Счастлив тот, кто счастлив у себя дома (ц)

Я кисла, я красна, на болоте я росла

В это время года в магазинах полно клюквы. Обычно, мы варим клюквенный морс, делаем пироги, кормим ею птиц, и украшаем ёлку, а тут мне пришло в голову сделать клюкву в сахарной пудре. Когда-то я эти конфетки очень любила, но сколько ни покупали здесь (импортированные из России), есть их невозможно из-за толстенного слоя сахара и малюсенькой ягодки внутри.

_MG_4541

Чтобы сделать свои конфетки, я вымыла клюкву, окунула ее в слегка взбитый белок, а потом обваляла в сахарной пудре. Тем, кто боится сальмонеллёза, это рецепт не подходит, а остальным просто рекомендую выбрать целое яйцо и хорошенько вымыть его под теплой водой с мылом. После того, как белок высох, пудра стала хрустящей, а конфетки бесподобными, и общими усилиями были съедены буквально на месте.

UPD 2019: Научилась делать по-другому. Этот способ проще, чище, и быстрее. В небольшой кастрюльке нагреваем чашку воды и растворяем в ней чашку сахара (не падать в обморок). Когда сахар растворился, высыпаем в кастрюльку упаковку клюквы, хорошо перемешиваем, удостоверяемся, что она вся покрыта сиропом, тут же быстро достаем шумовкой (чтобы не полополась), и распределяем в один слой на решётке. Оставляем сохнуть минимум на час. Когда вода испарится, клюква станет сухой и липкой. После этого пропускаем через дуршлаг полный сахарной пудры или очень мелкого сахара. Готово!

Previous

Курс на позднюю осень

Next

Тыквенный Октябрь

12 Comments

  1. Anna

    Ах, какая прелесть. Я обожаю клюкву в сахарной пудре. Мама мне всегда привозит, но самодельные конечно вкуснее. Я люблю ещё пирог с клюквой и грецкими орехами. Сейчас у нас продаётся канадская свежая клюква, наслаждаюсь;)

    • Dana

      Да, здесь она особенная, мясистая и крупная! А выращивают ее индейцы, тут самая большая клюквенная ферма принадлежит племени идейцев, но по сути это не ферма, а огромное болото. Я пирог у нас делают с пеканами и клюквой, тут вообще пеканы как-то больше популярны, чем грецкие орехи и, да, я его тоже очень люблю.

      • Anna

        поделись рецептом;) я тоже пеканы люблю;)

        • Dana

          У меня только рецепт пеканов без клюквы есть, а с клюквой я никогда не пекла, только покупала. Дать без клюквы?

  2. Янка

    Ооооо! А вот здесь ни клюкву, ни бруснику, ни морошку не знают… Папа наш клюкву мочил и еще добавлял в квашенную капусту, мы делали муссы и пироги, это был рай! А вот в сахаре она мне никогда не нравилась именно из-за толстенного слоя пудры. Вот бы попробовать твою!

    • Dana

      У меня даже кое-где ягодка выглядывает, сахара как раз достаточно, чтобы сбить оскомину. А в тех конфетках, по сути, один сахар, ужас! Эти очень вкусные получились! Про капусту в жизни бы не подумала, нодо попробовать. А еще хочется попробовать сделать наливку! 🙂

  3. Никогда не сталкивалась с таким рецептом! Ягода -то ведь полезная какая. И конфеты получились непросто конфеты, а “полезные конфеты”, такое сочетание слов редко встретишь)

    • Dana

      Вот вот, я обрадовалась, что решила поделиться. И правда штука редкая! 🙂

  4. Tatyana

    Ндя, Израиль и свежие ягоды плохо сочетаются, если не север. Идея шикарная. Надо обязательно попробовать.

    • Dana

      Да уж, клюквы у вас точно нет свежей, а мороженная не подходит. Может какую то другую ягоду кислую можно подобрать?

Поболтаем?

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén

Scroll Up