Суп с крапивой и картофелем

Зачем есть суп из крапивы? Ну, хотя бы потому, что он ярко-зеленого цвета. Хотя бы раз в жизни вы должны съесть нечто радикально радиактивного цвета, при этом полезное и не включающее в себя ни грамма сахара! А главное… внимание… бесплатная еда!

Что может быть лучше?

Что нужно?

200-250 грамм молодой (это важно!) крапивы, только верхушки, до третьего уровня листиков. Если нет весов, то это примерно половина пластикового мешка, какие выдают в супермаркетах.
1 зубчик чеснока
2 больших картофелины
1.5 литра бульона (куриного или овощного)
Лимон
Соль, перец, оливковое масло

DSC06157

Как делать?

Раздавить чеснок, порезать картошку. Залить крапиву водой и с силой поворошить ее деревянной ложкой. Делать это, пока крапива не перестанет колоться при прикосновении. Порезать крупно. Можно немного поколотить для размягчения.

Прижарить чеснок в оливковом масле, добавить бульон и картошку. Посолить, поперчить. Медленно кипятить, пока картошка не станет мягкой. Добавить крапиву, подождать, пока она не станет мягкой (почти сразу) и будет напоминать вареный шпинат. Снять с огня. Охладить немного, перелить в блендер. Перемешивать до гладкой консистенции. В тарелку добавить немного сока лимона.

Приятного аппетита!

DSC06163

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

3 thoughts on “Суп с крапивой и картофелем”

  1. апивы на 500 грамм желтого картофеля (нужны крахмалистые сорта), 100 грамм муки и 1 яйцо. Картофлю отварить (лучше прямо в кожуре), остудить и почистить, размять как на пюре (давилкой). Крапиву ошпарить и подержать в кипятке минуты 3, слить воду (я ее пила – чай же!), измельчить вилкой, смешать с картофлей, яйцом и мукой, соль – перец по вкусу. Если тесто липко-жидкое, добавить еще одно яйцо и чуток муки, но не переусердствовать с последней – будут тяжелые и резинка. Раскатать колбаски и нарезать на ньокки, сварить в подсоленной воде. Я часто за неимением времени их ложкой формую, не раскатывая, и получаются strangolapreri – еще одно типик трентино блюдо. Соус хорош и помидорный, и с луком и сливками, и просто с о слив.маслом и шалфеем. По настроению.

  2. Спасибо!!! Обязательно попробую! раньше только про зеленыё суп с крапивой слышала 🙂

Поболтаем?