В кастрюле клюквенный морс. После гостей дома оказался сок, так вот, пока дома есть мой морс, сок никто не трогает, даже несмотря на то, что последний в нашем холодильнике небывалый гость. Ради таких маленьких побед и живём.
По поводу витамина Ц. Считается, что горячая вода его разрушает. Это частично так, но разрушается он далеко не весь, поэтому секрет тут в как можно более коротком соприкосновении с горячей водой. Более того, даже то количество, которое в напитке остается лучше, чем вообще без него. Поэтому пейте на здоровье, и получайте удовольствие, ибо, как известно, без удовольствия здоровье не полное.
Что нужно?
- 6 литров воды (на выходе останется литра 4 с небольшим)
- 700 грамм (можно больше, клюквой морс не испортишь) замороженной или свежей клюквы
- Мед/кленовый сироп по вкусу
Как делать?
- Довести воду до кипения. Всыпать клюкву в воду, дождаться очередного закипания.
- Снизить огонь и протомить в медленно кипящей воде, пока ягоды не посветлеют и не полопаются (около 5 минут). Можно примять ягоды ложкой, чтобы выдавить больше сока и мякоти.
- Остудить. Процедить и отжать жмых.
- Прежде чем пить, детям развожу ложку меда в небольшом количестве теплой воды и вливаю в стакан морса. Можно добавить мед прямо в кастрюлю, пока морс тёплый.
Иногда делаю вариации с лимоном или шиповником.
ВАРИАНТ: Морс со специями
Что нужно?
- 6 литров воды (на выходе останется литра 4 с небольшим)
- 700 грамм (можно больше, клюквой морс не испортишь) замороженной или свежей клюквы
- Мед/кленовый сироп по вкусу
- Специи: палочка корицы, пара зведочек аниса, с мизинец имбиря, несколько ноготков гвоздики, пара коробочек кардамона, черный перец
Как делать?
- Залить воду в кастрюлю, бросить специи, довести до кипения, и кипятить на среднем огне минут 7-10.
- Забросить клюкву. Дождаться очередного закипания воды, снизить огонь, и кипятить на медленном огне около 5 минут. Можно примять размягченные ягоды, чтобы выдавить больше сока и мякоти.
- Остудить немного, процедить, добавить мед по вкусу. Разлить по бутылкам.
Людмила
Дана, подскажите, пожалуйста, как долго может хранится морс
Дана
Упс, пропустила этот вопрос. В холодильнике довольно долго. Но мы его выпиваем обычно до того, как он портится.