Две летних идеи с фенхелем и чесночными стрелками

Вкусный обед для жаркого дня, когда к печке совсем не хочется подходить: чесночные стрелки слегка обжаренные в оливковом масле, салат из помидор, петрушки (много!), и (тоже много!) чеснока (с лимоном и оливковым маслом), зеленый лук из огорода, и козий сыр (кому актуально). Это все было вчера, а сегодня еще жарче, поэтому на обед арбуз.

2017-12-01 18.42.56

Кстати, салат такой это прекрасное лекарство от начинающегося лактостаза, всем своим мамочкам его рекомендую (но не беременным). Чеснок является натуральным антибиотиком, имунным модулятором, и мощным противовоспалительным, а петрушка сушит.

А еще подсела на слегка обжаренный фенхель с оливковым маслом, травками (тимьян, душица), сушеным чесноком, и уваренным бальзамическим уксусом с привкусом фиг и клубники.

2017-12-01 18.40.52

Это какой-то кулинарный оргазм, и польза тоже. Ем его в этом виде и ем, и не могу остановиться. Анисового вкуса совершенно не чувствуется, он при обжарке пропадает, а вместо него приходит букет каких-то немыслимых ароматов, и остановиться невозможно. Сложно поверить, что раньше фенхель в магазинах совершенно игнорировала.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2 thoughts on “Две летних идеи с фенхелем и чесночными стрелками”

  1. Кажется необычайно вкусно, попробую, спасибо за рецепт! А я его держу в своего рода маринаде: соль, черный перец и масло оливковое, пару часов перед подачей на стол. Или здесь в Италии его очень честно едят в яичнице, сначала обжаривают а потом заливают яйцами, а перед подачей к столу обильно посыпают пармезаном.

  2. Ооооо, я только тут, в Италии, научилась его готовить! Папа Рыжего в Калабрии делает крышесносный салат из тооооонегьких пластин фенхеля, долек апельсина (у них растут свои) без кожицы, черного перца-соли, оливок, оливкового масла. А я фенхель готовлю по-разному. Твой рецепт ммммм, надо попробовать.

Поболтаем?