Looking for Something?

Домашняя паста (лапша)

Author:

Питание поздней осенью и зимой сложно сохранять интересным, когда стараешься питаться сезонно. Еда в это время это много корней, теплые супы с картошкой и тыквой, крупы, бобовые. Все это вкусно и замечательно, но, как говорится, сколько можно?!! Так что в это время года я всегда в поисках кулинарного вдохновения. А что может быть более вдохновляющим, чем веселая компания?

DSC08877

Домашняя паста это развлечение для всей семьи, дети обожают ее делать и есть. Кроме того, под шумок, то есть под предлогом того, чтобы сделать ее цветной, туда можно добавить и шпинат, и крапиву, и помидорчик, и даже какую-то неодобряемую детьми муку. А за нарезкой наблюдать это та еще медитация! Но если резать нечем или лениво, то из этого же теста получаются прекрасные равиоли, а если листы высушить, то и лазанью можно сделать.

Итак, как делать (на нашу семью я утраиваю рецепт):

2 чашки муки
2 яйа
2 желтка

Смешать и немного взбить яйца. Сделать ямку в муке и вилкой вмешать яйа в муку. Когда тесто станет слишком твердое для перемешивания вилкой, выложить его на доску, и собрать в шарик, помесить немного. Тесто будет тугим и не липким. Если тесто слишком сухое, можно добавить по столовой ложке воды или белого вина. Когда тесто легко собирается в мячик, расплющить его до плоского диска, завернуть в пластик, и отложить отдыхать (минимум один час). Все то же самое можно делать в миксере.

Через час тесто достать,и, руками или на машинке для пасты, раскатать, и порезать на лапшу. Толщина, до которой нужно раскатывать, зависит от вида лапши, который у хозяйки в планах.

Вариации:

Вмешать в муку (до добавления яиц) 1/4 чашки петрушки, или тимьяна, или шалфея, или розмарина.

Чтобы сделать лапшу со шпинатом, в масле протушить 100 грамм шпината, пока не станет мягким, охладить, взбить с яйцами в блендере, смешать с мукой.

DSC08867

DSC08879

DSC08833

DSC08830

DSC08862

DSC08852

DSC08872

DSC08836

DSC08837

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Leave a Reply


9 + = eighteen

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Архивы

Читайте в почте

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер. Follow
Subscribe

Избранное

  • Мимолетности
  • Переполненность
  • Зеленые пальчики
  • Весенний дзен
  • Вместе веселей
  • Черешневые косточки
  • До и после

Мои статьи

Жизнь — это непрерывный процесс познания. Мы видим, внимаем, осязаем. Мы размышляем, задаём вопросы, анализируем. Каждый новый вдох пополняет копилочку… Читать.

Scroll Up