время отсутствия Давида, появилась неспроста. Размерянность, необходимая при работе с тестом, умиротворяет и приземляет, помогает перегруппироваться, сбалансироваться, и найти свой центр, а это как раз то, что требовалось моей мятежной душе. Хлеб все еще можно улучшать, но он вкусный, душистый и удовлетворительно пористый (над этой частью я все еще работаю), и в целом я, наконец-то, довольна.

В общем, без папы мы тут не скучали (а только по нему).

Я даже успела довязать рукава и подол Либиной кофточки, той, которую связала ей прошлой осенью. Мне было жаль отправлять ее в хранилище вместе с остальными маленькими вещами, потому что, несмотря на то, что кофточка дочке стала нещадно коротка, по моим расчетам, в ширину она будет ей в пору еще, как минимум, два сезона. Такая же участь постигла дочкин гномичий колпачок, я удлинила шею, и теперь никакой шаловливый ветерок не заберется под его шерстяные покровы. Очень я люблю, когда ничего не пропадает!

А завтра уже и отец семейства возвращается. Так что, все хорошо.

IG1I0247

P.S. Печенюшки в белой керамической плошке сделаны из хлопьев кинвы (киноа). Они очень сытные и вкусные, пользовались особенной популярностью у Либи. Рецепт отсюда.

Счастье сладоежек

(Рецепт желейных конфеток ниже.)

Пока мы, взрослые, точили праздничный шоколад, маленьким сладкоежкам тоже было чем поживиться. Я, наконец-то, сделала домашний полезный (или хотя бы менее вредный, чем магазинный) вариант резиновых конфет (gummy candy). И хотя надо обязательно поэксперементировать с формочками, и вкусами, и, может, даже сделать конфетки слегка разноцветными, даже этот первый базисный вариант вышел замечательно!

_MG_0199

3 ст. ложки желатина (желательно, животных вскормленных травой)
1/3 чашки апельсинового сока (или любого другого сока)
3 ст. ложки меда

Все ингредиенты смешать, нагреть. Когда желатин растворится, и масса станет гомогенной, разлить по формочкам, поставить на 10-15 минут в морозильную камеру. Вытащить из формочек. Радоваться!

Праздничные радости

Для тех, кто празднует − сегодня большой праздник (светлого вам!), а для нас это просто чудесный зимний выходной день посреди недели. Несмотря на то, что Рождество мы не празднуем, за шесть лет в Канаде у нас сложились собственные традиции приуроченные к празднику, и мы их теперь тоже лелеем и очень ждем.

Например, уже третий год к Рождеству я делаю традиционную праздничную североамериканскую сладость со странным названием “шоколадная кора” (chocolate bark). Этимологию словосочетания я так и не нашла (кто-то знает?), но предполагаю, что название это указывает на внешний вид сладости, ведь орехи или конфеты заливаются очень тонким слоем шоколада, придавая ему шероховатую поверхность, точно как у коры дерева.

G4SQ9890.DCR

Наша любимая кора из блога Orangette, я уже даже упоминала об этом, но ни разу мне не удавалось сфотографировать ее до того, как она исчезала в недрах наших желудков. Но в этот раз я была готова, и ангажировала Давида на съемку сразу, как только сладость была готова к употреблению.

G4SQ9901

Кстати, по-отдельности мне бы никогда не пришло в голову есть белый или ментоловый шоколад, и тем более ментоловые конфеты. Ни то, ни другое я никогда не любила, но очень рада, что три года назад, поддавшись минутному безумию, я сделала эту кору в первый раз; с тех пор каждый раз мы с нетерпением ждем праздников, чтобы отведать лакомство. Почему ждем праздников? Потому что Давид строго настрого запретил делать сладость когда либо еще. Ну, чтобы сохранять свежесть вкуса и торжество момента.

Так что, самые горячие рекоммендации!

~ ~ ~

Ну, и вообще, сколько бы времени мы ни проводили дома в обычные дни, праздники есть праздники! В праздники всё какое-то особенное − близость особенная, улыбки особенные, снег особенный (потому что редкий), покой особенный, радость особенная, еда особенная − и всем этим просто невозможно насытиться!

G4SQ9863

G4SQ9867

G4SQ9870

И вам светлых, счастливых, домашних праздников!

Воскресная мозаика

В лучших традициях декабрьского Торонто, у нас идут ледяные дожди. Это когда наверху холодно, а внизу еще холоднее, и как только вода касается земли, она превращается в тонкий слой очень скользкого льда. Ни снега нам, ни зимней сказки, а только ураганный ветер и заледеневшая черная почва.

Ну да ладно… Дома у нас тепло и горячий шоколад в белых чашках, горят ханукальный свечи и смеются дети. Со снегом было бы, конечно, веселее, но мы и так перезимуем.

А выходные у нас получились очень творческими.

Приготовив шоколадные волчки на прошлую Хануку, я открыла шкатулку Пандоры. Думала их забудут, но не тут-то было… В первый день праздника я еще как-то отвертелась, а ко второй свече стало ясно, что не будет мне ни покоя, ни прощения, если я изменю новоприобретенной традиции. Поэтому в Воскресенье утром, на свежую голову я начала топить шоколад и колдовать над волчками. Оказалось, что их ждал не только не-слишком-любящий-сладкое Ади, но и не-слишком-любящий-сладкое Давид, и от волчков очень скоро ничего не осталось. Даже сфотографировать их толком не успела во всем великолепии, только вот отвоевала для репортажа в последний момент несколько бракованных.

Хорошо, что Ханука только раз в году!

_MG_0018

_MG_0020

Потом мне удалось поработать над очередным “долгошвеем” (вы же помните мое обещание себе?) − моей первой большой куклой.

Эта кукла в два раза больше всех тех, над которыми мне до сих пор доводилось работать, и хоть я и начала работу браво, на середине как-то сдулась и отложила ее в сторону. Но вот, после пледа и юбки, пришло время закончить и куклу. Вообще-то над ней надо еще потрудиться, и я покажу ее во всей красе отдельным постом (со всеми радостями, неудачами, и выводами на будущее), но уж очень меня порадовала ее первая поклонница − наша престарелая кошка. Она сразу же оценила тот факт, что кукла набита килограммом (а может и больше) чистейшей шерсти, приняла ее за лучшего друга, и так весь день и проспала у нее на коленях.

_MG_9992

Давид тем временем тоже занимался интересными делами. Накануне, совершенно случайно, в лавке старинностей он набрел на небольшой кукольный домик и викторианскую колясочку, которые, несмотря на свое хорошее состояние, стоили совсем недорого, а так как мы искали и то, и другое для нашей девочки, обе эти вещи отправились с ним домой. Вот их-то восстановлением супруг мой и увлекся на выходные. Коляску надо было всего лишь почистить, подкрасить, смазать, а вот домик превратился в целый проект – его Давид решил покрасить в средиземноморском стиле. Честно говоря мне нравилась его натуральная “деревянность,” но во-первых несколько трещин требовали починки (а следовательно и маскировки), а во-вторых, когда мужчина проявляет инициативу в таких делах, как же сказать “нет”? Да и вышло в конце концов действительно хорошо, так что в очередной раз порадовалась, что вовремя прикусила язычок.

upload

upload

Ну, а дети? Дети никогда не скучают.

В эти дни, сына можно охарактеризовать одним словом − драконы. Он их клеит и рисует, и про них же слушает и читает книги. Дочка с радостью присоединяется к любой затее брата, но и сама тоже не лыком шита. Когда ей надоедают развлечения Ади, в ход идут не только ее личные игрушки, но и реальные предметы, вроде наших поварешек, моих спиц и прочих небезопасных вещей.

_MG_0024

_MG_0031

_MG_0025

_MG_0038

_MG_0040

А еще Либи обнаружила новое стратегически удобное место в нашем кабинете. Там, у окна, на широченном подоконнике я устроила ей ее собственное личное логово. С подоконника можно наблюдать за миром (например, за мусоросборочными машинами!), играть с игрушками, читать книжки, а главное оттуда рукой подать до работающей мамы, потому что подоконник как раз на уровне стола.

Чем не королева мира?!!

(Если вы думаете, что сын это место еще не попытался отвоевать, то у вас один ребенок! 🙂 А ведь ему там даже неудобно!)

Уроки маленького домика

Сынуле перед сном сейчас запоем читаем “Маленький домик в больших лесах” (“Little House in the Big Woods”), а он слушает, как зачарованный. И хоть жизнь там описывается странная, такая далекая и непонятная нам, живущим на всем готовом в удобных домах или уютных квартирках, есть в этих описаниях какая-то особенная магия, утерянная человеком на пути к физическому комфорту.

_MG_0001

Магия эта проявляется в ярко выраженной ритмичности жизни, взаимосвязанности ее составляющих, простоте и принятии вещей такими какими они являются, а так же какой-то наивной безмятежности в преодолении множества далеко не простых повседневных задач. Развлечения и радости маленьких героинь книги поражают своей незамысловатостью, а постоянство и рвение (ну, почти всегда − дети есть дети), с которым они выполняют свои многие домашние обязанности вызывают удивление и восхищение.

G4SQ9346

Однако то, что больше всего с первых страниц книги бросается в глаза − это близость, которую разделяет семья, и, сравнивая с современной домашней динамикой, общая направленность отношений “внутрь,” а не “наружу.” Все происходящее замкнуто по кругу вблизи дома и огня. Дом рассматривается, как крепость − оплот покоя и безопасности. Постоянно упоминается наличие заряженного ружья, толстой двери на засове и огня. Огонь это защита от диких животных, еда и семейное времяпровождение. У печки отец, посадив девочек к себе на колени, рассказывает им истории из жизни. У печки он играет на скрипке, пока дочки танцуют и поют. У печки мать штопает одежду и гладит, там же она укачивает самую младшую дочку.

G4SQ9355

Динамика современной жизни такова, что ныне мы редко ищем удовлетворения духовных нужд в себе и своей непосредственной среде обитания. Постоянный поиск новых впечатлений и переживаний гонит нас все дальше и дальше от родных стен. Работа, развлечения, еда, покупки все это требует, так называемых, “выходов в свет,” и нам все сложней остановиться, оглядеться и подумать. Как случилось так, что счастье наше где угодно, но не здесь? Почему, когда не нужно никуда бежать, и мы оказываемся наедине с собой, близкими, домом мы чувствуем дискомфорт и смущение? Откуда это чувство, что вот там жизнь, а дома мы только для того, чтобы поспать и отдышаться?

Возвращаясь к книге скажу, что тосковать по такому непростому (и, порой, опасному) прошлому последнее дело. Я уверенна, что герои этой истории отдали бы многое, чтобы пожить в нашем мире (правда, как скоро бы они запросились назад, я не знаю), но все же из этого нехитрого повествования можно вынести многие важные уроки, равно как для нас, так и для детей.

Уверенность в себе и покой излучаемые жителями домика (большими и маленькими), как мне кажется, идет от глубоко осознания того, что в их жизни они могут уповать только на себя и на Вс-вышнего. Основные нужды, такие как кров, тепло, еда в их и только их руках, а если Вс-вышнему будет угодно наслать на них недуг или дикого зверя, так тому и быть. Живя в городах и полностью уповая на пищевые поставки, чистую воду через водопровод, и газ для отопления и готовки, мы, современные граждане, как это ни иронично, имеем меньше власти над собственной жизнью, чем имели они, эти лесные первопроходцы. Как испечь хлеб без дрожжей, как вылечить герпес на губе без стероидов, как сделать сыр без покупной культуры? − все это утерянные знания, которые делают нас слабыми, уязвимыми, беспомощными, изнеженными и, как результат, неуверенными, живущими в глубоком стрессе (хоть и не всегда осознанном), существами.

Я не предлагаю отказаться от благ и вернуться в каменный век, но считаю, что научившись многим из этих утраченных искусств, мы бы почувствовали себя свободней, и, вновь став хозяевами своей жизни, восстановили бы собственный душевный баланс.

Другой, не менее важный урок, на который указывает книга, это простая и незамысловатая природа счастья. Когда все вокруг взрывается феерверками и манит обещаниями лучшего и большего, так легко сбиться с пути и, бросив все, отправиться на поиски миража. Но, секрет в том, что прежде чем искать счастье где-то еще, иногда надо всего лишь хорошенько присмотреться и увидеть его у себя перед самым носом.

~ ~ ~

Чтобы лучше проникнуться атмосферой книги, по ее мотивам я задумала несколько занятий с Ади.

Сначала мы сделали, совершенно вручную, сливочное масло. Вообще, это оказался такой несложный, но захватывающий процесс, что я бы так его все время и делала бы (надо только посчитать, есть ли в этом смысл с точки зрения цены), можно ведь его и в миксере сбить! Но эксперимента ради мы все-таки решили сделать это старинным способом, и поэтому налили в банку сливок, положили туда несколько стеклянных бусин и долго трясли, пока не получили масло − вкусное, свежее, волшебное! Масло это мы тут же сжевали, торжественно намазав его на хлеб.

Потом из хрустящих палочек мы сделали и сам хуторок, каким − в нашем представлении − он мог бы быть. Для стенок домика я использовала картонку из-под сливок, палочки наклеила силиконовым клеем; Ади этого клея боится (он горячий), поэтому помогал тем, что подавал палочки и развлекал меня своим бесконечным щебетанием. Честно говоря, постройка домика оказалось таким увлекательным занятием, что я продолжила клеить детали уже после того, как Ади пошел спать. Колодец, забор и поленница сделаны по моей собственной инициативе. Домик хорошо вписывается в формат зимних праздников, поэтому я решила укутать его − как снегом − белой шерстью, и все вместе это выглядит точно как иллюстрация из книги.

_MG_0002

_MG_0007

Занятий для углубленного изучения материала про первопроходцев есть еще великое множество. Например, можно сделать простую тряпичную куклу или куколку из сухих кукрузных листьев. Можно устроить вечер без электричества (это в планах в ночь зимнего солнцестояния). Можно попробовать сделать кленовый сахар… Но мы не спешим, мы только-только подбираемся к концу первой книги и хотим насладиться каждой страницей, каждой минутой с любимыми героями. Придет время, и мы сможем дотронуться до каждого аспекта их жизни, таким образом попробав понять откуда они черпали силу, и как продолжали шагать вперед, несмотря ни на какие трудности.

Тихие вечера

Когда режим дочурки не сбит гостями, путешествием или плохой ночью, спать она идет около семи, благодаря чему у сынули остаются два часа его личного “взрослого” времени с нами. Можно достать гаечки и попытаться что-то смастерить. Можно поваляться на диване с интересной книжкой в руках и теплой кошкой под боком. Можно почитать что-то вместе, можно сыграть в игру, можно поболтать о самых разных вещах, а можно отправиться на кухню и что-то испечь… Вариантов вечернего времяпровождения великое множество, и все только зависит от веления души и количества оставшейся в нас энергии после занятого дня.

G4SQ9288

G4SQ9291

G4SQ9277

В один из вечеров на этой неделе мы решили, наконец, заняться предпраздничной подготовкой и вырезать пару тыкв на потеху сынуле. Дежурным по тыквам был в этом году папа, и сделал он, скажу я вам, замечательную работу! Мужчины уютно расположились у обеденного стола, неспешно набросали эскизы, а потом также неторопливо, прорезь за прорезью, пробудили двух дремлющих в наших тыквах существ − кота и какого-то совсем не злого (хоть и зубастого) чудика.

_MG_9668

_MG_9686

Для меня дела не оказалось, поэтому, ожидаючи, я замесила тесто и поставила в духовку яблочный пирог (я совершенно влюбленна в книгу
A Year of Pies: A Seasonal Tour of Home Baked Pies) из кислых прекислых яблок, которые все равно никто не мог есть. А пока пирог подрумянивался, почистила последний урожай фасоли (ее как раз хватит на несколько порций душистого супа-чили!), и подготовила помидоры и патиссоны к закваске. Получилось еще восемь банок, и их совершенно негде держать, срочно нужен погреб!

Untitled

Untitled

Untitled

Ади настолько остался доволен папиной работой, что уговорил нас оставить (хотя бы не чуть-чуть!) зажженные тыквы внутри дома. И так, в компании двух веселых оранжевых лиц, мы и провели остаток вечера, читая и беседуя при тусклом свете свечей и вдыхая аромат печеных тыкв и яблок.

_MG_9693

Хорошее, плохое, медовое

(Рецепт праздничного медового кекса ниже.)

Когда мы, светский люд, говорим о празднике Рош а-Шана, то обычно имеем ввиду еврейский Новый Год. Но правда в том, что новогодняя часть этого праздника является только верхушкой айсберга, а все остальное скрыто за пологами мистицизма и многовековых традиций.

Я сама в этом вопросе совершенно не эксперт, но уважаю нашу традицию и придерживаюсь многих обычаев, а сегодняшний праздник и последующие за ним десять дней ощущаю, как время заглянуть в себя и заново оценить все то хорошее и плохое, что было совершено за год и подумать, как впредь научиться преумножать добро вокруг и сокращать зло в себе. И то и другое, как бумеранг, возращается к нам в это магическое время года, и вместо того, чтобы думать о возмездиях или наградах, приходящих от Б-га, лучше представить, что мироздание, как зеркало, отображает таким образом наши собственные деяния. Попытавшись стать лучше, мы сами становимся творцами своих судеб, ведь Б-г предоставляет выбор, а выбираем мы.

G4SQ9138

В канун праздника Ади помог мне сделать вкусный-превкусный медовый пирог, а я спешу поделиться им с вами. Рецепт взяли из обучающей брошурки про Рош а-Шана, над которой мы работали в Пятницу, и он (этот рецепт), на удивленье, оказался удачным. Сахара, как всегда, можно меньше, а измерения все в американских cups (чашках), это уж сами как-нибудь пересчитайте. Приятного аппетита!

1 чашка (cup) меда
1/2 чашки коричневого сахара
1/2 чашки белого сахара
1 чашка растительного масла
3 яйца
1 чайная ложка корицы
3 чашки цельной пшеничной муки
1/2 чайной ложки пекарского порошка
2 чайных ложек пекарской соды
1 чашка крепкого кофе

1. В большой миске размешать первые пять ингредиентов.
2. В другой миске соединить муку, пекарский порошок, соду и корицу.
3. Смешать вместе содержимое первой и второй миски, постепенно добавляя кофе. Залить в форму. Выпекать около 90 минут (если формочки маленькие, то около часа) при температуре 325 F (165 C).

Прошу прощения, что с опозданием… С праздиком вас!

Page 8 of 11

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén

Scroll Up