Looking for Something?

Домашняя паста (лапша)

Author:

Питание поздней осенью и зимой сложно сохранять интересным, когда стараешься питаться сезонно. Еда в это время это много корней, теплые супы с картошкой и тыквой, крупы, бобовые. Все это вкусно и замечательно, но, как говорится, сколько можно?!! Так что в это время года я всегда в поисках кулинарного вдохновения. А что может быть более вдохновляющим, чем веселая компания?

DSC08877

Домашняя паста это развлечение для всей семьи, дети обожают ее делать и есть. Кроме того, под шумок, то есть под предлогом того, чтобы сделать ее цветной, туда можно добавить и шпинат, и крапиву, и помидорчик, и даже какую-то неодобряемую детьми муку. А за нарезкой наблюдать это та еще медитация! Но если резать нечем или лениво, то из этого же теста получаются прекрасные равиоли, а если листы высушить, то и лазанью можно сделать.

Итак, как делать (на нашу семью я утраиваю рецепт):

2 чашки муки
2 яйа
2 желтка

Смешать и немного взбить яйца. Сделать ямку в муке и вилкой вмешать яйа в муку. Когда тесто станет слишком твердое для перемешивания вилкой, выложить его на доску, и собрать в шарик, помесить немного. Тесто будет тугим и не липким. Если тесто слишком сухое, можно добавить по столовой ложке воды или белого вина. Когда тесто легко собирается в мячик, расплющить его до плоского диска, завернуть в пластик, и отложить отдыхать (минимум один час). Все то же самое можно делать в миксере.

Через час тесто достать,и, руками или на машинке для пасты, раскатать, и порезать на лапшу. Толщина, до которой нужно раскатывать, зависит от вида лапши, который у хозяйки в планах.

Вариации:

Вмешать в муку (до добавления яиц) 1/4 чашки петрушки, или тимьяна, или шалфея, или розмарина.

Чтобы сделать лапшу со шпинатом, в масле протушить 100 грамм шпината, пока не станет мягким, охладить, взбить с яйцами в блендере, смешать с мукой.

DSC08867

DSC08879

DSC08833

DSC08830

DSC08862

DSC08852

DSC08872

DSC08836

DSC08837

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного инстаграма. Живем и учимся без школы. (Торонто, Канада)


Leave a Reply


six − 1 =

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Обо мне

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного профиля в инстаграм. Живу с семьёй в Торонто, обучаю детей на дому. В этом блоге наша жизнь, дети, хоумскульные будни, травки и цветы, прогулки, рукоделие, немного домашней еды, и мысли вслух. Читать подробнее...

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Архивы

Инстаграм

Читайте в почте

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер. Follow
Subscribe

Избранное

  • Мимолетности
  • Переполненность
  • Зеленые пальчики
  • Весенний дзен
  • Вместе веселей
  • Черешневые косточки
  • До и после

Мои статьи

Жизнь — это непрерывный процесс познания. Мы видим, внимаем, осязаем. Мы размышляем, задаём вопросы, анализируем. Каждый новый вдох пополняет копилочку… Читать.

Scroll Up