Looking for Something?

Очень злой (и вкусный) сорняк

Author:

(Рецепт песто из чесночницы ниже.)

Мы продолжаем знакомиться с местной эко-системой через визиты в местный парк (тот самый, в котором в Апреле сажали деревья). На этот раз парк пригласил волонтеров помочь им бороться с инвазивной, очень агрессивной чесночницей черешковой (Alliaria Petiolata), которая нарушает местную флору и даже фауну, вытесняя местные растания и убивая некоторых бабочек. Растение завезли сюда колонисты еще 1870-х; они привезли ее, чтобы питаться, а в итоге, чуждое этому региону растение распространилось до ужасающих масштабов, и сейчас считается вторым по опасности с точки зрения нарушения местной окружающей среды.

Во время неспешной прогулки по парку девушка-инструктор показывала нам разные зеленые достопримечательности парка, рассказывала с чем их едят (в буквальном смысле) и как они могут быть нам полезны, а потом настал черед и чесночницы тоже – нас научили ее определять, рассказали, как она размножается, и пообещали в конце прополки вкусный сюрприз.

2016-05-29_05-46-26

2016-05-29_05-46-01

2016-05-29_05-47-24

2016-05-29_05-46-36

2016-05-29_05-45-28

2016-05-29_05-45-19

2016-05-29_05-44-38

Кто бы мог подумать, что такое невинно выглядящее растение может быть таким вредным для своих собратьев! Чесночница съедобна. Ее листики хороши в салатах или в качестве пряности, они слегка остренькие, а по вкусу и запаху отдаленно напоминают чеснок.

Мы с сыном тут же кинулись в самую чащу. А там такая красота – джунгли из лопухов, одуванчиков, и чесночницы! Я даже нашла там кошачью мяту, и теперь знаю, где ее можно набрать, если вдруг мне будет мало моей. Чесночницу нужно было выдирать с корнями, потом мы складывали ее в мешки, и шли за новой порцией. Часть кучи потом забрали с собой в учебный центр, но бóльшую часть оставили в лесу на заботу трактору. По дороге назад нашли пустое гнездо зарянки и хорошенько его рассмотрели, а неподалеку от центра подобрали кусочек осиного гнезда для нашей природной коллекции.

2016-05-29_05-43-15

2016-05-29_05-42-55

2016-05-29_05-41-32

В центре инструктор нам рассказала, что из чесночницы получается очень вкусное песто. И вот мы его там всей компанией и приготовили. Дети очищали стебли от листьев и мыли в ведре с водой (заодно спасли несколько улиток), взрослые натерли сыр и подготовили крекеры для дегустации. Было очень весело и вкусно.

Не знаю, насколько кому-то это актуально, но пусть будет рецепт песто из чесночницы:

Перемолоть в блендере 3 чашки листьев чесночницы с 1 чашкой любимых орехов или семечек, 3/4 чашки оливкового масла, и 1/2 чашки сыра пармезан.

Песто можно намазывать на хлеб/крекеры, а можно смешать с пастой, что мы и сделали, когда пришли домой. Сыну так понравилась эта зеленая замазка, и вообще весь этот необычный день, что до выхода из парка мы собрали еще пучок чесночницы и принесли его домой, чтобы приготовить еще песто. Мы даже договорились до конца лета наведаться в парк еще несколько раз – и эко-системе помочь, и себя побаловать, заготовить немного такого песто на зиму.

В парке этом чистые земли, и там спокойно можно делать сбор растений. Раньше я боялась местных диких точек, потому что ничего не знаю о здешних землях, но сейчас у меня как-будто открылось второе дыхание, и хочется бежать туда, собирать известное и узнавать про новое, потому что появилось хоть одно место, в котором мне не страшно заниматься собирательством.

По дороге к машине мы решили поближе разглядеть искусственное озеро, которое украшает середину парка, а заодно зашли проведать наш кустик. Он зацвел! Стоит красивый и свежий, подрагивая веточками.

2016-05-29_05-47-31

2016-05-29_05-47-52

П.С. Фотографии телефонные, так что уж простите за качество.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного инстаграма. Живем и учимся без школы. (Торонто, Канада)


Feedback

12
  • Люба

    Как здорово!!! У нас я что-то такого не видела растения. Его, наверное, еще можно засушить и как приправу использовать.

    • Дана

      Абсолютно! Его так раньше и использовали, как приправу. Когда писала пост, видела много упоминаний этой травки на русском, значит и у вас она где-то есть.

  • Яна

    Как отлиииичноооо!!!! И травка, и песто, и растеньице!
    Мы делали песто из дикой рукколы, остренькое и зеленющее. Как я рада, что у тебя появился-таки полигон! Поздравляю!

    • Дана

      Песто вообще вкусно, не важно из чего 🙂 А полигон, да радует очень!!!

  • Evgeniya

    А кустик-то какой молодец! Весь цветет!

    • Дана

      Да, мы так прямо возликовали!!! Даже и не думала, что в душе мы так переживали за него.

  • РидМам

    Первый раз о таком растении услышала, но на заметку рецепт взяла, а вдруг…..

    • Дана

      А вдруг!… 🙂 и правда очень вкусно!

  • Yankin

    Удивительно, как может испортить экосистему травка с другого континента! Это так ценно что есть прямо свой салат-бар в парке, у нас везде выгуливают собак, я даже не знаю, где что собирать можно. Вот недавно искали chickweed после книжки, нашли… Я мыла в десяти водах с турмериком! Как ещё…

    • Дана

      Представляю! Этот парк, правда, дикий довольно, и в эти дебри редкая собака заберется. А чиквид я хочу посадить вообще у нас под балконом 😂

  • Анна

    А у нас золотарник канадский – вредный сорняк 🙂 Судя по названию он как раз из ваших мест)) Зато лекарственный – я в прошлом году курс его пропила для профилактики и ещё настойку сделала на белом вине.

    Как всё меняется в природе – полезные растения и вдруг такой стороной показываются.. А ещё вот клещи – я не помню в своём детстве, чтобы мы вообще про них слышали, хотя в леса ходили. А сейчас даже в парках цепляются на людей и зверей((

    • Дана

      Да да, золотарник наш, родимый 🙂 И полезный, ага!

      А про природу я вообще много думаю сейчас в ключе инвазивности. Как в природе вообще что-то может быть неправильно? Это же природа, все, что в ней происходит, это часть ее развития и эволюции. Сегодняшнее “инвазивное” растение вытесняет несовершенные местные, завтра придет другое растение и вытеснит это. Это часть круговоротов природы. Мне так кажется, может я не права.

      А клещи к нам тоже ближе подбираются, очень не хочется переставать гулять в платьях, но если так и дальше пойдет, выбора не будет.

Leave a Reply


seven + = 9

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Архивы

Читайте в почте

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер. Follow
Subscribe

Избранное

  • Мимолетности
  • Переполненность
  • Зеленые пальчики
  • Весенний дзен
  • Вместе веселей
  • Черешневые косточки
  • До и после

Мои статьи

Жизнь — это непрерывный процесс познания. Мы видим, внимаем, осязаем. Мы размышляем, задаём вопросы, анализируем. Каждый новый вдох пополняет копилочку… Читать.

Scroll Up