Счастлив тот, кто счастлив у себя дома (ц)

Про еду – часть первая. Что в магазинах?

(Очень длинно о еде, экологии, выборе. Те, кому не интересно – не стесняться и не читать, ибо очень много букв. Читайте также части 2 и 3.)

Меня не раз просили рассказать о нашем питании, но я никак не могла найти правильных слов для этого разговора, потому что по-правде говоря, кроме некоторых изменений, которые претерпело наше меню в последнее время, в этом предмете мы не открыли никакой Америки. Но все же, в надежде, что написанное ниже хоть как-то поможет тем, кто ощущает необходимость или желание что-то поменять в своем стиле жизни и питании, я попробую описать что мы думаем по этому поводу и как применям это в жизни.

Самое больше мое желание в связи с серией постов про еду – показать, что всегда надо где-то начать и в этом деле совершенно не нужно жить по принципу “все или ничего.” Каждый маленький шаг считается и продвигает нас вперед, улучшает качество нашей жизни, раскрывает глаза на “другое” и подталкивает к новым шагам и новым изменениям. Такая жизнь заразна (в хорошем смысле) и стоит сделать одно, как за ним начинает цепляется другое. Кому-то из вас я могу показаться далеко, но я намного ближе чем вам кажется, и этот путь мы можем продолжать вместе.

3445762448_d7857179ce_o

Еще совсем недавно, в самом-самом начале моего пути, я наталкивалась на блоги и книги, которые меня только пугали и отталкивали, потому что мне казалось, что я никогда не смогу догнать этих людей. Но в какой-то момент я поняла, что никогда не сдвинусь с места, если не возьму и не сделаю что-то своими собственными неумелыми белыми гладкими руками – что-то интересное, полезное, вкусное, что-то что станет физическим проявлением моей любви к близким.

Я и сейчас от этих, упомянутых выше, авторов книг и блогов на долгие-долгие мили отстаю, но после первого сделанного мной шагом, который переполнил меня ощущением собственного могущества (от слова “могу”), каждый день я делаю что-то еще, чтобы сократить это расстояние. Я учусь, учусь постоянно, в том числе и у вас, поэтому искренне считаю этот блог и вас, моих читателей, подарком свыше, благословением и неотрывной частью моего пути.

Итак, немножко фактов…

Недавно в Британии был проведен опрос среди детей, цель которого было узнать, что современные дети знают о еде. Половина из них были уверены, что маргарин дают коровы, а хлеб сделан из риса или картошки. В опросе по Шотландии выяснилось, что хлопок дают овцы. А в передаче Jamie Oliver(а), известного британского шеф-повара, Food Revolution (весьма полезные 20 минут вашего времени), было продемонстрировано, что нынешнее поколение детей не может узнать такие элементарные овощи как свекла, цветная капуста и баклажан, и не имеют ни малейшего понятия, что кетчуп, на самом деле производится из помидор, а всеми любимый чипс из картошки.

Да что там дети, взрослые (даже самые сознательные) сами часто не имеют представления о том, что они едят.

Уровень нашей оторванности от реальности достиг запредельных высот, мнимые удобства привели к зависимости от них, а также к почти полной неспособности обеспечить самих себя пищей. Раньше мы работали, чтобы покормить себя, а теперь – чтобы кто-нибудь покормил нас. При этом мы очень редко задаем себе вопрос чем же на самом деле нас кормят?

Вот об этом мы и задумались чуть больше года назад, вслед за чем начали увлекательное путешествие в самообеспечение (насколько это возможно в городе в двуспаленной квартире). Надо сказать, что изучение вопроса о еде наложилось на нашу склонность к добровольной простоте и мысли о дауншифтинге. А там уже кусочек за кусочком вещи стали приобретать целостность и складываться в одну общую картину.

В качестве предыстории скажу, что в целом совершенно не склонный к аллергиям человек, к тридцати годам я обнаружила у себя аллергию на пенициллин. А так как аллергии, видимо, работают также как беды (“Пришла беда, отворяй ворота!”), вслед за этой аллергией у меня появилась аллергия (или скорей чувствительность) к каким-то пищевым добавкам. Усилилось это на родине борбров. Похоже, что Канадская пищевая индустрия имеет слабость ко всяким ускорителям, сохранителям, красителям, увскуснителям и так далее. Проверять, на что конкретно я давала реакцию, мы не стали, но после стабильных высыпаний на самую разнообразную еду раз в пару недель, мы просто начали избавляться от подозрительных продуктов.

_MG_9841

Надо сказать, что мы никогда не увлекались полуфабрикатами, пищу по большей части ели домашнюю, но, естественно, никак по-другому не задумывались откуда приходит наша еда, как она была выращена и как повлиял факт ее производства на планету. Мы любили побаловаться колбаской, морепродуктами, экзотическими плодами и покупными заправками для салатов. Ади у нас ел покупные пельмени, сосиски и макароны, что само по себе неплохо, но учитывая мою реакцию почти на каждый такой продукт (намекая на присутствие полной таблицы Менделеева), это заставляло задумываться.

Так я стала семейным барометром чистоты продуктов.

Попутно мы нас увлекла идея того, как замечательно что-то уметь! Чувство “я могу” окрыляет и опьяняет, как я уже сказала выше, оно заразно, и хочется пробовать и делать еще и еще. Приятным бонусом стал факт небольшой финансовой экономии при таком образе жизни. А уж то, что сделаное своими руками, обычно, вкуснее, свежее, полезней, и упоминать не нужно.

Маркетологи кричат о разнообразии и выборе, которые якобы мы получили с развитием пищевой идустрии. На самом деле, питаясь исключительно из супермаркета, выбора у нас практически нет (хотя ситуация, к счастью, по чуть-чуть начинает меняться в лучшую сторону). Несколько лет назад был поднят шум о химическом элементе под названием BPA, выделяемом при нагреве из пластиковых бутылочек для младенцев, бутылочки изъяли, шум закончился, но наши дети благополучно продолжают пить молоко из-под коров, которых, например в Америке, вполне законно, кормят гормонами и антибиотиками. В Канаде “доют” кленовые деревья с помощью свинцовых краников и больше пятидесяти процентов кленовых ферм незаконно используют признанно канцирогенные вещества при обработке сиропа. Эти примеры дают представление на кончике ножа о качестве предоставленного нам “выбора.” Но выбор ли это?

Всех опасностей не избежишь, мы живем в индустриальном мире и приходится с ним мириться и сосуществовать, но мы можем бороться, да, именно бороться за качество того, что мы едим, за качество выбора. Чем больше людей понимают и хотят лучше разбираться в этох вопросах, чем больше людей делают сознательные решения при покупке еды и других товаров, тем больше мы вынуждаем производителей подстраиваться под наши требования, да и цены становятся более реальными, когда популярность того или иного продукта растет.

_MG_9298

Еще совсем недавно в обычном супермаркете было невозможно купить органическое молоко или органические овощи, или биологически безопасную домашнюю химию, сегодня эти вещи держит практически любой крупный супермаркет, и многие из них даже больше не стоят целое состояние. Я не говорю, что надо бежать и скупать все с меткой “органическое,” это ничего не даст, а иногда даже может навредить (например, иногда важнее купить местное, чем органическое, а иногда такая пометка и вовсе ничего не значит). Бездумное, механическое потребительство это часть бед развитого человечества, именно поэтому я подчеркиваю, что выборы должны быть осознанными, а для этого надо постоянно учиться и подпитывать себя новыми знаниями и информацией.

Я много лет противилась тренду единственно из мысли, что кучка сумасшедших ничего не добьется, сегодня я зову это цинизмом и жалею, что не была там в самом начале. Не делайте ту же ошибку:

Nobody made a greater mistake than he who did nothing because he could only do a little

~ Edmund Burke

Нет большей ошибки, чем не делать ничего, только потому, что можешь сделать немного. (Перевод вольный мой.)

~ Эдмунд Берк

Когда люди переходят на цельное питание, вполне предсказуемо, первой загвосткой становится вопрос как научиться отличать цельную еду от нецельной? Оказывается, ответ предельно прост – если ваша бабушка не назвала бы это едой, то скорей всего есть это не стоит.

Вот этому принципу мы и придерживаемся последний год, даже несмотря на то, что не можем называть себя цельно-едами в классическом определении этого слова. Мы с Давидом выбираем знать, что мы едим; это единственный выбор, который нам нужен и его сложно достичь без отказа от готового, упакованного, не понятно где и как растущего, и вообще не похожего на еду.

(В следующий раз я расскажу что именно мы едим.)

20080928-_DSC0051

Previous

Воскресничанье

Next

Про еду – часть вторая. Что на столе?

107 Comments

  1. glasha81

    Послушай, неужели в Канаде так все плохо с едой?.. испанцы вот, например, ни за что не станут есть то, что им кажется подозрительным – особенно, если не ясно, из чего это состряпали. Итого, такой продукт как сосиски представлен крайне мало. Хамоны они едят, и – клянусь – этикетки читают, прежде чем кетчуп купить, или майонез.
    А на упакованном мясе написано непременно что-то в духе “говядина девочка. Куплена в Латвии, убита в Испании”. На курице написано, что она ела до смерти :)) “вскомлена на 1/2 комбикома и натуральном зерне”
    История с гормонами жестко контролируют.
    Я к тому, что после россии мне очень было смешно, чего это они?.. а сейчас очень даже за.
    И как-то не верится, что канадцы так себя не любят.

    • Dana

      В Европе многие вещи намного лучше регулируются, чем в Северной Америке. Например, в Европе при использовании генной модификации, они обязаны о ней сообщать, ни в Канаде ни в Америке они сообщать об этом не должны. Такие вещи. Упаковки тут тоже читают, а что толку? В израильских соленых огурцах три ингридиента – соль, огруцы и вода, а в Канадских пятадцать и что они там делают не понятно. Американцы еще хуже, чем Канадцы в этом смысле.
      Ну и в целом, дело даже не в том что написано, написать можно многое, вопрос насколько четкие регуляции, понимаешь?
      Тем более, не забывай, что испанцы – крестьяне, у них здравый смысл есть, а тут немного по-другому. Но и в Европе хватает проблем, просто они немножко другие (вот Яночка из Прованса присоединится к дискусси, я уверенна, что у нее будет что сказать про Европу). В целом, если знать более менее базисные принципы, можно везде нормально питаться, а если самому большую часть делать, то и вовсе все будет замечатально, и в смысле здоровья и в смысле экологии (раньше я покупала пачку сухарей для салата, пачку сухарей для котлет, пачку макарон, пачку печенья, а теперь я покупаю одну огромную пачку муки 🙂 ). Как-то так.

      • glasha81

        По поводу проблем, это да. Свиней у нас в комарке 10 штук на каждого человека (ничуть не шутки)

        Ой, ты французов-то к каталанцам не примешивай! Они куда заковыристей – одни только соусы эти их с уксусами чего стоят. И процесс обработки пищи там куда сложней. Я вообще на заданную тему долго могу петь. Особенно про готовку. Они же еду всю на решетке готовят, али на спеcиальной хреновине с толстым дном, куда и масла-то не надо.
        А вот реклама активная по телевизору под названием “на маргарине тоже можно готовить” – вот уж не знаю, что из этого выйдет. Мужчина мой такое точно есть не станет (там же на маргарине написано “молочные добавки” – не, на молоке еду не готовят, и точка 🙂

        Про большую гору муки у меня тоже комментарий имеется. Я тоже готовить люблю и , как ты, желаю знать, из чего и почему, сочетаются ли продукты, и прочее. Но порою провожу куда больше времени на кухне, чем хотелось бы. Ежели еще и макароны самому клепать, то это увольте, не хрен.

        Кстати вот, про хлеб. Он у вас как там продается, вот просто интересно.

        • Dana

          Воооооооооо, ты видишь, “на маргарине тоже можно готовить” и к вам эта зараза пришла!!! Это-то как раз и проблема, здесь у людей инстинкты на предмет того что еда, а что пластик под видом еды, уже давно в предсмертном состоянии. А теперь и ваш народ, пытаются с ума разума свести.

          А вот насчет готовки я понимаю о чем ты; мы тоже стали намного больше времени проводить на кухне, и иногда это достает, но редко, в основном есть чувство какого-то колдовства, какого-то чародейства и чудодейства, потому что знаю для чего и для кого делаю. Ко мне это не сразу, Дашенька, пришло… Вот ты посмеялась, что я матроной себя обозвала, не знаю насчет матроны, но приоритеты мои несколько послдених лет очень сильно поменялись и многие вещи я стала воспринимать по-другому. Я не говорю, что и с тобой это случится или так должно быть, у каждого свой мир в душе, но к своему миру я очень близка, или скорее ближе чем когда-либо. Тут можно много говорить, об эффекте присутствия, о связи с корнями, об ощущении стабильности, о неком сакральном служении, о предназначении и принадлежности, но многие из этих слов слишком громкие и покажутся патетикой и романтизацией моего оклушивания (от слова “клуша”). Поэтому скажу только, что это вопрос воприятия и для чего ты все это делаешь. Если ты любишь готовить, то ты любишь процесс и любишь сам момент, а все остальное подождет, но до этого тоже дойти нужно, потому как нам, жертвам времени, все время где-то еще надо быть. Понимаешь? Извиняюсь, что так путанно.

          А теперь еще подумай, вот ты любишь готовить, а тебя это все-равно достает, а представь испанскую девочку припевочку, 22 года, замужем, хочется и туда и сюда и туфли оранжевые и на дискач и это нормально и змаечательно, но ей вот говорит реклама – а на хрена тебе готовить, вот, все готовое есть, а она думает и вправу, а не хрена? И вот так, даже испанцы со своим здравым смыслом уже жарят на маргарине. А потом мы удивляемся куда все катится? Мужчина твой такое есть не станет, а она, да, и детей таких воспитает и здравствуй ланч в стакане (из Wall-e). Поэтому думать об этом надо и говорить об этом надо.

          Хлеб здесь продается в пакетах, такой пластиковый, противный, я теперь не понимаю как мы его ели раньше. Можно в русских магазинах купить ржаные кирпичики, Давид любит, я холодна к ним. Ну и артизанский хлеб, который красивый, вкусный, хрустящий и дорогой, и не то что мы его позволить себе не можем, но с тех пор как я сама начала печь, просто не хочется и не надо. Мы вообще хлеб не покупаем уже полгода как. Я много эксперемнтирую, и у еня это даже не занимает слишком много времени.

          А у вас что с хлебом?

          • ARTHUR

            Между прочим (язвительно), хлеб в русских пекарнях/е есть абсолютно обалденный и чистый, между прочим. Если хочешь скажу где, не секрет совсем. А моим рецептом хлеба ты так и не воспользовалась? А здря. Я вчера испек подовый с солнцевялеными помидорами – объедение, серьезно. Кстати, помидоры можно тоже самим сушить/вялить – не большой труд.

            • Dana

              А язвишь-то чего? Спорта ради? Тут все, вроде, люди добрые дружелюбные. Про пекарни русские ничего не писала, не спорю и охотно верю, что хороший и чистый хлеб они продают. Но я-то свой пеку и нам он нравится, так что пекарни нам что русские, что французсские, что канадские, что израильские стали по-барабану. Твой хлеб пекла и не один раз, но на нем ведь, Артуша, свет клином не сошелся, ни книжка эта, ни метод, ни сам хлеб не единственный в мире. Хлеб твой замечательный, но мне не нравится что он на хлебной муке сделан, я сейчас пеку совершенно потрясающий стопроцентно-цельный хлеб из простой цельной муки. После перезда перейду на закваску. Я уже столько книг и методов перерыла, И до помидор дойдем, сам понимаешь на подоконнике их не высушишь.

              • ARTHUR

                Ну я тоже хлеб из хлебной муки не пеку. Вот переедешь – начнешь выращивать органически чистые овощи на своем бэкярде 8)

                • Dana

                  Ой Артушка, жду не дождусь… аж поджилки трясутся!!! 😉

                • Dana

                  Артушка, у меня клавиатура вчера сломалась, не смогла нормально ответить. Скажи, хотела спорсить, как ты сабститьютишь хлебную муку обычной в этом ирландском рецепте? Просто заменяешь и все, или ты еще какие-то пропорции меняешь (дрожжи, например).

                  • Archie

                    Дана, в принципе никаких координальных изменений в рецептуре не требуется. Просто при замесе влей сразу 50% воды, размешай , а потом добавляй воду пока не доведешь тесто до нужной консистенции – оно должно быть мягкое, влажное и слегка липнуть к рукам. И ,возможно, потребуется чуть увеличить время выпечки Пропорции и результаты лучше запиши, чтобы учесть ошибки в будущем.
                    Удачи.

                    • Dana

                      Ты вообще про хлеб или про свой ирландский? Потому что я про ирландский спрашивала, а там воды нема (или ты жидкость имел ввиду). Ладно, я поэксперментирую, хочется сделать его в более полезном варианте.

                    • Archie

                      я жидкость имел ввиду.

                    • Dana

                      Ага, понял, спасибо!

      • Janka

        ну что же, приступим ))))
        я, видимо, очень долго ждала этого поста – ура тебе, о Дана!
        О Франции… поскольку я живу в Марселе, на самом юге, на море, то здесь многое сродни испанским кулинарным традициям – свежая рыба, растительное масло, вино, оливки. Никакого масла-маргарина в еде и мало – очень мало – мяса. НО быть вегетарианцем тут оооооочень сложно, скорее из-за менталитета, а не из-за отсутствия продуктов. С последним как раз все замечательно обстоит. Я свой рыночек местных производителей ни на какие органик-магазины в Швеции не променяю (жила я там, да…). Дана, ты права! Покупать израильскую морковку, пусть она и био, грех, когда за 20 км от Марса есть ТАКИЕ морковные поля! Еще плюс – по старой французской традиции часто, просыпаясь, ты дешь в булошную, покупаешь два круассана на завтрак, потом в овощную лавку, за двумя помидорками и одной дыней на обед, потом к сыроведу – за 100 сыра и так далее – все свежее и со смыслом. Но эта великая традиция вымирает с ростом всех Ашанов и Карфуров. Люди покупают ВОДУ – для меня кощунство… вода из-под крана в Марселе признана самой чистой во Франции! Хех… Но это веяния консьюмеризма. На этом фоне здесь очень развито местное сельхозяйство и рынки (те самые, от фермеров) полны чистого-свежего-необработанного. Это рай! Еще есть система “овощной корзины” – когда в урочный час ты идешь за своими овощами в нное место, корзинки эту приходят прямо с полей, выбираешь установленный набор и ура – все только по сезону, придумывай теперь, что делать с брюквой и мангольдом! Так что ВИВА Марс!

        Еще знаю здесь одну семейку американцев. Они 100% био (органик), но при этом, как комментировали ниже, едят полуфабрикаты. Полезные, конечно, особенно по сравнению с не-био – добавок ноль. Но сам факт… и еще – смешно иногда – мамашечка в семье заказывает из Штатов море всякой всячины, например, смеси для муффинсов, в которых мука-соль-сода-яичныйпорошок-ещемногочего. Не стыкуется… Ну да ладно, каждый выбирает для себя!

        Эх, кажется, я сейчас унесусь в размышления – надо самой пост написать!
        Самое главное – браво! Браво всеми руками и ногами! Особенно факту антиэкстремизма и медленным шагам, вдумчивости и логике!

        • glasha81

          Я сразу к главному, можно?.. давай дружить, Яна из Марселя! 🙂
          а я тоже воду покупаю в супермаркете. но это потому, что она из-под крана жесткая, и чай из нее с бензиновыми разводами, вот.
          А вообще, ура марсельцам тоже, я прямо за вас порадовалась. Раклетов вот только не ешьте, это же жуть-жуть какая смесь! :)))

          • Janka

            о да – дружить – это главное! давай, конечно!!!! а про воду я именно потому, что на МАРСЕ она ну почти родниковая. В Рашке вот – в Карелии – ее невозможно пить, ее невозможно нюхать, в ней невозможно мыться. Поэтому я не обобщаю, что ты! А раклеты – я же вегетарианка )))

            • glasha81

              Как мы быстро по-пионерски подружились, ура 🙂 Я так понимаю, ты как раз и есть “Яночка из Прованса” (с, канадский друг Дана) а я, вообще-то, даша, цоехнь приятно!

              Ага?.. а я-то думала, есть ли жизнь на Марсе, а тут, оказывается, даже вода чистая, с ума сойти! 🙂
              Кхм, а что, даже рыбу не ешь?.. я бы на месте марсельской рыбы на тебя разобиделась, вот.

              • Janka

                Глаша – отличный псевдоним для Даши ))) приглашаю сюда:

                http://jankagavs.livejournal.com/

                • Dana

                  Мне тоже, когда мы только познакомились, жутко понравилось!!!! Глашка, к платочке и с косичками… А Дашка вот совсем без косичек, и вообще она по скалам лазать любит (когда варенье не варит)!

                  • Janka

                    хахааа, по скалам я тоже!!! это когда за эко-овощами не бегаю )))

                    • Dana

                      Ну вот… знала что ты ныряешь 🙂 А вот про скалы не знала. То есть ты аки рыба-птица то туда, то сюда?..

                    • Янка

                      хаха, да, я не нашла еще свою стихию ))) скалолажу, и с парашютом прыгаю, и под воду спускаюсь… еще бы рафтнга сюда, но он скоро тоже будет!

                    • Dana

                      Ну ниче ж себе, просто амазока какая-то 🙂 Мне даже как-то стыдно стало, мне бы вот козу и огород, и была бы я счастлива (ну так мне кажется во всяком случае), а ты про рафтинг!.. 😉

                    • glasha81

                      т-сс, она тайная жена Джеймса Бонда! 😉

                    • Dana

                      Во во… ну ладно тогда не буду шуметь, а то еще шпионы услышат 🙂

          • Dana

            А я вот знала, что вы, девушки подружитесь!!! Вы для меня (ну, естественно насколько можно узнать человека по такому общениею) даже чем-то похожи 🙂

            • glasha81

              Привет, девчонки! 🙂 За вами не поспеть, так что я сразу всем отвечу, можно? 🙂
              Глашу придумал мой брат, он зачем-то нас всех окрестил по-разному. Моя сетра Ольга, например, для него до сих пор Окулина. Деревенщина мы, что уж там. А косички скоро будут,Дана, мы работаем в этом направлении! 🙂

              Яна, я изрядно покопалась в твоем блоге, что уж там, но ведь ты сама же приглашала? :))) Вот, морковный торт пойду сделаю подружке на день варения – очень акруально, она аллергик, ни изюму тебе, ни орехов. А морковь можно, так что буду ее радовать 🙂
              И про ныряния видела, а вот про горы – нет. Чем ты конкретно занимаешься?.. а то ведь горных активностей столько, что поди догадайся. (пардон, Дана, что мы тут тебе засоряем комментарии) Но ведь может, Яна возьмет и напишет себе в блог про горы, да же? 🙂

              • Dana

                Ниче, Дашуль, мне приятно когда родственные души встречаются, и не иначе как в моей виртуальной гостинной.

                А перспектива косичек меня очень порадовала! Помнишь как ты мои косички поначалу нахваливала? Тебе, коли ты деревенщина, без них никуда.

                Ниче девчата, мы еще такую эко-деревню забабахаем, надо вот только решить где!

        • Dana

          Слушай, Марсель ваш звучит как Марс, так все хорошо и складно! Вот все-таки что значит климат, ну и менталитет конечно тоже. Спасибо огромное за такой подробный рассказ!!!

          Я вот когда подружке твоей новой, Дашуле, про рынки жаловалась (в смысле, что такого как в Европе здесь нет, то есть есть, но надо переться все рвемя куда-то), как раз имела ввиду как ты описываешь, здесь одно купил, там другое, пока до дома добрался зеленый ужин в кармане. Это таааак замечательно!!! Я по Италии это помню…
          Вода здесь тоже неплохая, в принципе, чайник внутри не мыла с тех пор как купили (от накипи в смысле), но мы все-равно пользуемся фильтром, покупать воду мне тоже как-то впадлу, смотрю на все эти бутыли и грустно становится, это ж мусора сколько!!!

          Еще есть система “овощной корзины

          Во! Я про это тоже рассказывать буду. Тут тоже такое есть!!! Я в следующем году хочу присоединиться, мы у этом хотели, но не знали точно где жить будем. Это тоже жутко удобно и здорово!

          Еще знаю здесь одну семейку американцев. Они 100% био (органик), но при этом, как комментировали ниже, едят полуфабрикаты. Полезные, конечно, особенно по сравнению с не-био – добавок ноль. Но сам факт… и еще – смешно иногда – мамашечка в семье заказывает из Штатов море всякой всячины, например, смеси для муффинсов, в которых мука-соль-сода-яичныйпорошок-ещемногочего. Не стыкуется…

          Совершенно не стыкуется!!!!!!!!!!!!!!! Согласна! Не только полуфабрикаты, но и заказывание из далека. Мне всегда интересно, сколько вреда этот самолет принесет, который туда сюда мотается! То есть в желудок органическое, а через нос выхлопы, какой смысл? Но ты права, каждый выбирает, просто жаль, что люди иногда не думают в разных направлениях…

          • glasha81

            “купишь там, купишь сям” это, конечно, хорошо, но с моим обычным графиком жизни такое никак невозможно, к сожалению 🙂 посему затариваюсь один раз в неделю, овощами на рынке, рыбой и мясом – в супермаркете. Но рыба и мясо там как раз, как ты говоришь, “фермерское” и “рыболовское” 🙂
            и вот еще про замороженные овощи замолвлю слово. Да и вообще про все замороженное. Кстати сказать, ничуть это не плохо, я сама на целую неделю рыбу-мясо замораживаю. Между прочим, из всех способов хранения этот, с точки зрения сохранения питательных свойств и витаминов – самый лучший.
            И про воду. Канистры же с водой потом можно заново заполнять!.. по мне, так это очень удобно. Мы когда в горы едем, забиваем все свободное пространство этими канистрами, а домой едем с водой из родника 🙂
            И банки из-под кремов… тоже. Очень кстати приходятся, если шимичишь чего вроде “домашний антицеллюлитный пилинг”, а влить его некуда.

            • Dana

              “затариваюсь один раз в неделю” Понимаю, ну у меня воспоминание туриста, конечно 🙂 Просто эти рыночки рабросанные по всему городу вызывали щенячий восторг… Хотя, я тебе скажу, вот в Израиле тоже почти так, там супермаркетов больших в центре Тель Авива нет, а только маленькие лавченки, вот так шла домой два помидора на салат купила, забежала в малюсенький продуктовый, сметанки купила, вот тебе и салат на ужин. Кончено, когда перебираешься в субурбию уже весь этот шарм теряется, как раз как ты рассказываешь про Ашаны итд. Ну а тут, в Канаде, и вовсе сложно, надо либо в супермаркет, либо на рынок, но и туда и туда ехать приходится, расстояния огромные, а по сему тоже все на неделю, а то и на дольше, поэтому я жду недождусь присединиться в к этой “корзине,” потому что тогда раз в неделю получаешь все что душеньке угодно, свежатинку, и не думаешь неделю больше ни о чем.

              Про замороженное ты совершенно права, кстати, я согласна, только если это ты замораживешь, свежее, а не берешь из холодильника замороженных товаров берешь (Зоя это имела ввиду). А так да, я как раз читала статью недавно на эту тему, что заморозка совершенно не меняет ДНК продукта, то есть ты его когда размораживаешь он остается в первозданном виде.

              И про банки-склянки ты права тоже. Про воду я бутылки имела ввиду, маленькие, вот их очень обидно видеть везде, а большие канистры это нормально, мы их тоже с собой берем когда едем. Банки из под кремов я не шибко храню, зато когда домой прокрадывается банка из магазинной консервации (томатный соус какой-нибудь), то мы ее аккуратненько моем и складываем на полочку. Жаль, что мы раньше их не хранили, когда еще много в магазине покупали, теперь эти баночки редко добавляются, но все же потихоничку копятся, у меня амбициозная цель максимально от пластика на кухне избавиться. Так что все эти хрены и горчицы хранятся в стеклянных баночках, в которых раньше что-то еще было. Вот такая ре-циркуляция. 🙂

              • glasha81

                значит так-с. Ашанов у нас нет, есть карфуры, но они мерзотненькие какие-то (пардон, если есть поклонники) я покупаю в супермаркете, сеть которых принадлежит нашему, не поверишь, соседу!.. сеть-то она сеть, но только в каталунии, и все там путем. Ящики картонные, если не берешь пакетов, тебе их стоимость высчитывают из стоимости покупки, и прочее. Мясо и рыба – это и вовсе частные предприниматели со своими лавками, кот. тендер выиграли, вот тепер¡ платят аренду и продают 🙂
                И вовсе это не восприятие туриста, как ты говоришь. Очень многие так и ходять по лавчонкам, потому что доверяют. Вот Пепи, сестра Эду, в супере почти ничего не покупает – у нее же знакомые лавочники по всему городу!.. да, у лавок еще функция социальной сети, если что, хотя и супер – та еще говорильня 🙂

                О, про банки мы вместе повоем, ладно?.. а то, понимаешь, категорическая нехватка. Большие есть, мы в таких оливки покупаем, а маленькие, в кот. варенье бы закручивать в самый раз – хрен тебе. Так, значит, и страдаем.
                А кремы – о да, я просто красивые баночки люблю. Мне, в общем-то, без разницы, тот ли там продукт, кот. на этикетке написан :)))

                • Dana

                  Ага, здесь за пакеты деньги берут, но совсем символические, поэтому люди плюют и все равно пакеты эти покупают. А вот все чты ты рассказывешь это как раз то впечатление, которое у меня был после всех моих европейских гуляний, так что спасибо что подтвердила, хотя в тайне и завидую черной завистью. Здесь у тебя практически единственная опция это супер-маркет, плюс может быть рядом, если повезет какой-нибудь маленький китайский магазинчик (который ничем от супермаркета не отличается, кроме того что маленький) и если очень очень очень повезет какой-нибудь “здоровый” магазинчик. За все остальным надо переться за тридевять земель, в смысле что оно есть, но далеко, про между прочим туда не заскочишь.

                  Рада, что я не единственная с жуком насчет банок 🙂

  2. у меня пропадают комменты уже не первый день, я может чего-то не то делаю?
    такой огромный коммент напиала, а он исчез падла
    пишет такое, но я не могу понять, что конкретно я должна сделать, раньше же было нормально всё… This is an OpenID server endpoint, not a human-readable resource. For more information, see http://openid.net/.

    • Dana

      Янчик, terribly sorry!!! Я попробую выяснить, я ты пока, прежде чем нажимать Submit, делай copy, так хотя бы если он пропадет, он у тебя будет на клип-боарде, сможешь его обратно запэйстить. А я пока проверю что это такое может быть.

  3. glasha81

    Фу, какая пакость этот ваш хлеб в пакетиках. У нас вот весь хлеб артизанский 🙂 – ну да, есть что-то такое в супермаркетах, но это, видимо, на случай войны 🙂 А сколько у вас буханка стоит, можно поинтересоваться?.. у нас 1.20€.
    Хотя это я так, я хлаб почти не ем, не особо мне как-то.
    Хм, а что ж ты ржаного хлеба-то Давиду не напечешь?

    Значит-с, так: оклушивание, конечно, отличное слово, но здоровая пища это очень хорошо. Так что я – за. Может, я и жаловалась на хренову тучу времени на кухне, но во-первых, это оттого, что в последние 2 дня пришлось сварить стОООлько варениев с последующим запечатыванием их в банки, что я слегка ошалела.
    Вообще-то, готовка для меня в радость (но этот ваш джейми бывает, такое мешает, что мамочка!) – у нас тут куда проще 🙂 Секрет каталанской пищи в свежих ингридиентах. Они даже рыбу не солят! (типа, она в море плавала, сама насолилась:)No зато, черта-с с два, приходится готовить 3 раза в день, а это порою напрягает. Особенно, как ни странно, когда надо в университет обед себе нести. От бутербродов у меня живот болит, вот и изобретаю разнообразные салаты каждый день. А злюсь!! потому что ясно, если кому-то и для кого-то, но себе самой?!!! но тут ничего не поделаешь, автоматика, понимаешь:)))

    По поводу девочек-припевочек, думаю, что в основном, они со здоровой едой знакомы. А чтоб кинуть мясо на решетку, особого ума не надо :)) Ни времени.
    А тут же еще социальная реклама – вот последний хит – “5 свежих овощей и фруктов каждый день”, или “возьми с собой апельсин вместо шоколадки”, и прочее. (я да, рекламирую наше общество :)))

    Закончу путаницу тоже хлебом. Это очень хорошо, что ты сама печешь, просто прелесть, и ничего покупать не нужно.

    • Dana

      Молодцы испанцы! Вот мы тоже так готовим. И про свежее поддерживаю. Здесь со свежим чуток посложнее. На среднеземноморье каждый рынок – фермерский, можо по дороге домой заскочить (во всяком случае так было в Италии, когда я там гуляла), здесь надо куда-то ехать обязательно.
      А вообще, если даже девочки-припевочки у вас на маргарин не падкие, вот я здесь еще чуток поколбашусь, а потом приеду к вам, никакая эко-деревня не нужна с такими людЯми 🙂

      • glasha81

        Ну, Дана, ты же понимаешь, полно народу, кто ест что попало. Я, вобщем-то, сужу по моим друзьям и знакомым, по меню в ресторанах, по университетскому окружению – в свое время очень удивлялась, во-первых, режиму питания (тут все четко: завтрак, обед с 13-16, ужин с 19-00; даже кухня в кафешках закрыта в другой любой час. Между приемами пищи очень мало кто жрет какие-то там бутерброды и прочее…), а во-вторых, продуманности процесса (они же всюду с собой нодят специальные термосумки с первым-вторым-третьим, это жутко модно!)

        Но мне кажется… чем дальше на север, тем еда калорийнее и сложнее в готовке. Ну, потому что холодно, а порой свежего хрен достанешь. Где-то это верно, я думаю. Мне кажется, каждый должен есть то, что растет именно на его земле.

        Единственная загвоздка, это то, что вегетарианцем тут быть крайне сложно. Столько они мяса едят!.. и система вся под мясо-рыбу затеяна, редко кто ест злаки. А мне без гречки ой как туго! 🙁

        а что ты имеешь ввиду под “фермерским рынком”?

        • Dana

          термосумки это же круть!!!! вообще все-таки похоже, что у вас много сознательного народа. А насчет климата и еды это же ведь СОВЕРШЕННО ПРАВИЛЬНО!!! Именно так оно все и есть, потому и болеть стали, потому что едят что поподя. Да и нагрузка другая на организм, раньше поле попахал, свиным жарким поужинал, в теперь тоже свинок жаркое только после дня у компа. Даже и не надо рассказывать куда оно все пойдет… (это я так образно, если что, мы свинину не едим). Так что я совершенно согласна вот с этим “каждый должен есть то, что растет именно на его земле”!

          Дашуль, а что русских магазинов каких-нибудь нет? Мы вот тут нашли гречку и регулярно ее кушаем.

          А фермерский рынок, это куда привозят фермеры свою продукцию, в смысле малые всякие производители. Собственно, это как ваши европейские рынки самые обычные… Там все свеженькое, из любящих рук, а не из грузовиков пищевых монстров…

          • glasha81

            а чего вы свинину не едите?.. правда, я ее тоже не, но мне просто вкус не нравится. Хотя нам тут сложно от нее отказываться – самый, понимаешь, натуральный продукт, как раз таки с земли! 🙂 А хамоны всякие, купаты, много всего прочего!..
            Гречка в русских магазизнах есть, но очень дорогая и какая-то зеленая. И продавщицы там обычно в стиле советских времен – обижено-насупленные обычно 🙂
            А вообще, я больше люблю именно гречневые хлопья, вот это обьедение. Мама недавно прислала 4 кило!.. пою-танцую в счастиях 🙂
            Pro рынок, это как сказать, по разному бывает. Но мне наверное важней, можно ли фрукт пощупать перед покупкой. Контакт – великая вещь! 🙂
            А вот ты мне скажи, канадцы тоже режим питания строго соблюдают, или каждый сам по себе ест, когда придется?

            • Dana

              Из соображений вкуса в основном; я подозреваю, что Давид еще и из-за иудаизма, хоть и не признается. А мне пофиг, я-то когда мясо есть его ем, а когда его нет мне не надо. Гречка, кстати, здесь неплохая, а вот что такое хлопья гречневые для меня полная загадка, просвяти а?

              А насчет Канадцев плохо они режим соблюдают! Ну по сравнению в Испанцами во всяком случае. Есть, конечно, обеденное время и все такое, но в основном жрут что ни попадя и когда не попадя (особенно у молодые и офисный люд) и сиесты у них тоже нет 🙂

              • glasha81

                Гречневые хлопья это настоящее открытие общежитской жизни. Такое дело, как овсянка, но сплющенная гречка. Заливаешь кипятком, и привет – заврак готов. И камешков в ней обычно (ттт) не бывает. Нежно люблю. (попробую, скажи мне только что-нибудь про самолет с отравляющими газами, кот. принес мне эту посылку!!! :)))

                А сиеста это кошмар, на самом деле, и очень неудобно. Идти работать после 3хчасового перерыва это мрак, я тебе скажу. И время сиесты трудно продуктивно использовать: ни на велике толком никуда не уехать, а на просто пожрать много. Я про бензин молчу, чтоб домой и на работу по четыре раза…

                • Dana

                  Первый раз слышу про хлопья такие, действительно здорово звучит (ну кроме самолета, конечно :))) да ладно, я ж не маньячка какая-то, шучу).

                  А про сиесту тоже слышала, что сиеста это кошмар туриста 🙂 Вообще я согласна насчет того чтобы возвращаться на работу, я бы не смогла. А можно остаться и работать? И вообще, рабочий день от этого длиннее или нормально заканчивается?

                  • glasha81

                    это смотря какое у тебя расписание. Если лавка какая, или офис – то да, ничего не попишешь. С 8-13/14 и с 16/17 – 20. Нельзя остаться работать, надо топать домой готовить еду :)))
                    Есть, конечно, счастливчики типа банков, вот мужчина работает с 8-15, и привет. Или муниципалитет. А еще лучше, русское консульство. Они вообще открыты, гады, только с 9-13, да и в рабочее время только что и делают, что медленно прохаживаются :))))

                    • Dana

                      Блин, а вот это ужас!!! Я бы повесилась! Работать до 8-ми??? Все, экодеревню у вас не делаем, сорри (ну, разве что работать не надо будет).

  4. glasha81

    а вот еще что – напиши-ка мне пример вашего меню, скажем, на сегодня. А я в ответ тебе выдам свое. Махнемся?!:))) а то что это мы все абстрактно!

    • Dana

      Ээээээээээ, не опережай события 🙂 Будет пост, только об этом.

      • glasha81

        нет, так не пойдет. Ишь, хитрюга какая. Тогда же у тебя будет время подумать и прихорошить, а я так не играю!

        • Dana

          Он у меня написан уже, хи хи… Просто я не справлюсь со всеми комментами если все сразу опубликую. Да и у народа сил и времени нет столько читать одновременно. Так что потерпи, обязуюсь его не трогать.

          • glasha81

            ага, литературная диета, говоришь? 😉

  5. glasha81

    да, у меня тоже пропал!.. я знаю, в чем дело. Надо их просто отправлять, без “реплаев”, тогда оно нормально отображается. Ну, у меня, по крайней мере, так было вот только что.

    • Dana

      Хм… интересно… Сорри, если что, а я пока проверю что та как, может найду какие-то идеи.

      • я убрала тут автоматически проставляемую галочку напротив Authenticate this comment using OpenID. и комменты стали доставляться

        • Dana

          Ага, звучит логично!!! ОК, спасибо, буду знать, что людям говорить, если еще проблемы будут.

  6. очень интерено ты всё пишешь!! у нас начиналось всё немного с другой темы, а потом и к еде вырулило, но тогда в 2006-ом это было непросто, мало и дорого, надо было “знать места” по крайней мере в Ванкувере(кстати, когда мы переехали в Торонто, там было проще), а когда мы в прошлом году вернулись в Ванкувер, то обнаружили, что и правда всё необходимое можно найти “в любом крупном супермаркете, и многие из них даже больше не стоят целое состояние “!!!!! За пару лет так изменилось! Даже у самого последнего китайца можно найти Ecover:)

    • Dana

      Ты знаешь, тут буквально все за несколько месяцев изменилось. Многое еще очень дорого и не все доступно (для бесштанных товарищей вроде нас 🙂 ), уж что тут поделаешь, но лавировать можно. Плюс, меня очень радует, что эко-химия домашняя стала очень доступной и в любом супермаркете; а вообще так интересно, вот в прошлую закупку еще не было, в следующую уже все стояло, причем много разных сортов.
      А как у вас началось? С химии?

      • дада! с химии! я поищу (если хочешь и не лень читать) эти старые посты офигевшего “первооткрывателя” в старом жж, даже самой стало интересно почитать. Это было связано с рождением Максимки, с пропаданием молока и когда врач решила мне “помочь” и прописала гормон окситоцин, чтоб молоко вернуть, который я каким-то чудом интуиции пить не стала и ВСЁ это первооткрывание запустилось наверно уже раз и навегда. Ну и потом началось копание в вопросах прививок, всвязи с этим стал исследоваться аутизм, а потом через сайт одной мамаши вырулилось к несентетическим витаминам, нехимическим средствам в косметике и стирке итд итп Такой закрученый путь, если ты что-нибудь поняла:)))

        • Dana

          Поняла, поняла, очень интересно!!! 🙂 У всех так или иначе пути, наверно, закручены, мало кто к этим вещами приходит по прямой. Обычно начинается с чего-то, вроде классического случая “не было бы счастья да несчастье помогло.”

          • да, это точно:) хотя по ходу жизни и переездов мы стали менее ортодоксальными и более вдумчивыми, вот Москва нас малёхо пообломала с нашими принципами, там никто не знает и не хочет знать, чем кормят коров и куриц… да и не только в этом дело, но всё-таки у многих продуктов там до сих пор вкус как в детстве:))

            вот я тебе открыла один пост, мне показалось, что этим я могу с тобой поделиться, это самый бодренький и пожалуй актуальный из кучи всякой многолетней скукотени на эту тему (которая уже пройденный этап и для меня и для тебя)
            http://yan-kin.livejournal.com/31741.html

            (актуальный – да, но уже без того надрыва, обострение прошло:))

              • Dana

                Про добро и зло тоже очень хорошо!

                • спасибо! это я сама себе открыла, чтоб почитать на досуге, такой длиннющий – ужас
                  мне приятно, что ты со мной согласна

            • Dana

              Да, я понимаю и про актуальность и про обострение. Честно говоря я рада, что мне удалось в это войти без обострения, потому что я к ним раньше была ОЧЕНЬ склонна, может возраст помог, не знаю… Мое обострение было очень краткосрочным и после того как я поняла, что вхожу в истерику, я набрала легкие полные воздуха и заставила себя остановится. Ты очень красиво написала и вопросы все твои вполне справедливые, и до боли знакомые.

              Насчет ортодоксальности опять-таки (и я в третьей части об этом напишу) надо хорошо оценивать прежде всего СВОЮ рельность. И наша реальность такова, что мы не можем покупать все что желательно с органической полки. Поэтому приходится все время выбирать для себя приоритеты. Поэтому я так и радуюсь, что химия настолько доступна стала, для меня это очень важно и мне было бы очень грустно сделать на это скидку. С другой стороны, вопрос того чтобы делать как можно больше еды с нуля для меня тоже очень принципиален, потому что это то малое, что я могу сделать чтобы защитить свою семью. Пусть мука, которую я покупаю не органическая, зато я экономлю земле десять тысяч упаковок, которые я бы купила, если бы не делала почти все мучное сама, а семье экономлю тонны консервантов, красителей, солей и заменителей сахара. Так работает моя голова сегодня. Если бы я не успокоилась, то сошла бы с ума, потому что, к сожалению, пока что за всем чем хотелось бы, таким как мы, угнаться тяжело. Поэтому мое мотто сегодня это “делать все, что можешь и еще чуть-чуть” 😉

              У тебя там был популярный дневник, я смотрю, не скучаешь?

              • что за напасть сегодня – комменты пишу по нескольку раз

                у меня с мукой тоже так! и перфекционизм преодолевается только когда реально оцениваешь собственные силы и продолжаешь делать, но лично у меня много ещё проблем, я совсем не умею готовить на постоянной основе, чтоб полезно, вкусно и разнообразно, и толково распределяя завтрак-обед-полдник-ужин и так чтоб заранее подготовиться, чтоб продукты были дома какие надо, а не какие придётся…. ох… и никогда раньше об этом не задумывалась (кирюха прекрасно готовит – так что мы оба что-то варганим – и как-то перебивались), но сейчас я чувствую, что не могу считать и чувствовать себя полноценной хозяйкой в доме, не умея этого… и эти бесценные женские умения я готова была бы променять на всё валяние и скрапбукинги как бы смешно этот торг не звучал:))))
                по сути это часть ощущения себя полноценнй женщиной:)) ну кому я это говорю, ты всё знаешь лучше меня!

                • с нетерпением жду эту серию твоих постов, и вообще всё:)))

                  • Dana

                    Спасибо огромное, ты не представляешь какой это бальзам на сердце! (Особенно учитывая сколько времени я часто трачу на писанину 🙂 )

                • Dana

                  Подписываюсь под каждым словом насчет полноценности и все такое. Я тоже еще далека от собственного идеала. Мне просто повезло, что я свою нишу нашла в семье 🙂 Я занимаюсь крупными заготовками, а Давид более локальной микро-готовкой на каждый день. Но я бы хотела и в этом участвовать больше. Для меня тоже это поменялось местами, мне интересней спечь какой-то новый хлеб, чем связать еще одну игрушку. Так что я иду за душой, поэтому у меня меньше сейчас отчетов о свзанном и сшитом (да еще и переезд на носу, мне очень тяжело сосредоточиться).

                  Насчет готовки на постоянно основе, я не знаю насколько тебе поможет мой завтрашний пост, он довольно поврехностный, сама понимаешь я не могу тут роман написать. Но у нас основа такова, что в холодильнике все время очень много белого сыра и овощей и мы вот с этим все время играемся.

                  • а белый сыр это что? это как творог? котадж чиз?
                    Вы очень гармонично друг друга дома дополняете – это здорово:)
                    я вчера в фильме видела, как одна тётя охренительно готовит и так завидно стало, какая может быть виртуозность, фантазия, экспромт, лёгкость и как это круто и гармонично в конечном счёте для семьи, для детей… ох, я понимаю кино-кино, красивая картинка, но я хочу так же:)))
                    кино называлось its complicated, я вообще редко что-то смотрю в телевизоре, но от этого кино не могла оторваться – так смешно местами и так она круто готовит и такой дом красивый хотя алек болдуин конечно довольно противный да и второй не фонтан но зато Мерил Стрип хороша:)))

                    • в трейлере конечно одну фигню собрали как обычно:)

                    • Dana

                      Да, в кино иногда как покажут кухню, так сразу хочется за фартуком бежать 🙂 В фильме No reservations тоже готовили симпатично 🙂
                      Белый сыр – это фета, моцарелла, такого типа.

              • тот дневник был проходным двором, я сама виновата, слишком падкая была на чужие ожидания и опять же всегда хотелось быть “хорошей” и “правильной”, а когда что-то или кто-то бесит как можно быть хорошей:))) мне всегда очень трудно быть обой и ничего не бояться, тогда так вообще – вот я и ушла в новый жж и под полный замок…. как мышь серая:)))сейчас оттаиваю, но кое-кого боюсь до сих пор, придут, заплюют, зная мои слабые места…. мышь я мышь…. после того как родила второго ребёнка дома вдвоём с мужем стала немного посмелей во многих вопросах зависимости от других, потому что это (точнее подготовка несколько месяцев)была школа выживания и отстаивания своих чувств, своей правды, своей жизни…
                ну вот опять всё путанно и не по теме, Дана
                ща ещё и коммент пропадёт:)))

                • Dana

                  И это мне знакомо. Мне кажется возраст и жизненный опыт это немного лечат. Но полностью оно наверно не побеждается, так нас пожалуй воспитали. Я тоже часто хочу спрятаться и стать мышью, честно говорю в реале часто именно так и делаю. Я очень плохо строю мысли вслух, чтобы нормально объяснить свою позичию мне надо написать, поэтому я вслух очень редко с кем-либо дискутирую 🙂 Так что мышиным синдромом страдаешь не ты одна. И ты не поверишь, я своих читателей тоже иногда боюсь (хотя у меня все тут мною же отобранные, случайных мало)!!! Вот скажи кому, кто не блоггер, засмеют, а да, ведь и такое бывает, очень интересно наблюдать за собой же со стороны.

                  Иногда хочется мысль выпустить и больше ее не обсуждать, но с другой стороны зачем это все, если без диалога? Короче вопросов много, а ответов мало, как со всем в жизни. 😉

                  • да, вот точно я вслух не всегда могу сориентироваться, вот никогда не могла нормально и уверенно экзамены в универе сдавать… поэтому спорить не люблю, наверно слишком медленно соображаю для спорщика:)))
                    да, вопросов много, с ответами напряжёнка:)))

                    • glasha81

                      экзамены не в счет! Их уверенно только только апатичные типы могут сдавать 🙂

                    • Dana

                      Даже и не представляю как ТЫ их сдаешь с твоей-то гиперактивностью! 🙂

                    • glasha81

                      это не гиперактивность, это шило в жо! :))) сама не знаю, как сдаю. Отменили б их нафик, а то каждый раз как смертоубивство какое 🙂

                    • Dana

                      Да, очень тебя жалко было последний раз, прямо совсем тебя замучили. Я считаю, что надо написать петицию в защиту студентов от сессий, вот котиков морских защищают, чем студенты хуже котиков?

                    • glasha81

                      🙂 🙂 🙂

  7. Olya Wall

    Дана,я в расстройстве.Вчера купила artisan хлеб в магазине.Это был самый вкусный хлеб на свете.Вот теперь думаю,зачем печь,если мой хлеб этому даже в подметки не годится:(

    • Dana

      Оленька, потому что он твой!!! В нем твои рученьки побывали, твоя микрофлора и твоя любовь! Это если голословно, а если в реальности, пробуй еще, пробуй разные рецепты, разные варианты, разные книги. Запишись в библиотеку возьми книжки – Tassajara Bread, Artisan Bread in 5 min a day, My Bread или любые какие в руки попадутся! Если тебе это в кайф, то неудачи тебя не должны останавливать, ведь ты это прежде всего делаешь не для минутного результата, а для семьи, для здоровья. Если тебя это утешит месяца два моя семья ела кошмарный хлеб, который у меня выходил первое время, мне теперь стыдно за себя и жалко их 🙂 Но меня это подтолкнуло к эксперементам, и сейчас я выпекаю очень приличный хлеб, от которого мы все получаем удовольствие. Это берет время, надо научиться чувствовать и себя и сам процесс, и тогда все получится. Главное знать для чего это делается и не опускать руки!

  8. Катя

    какие молодцы! очень хочу почитать пост, что же именно вы едите, может и меня на что-то подтолкнёт…
    у меня Мужчина очень любит готовит. может сам хлеб испечь только потому, что захотелось… надо его приучать всё готовить дома.
    у нас есть друзья, которые покупают только органик пищу. в специальном супере, всё как положено… но при это покупают замороженые пицы, готовые (!!!) макороны (их только в микро надо розреть 15 секунд) и всё в таком духе… вот это, я думаю, и есть слепое следование… мы не покупаем в таком супере, нам дорогава-то… но ту же пиццу делаем сами…
    но мы ещё ооочееень далеко от идеала) особенно, Мужчина*)

    • Dana

      Катюш, про друзей 100 процентов, это именно то, что я имею ввиду! У нас был тоже один активист здорового образа жизни, давно еще, когда мы еще едали колбасу, кривился и говорил сколько в ней вредностей и химикатов, при этом каждые пять минут бегал курить 🙂 Надо головой своей пользоваться, думать, а не делать только потому что слыхал звон, да не знаешь где он.

      Вы тоже молодцы, мужчину раскручивай на больше готовить, а к тебе это придет, Катюш, у тебя время сейчас такое, непростое, ты себя не кори, оно само придет. 😉

      Про еду завтра будет, там ничего такого особенного нет, все так ждут, что мне уже и не удобно как-то 🙂 Но может что-то тебя там и заинтересует, даже уверенна что заинтересует, учитывая твой последний пост про мясо. Мы-то мясо едим, но оно у нас далеко не центральный продукт, так что может ты сможешь мужчине пару идей подкинуть!

      • Катя

        ага*)) наши друзью тоже вечно кривятся, если мы что-то из обычного супера достаём*) и все этикетки читают*) а иногда им что-то нравится очень, они спрашивают откуда это, а мы им говорим, что из супера обычного :))
        спасибо, Дана, за поддержку твою!..
        очень жду завтрашний пост 🙂

      • glasha81

        Можно я вякну про то, что помимо здорового питания, неплохо бы спортом заниматься, а то толку-то от него, если курить-сидеть за компьютером. Вот. И после еды я жду пост про двигательную активность, да! Даешь, Дана, образец здоровой семьи! 🙂

        • Dana

          Безусловно! У меня последнее время со спортом туго, но с другой стороны я как пасты на две недели вперед наделаю, так спина и руки как после двух часов в спортзале 🙂 Тоже самое после хлеба. Я теперь понимаю почему крестьянки были такие крепкие да ладные, без всякой йоги. А мужчины у меня и так очень спортинвые, Ади так вообще взял себе за привычку десять минут скакать на элиптической моей машине по утрам, таааак смешно!

          • glasha81

            не, готовки-мытье полов не считаются. Потому что, когда ты целенаправленно занимаешься, знаешь зачем и почему, а от готовки-глажки – это так, побочный эффект и вообще, не всегда в пользу. Так что девушка, не сачкуйте! 😉

            А что такое “элиптическая машина”?

            • Dana

              Ты права, Дашуль, ты моя спортивная совесть. Я торжествено обещаю после переезда этим делом заняться вплотную, а то даже как-то неудобно перед собственным спортивным прошлым.

              А машина вот такая – https://quietdomesticity.com/?p=534
              Как беговая, только бежишь вместе с педалями, так колени меньше нагружаются. Ну, у нас там еще и гантели и стул специальный, только иди и занимайся, так что сачковать нет никаких оправданий.

    • Janka

      это мода, думается мне!
      Вот смешно видеть дамочек в биомагазинах, которые обижаются, если им не дают пластиковых пакетов (тут в органик-шопах только бумажные из переработки), а потом они токтокток из мазазина и в свой внедорожник жевать биобутерброды. Хотя зачем это я так строго – органик люди покупают по разным причинам – кто-то для здоровья, а кто-то для планеты. Но вот это токтокток и внедорожник с пластиковым пакетом меня как-то озадачило…

      • Dana

        +100!!! Совершенно удивительно!!! Все правильно, конечно, кто за чем покупает, только здоровье-то на планете завязанно, поэтому что толку питаться здоровой пищей, если в итоге дышать воздуха не останется? Опять-таки не надо сходить с ума, но должна быть консистенси в действиях, и хотя бы пытаться!

  9. Olya Wall

    Дана,вот еще на что хотела пожаловаться.Поддавшись всеобщему увлечению изготовлением дынного конфитюра,я вчера тоже все забросила в кастрюлю,благо дыни уже несколько дней дожидались своей участи.Сегодня вот варю второй раз.У меня получился ну чисто дынный компот по виду.Вода и кусочки дыни.Сейчас вот пектина жидкого залила.Вообще на вид некрасивою.Ничего общего с твоим или Белоники.Че делать,ума не приложу

    • Dana

      Терпение! У меня на второй день тоже был компот. Белоника советует варить 4 дня, но с пектином; я варила без пектина, поэтому кипятила в течении 5 дней. Оно обязательно загустеет, продолжай кипятить!

      • glasha81

        ой, не надо больше про варения, смотреть на эти ягоды не могу совсем!
        Не, вы мне скажите, чего вы его так долго варите?! 4 днЯЯЯ?!! 🙁

        • Dana

          Ну дык интересно же… оно ж превращается, изменяется, все такое. Но на самом деле, ты права, это совершенно не обязательно, то которой сварила за полчаса (плюс 2 часа вымачивания) было не хуже, просто оно другое. А ты свои персики, кстати, как варила?

          • glasha81

            я за экономию времени и сахара, посему порубала их и варила без, пока не загустели, потом всыпала, сколько влезло – и опять варила. Не скажу точно сколько, видишь ли, у меня кухня – какой-то вечный экспромт: бросила персики, вспомнила про дикую алычу, что в саду навалом, и никто ж ее не ест!.. тут же ускакала ее собирать. А там – осы!.. пару часов борьбы со злобными насекомыми, и вот те на – персики готовы. Про что я вспомнила, выковыривая косточки из алычи, лучше не рассказывать, а то же это бесконечная история, и что ее, эту кухню!!
            Но все вместе закончилось вполне хэппиэнд:)
            A зачем ее… вымачивать, можно узнать?..

            • Dana

              Так сахар больше карамелизуется. Ты не то что “вымачиваешь,” а засыпаешь сахаром и отставляешь стоять на пару часов, и вот ягоды в этом сахаре мокнут, пропитываются, а сахар немного загустевает, еще до кипячения. У меня бубшка делала, а теперь я вспомнила, когда увидела в рецепте.

              А вот про что ты вспомнила все-таки? 😉 Заинтриговала, и на попятную, не честно!

              • glasha81

                ясно тогда, чего вы их по четыре дня мурыжите 🙂 попробуй потом воду выпари, с сахаром-то. Я считаю, что очень сочные фрукты лучше без сахара сначала выпаривать. Да и экономия сахара получается приличная, почти в половину. Но это я так, кому как нравится:)
                а подумала о том, что апельсины из холодильника тоже можно сварить. С корками вкусно получается. Но у них же перегородки надо все повыковырять. Прямо не знаю. По-моему, это уж слишком 🙂

                • Dana

                  Надо будет по твоему методу попробовать тоже. А про апельсины, да, я в детстве не любила, а теперь вот думаю, что очень даже вкусненько может получиться! А зачем перегородки, думаешь это обязательно?

  10. Jelena

    Дана, спасибо тебе большое за пост! Читала с удовольствием.
    Мой путь начался года 3 назад и я потихонечку подталкиваю мужа на ту же стезю )) Недавно в магазине он предложил “а давай купим колбаски” (я мясо не ем, а он переодически) Ну подошли к полке, он взял колбаску, стал читать состав (я уже расплылась в улыбке). В результате прочитав состав большей части колбас, он сказал, что давай лучше овощей на базаре купим )) Я очень обрадовалась, так как таким вот тихим сапом мы тоже внедрим в семью понятия о здоровом питании 😉
    Очень жду продолжения темы =)

    • Dana

      Да, мужчинам, как бОльшим, чем мы, прагматам и менее гибким чем женщины, всегда сложней на этот путь встать. Но, как я уже сказала, это заразно. Я например думала что Давид, будет надо мной хихикать, а он так охотно принял тренд, я даже зама удивилась, была готова на длинную и деликатную осаду, а он сдался без боя 🙂
      Спасибо, Ленчик, я рада, что в тему!

  11. Life is beautiful

    ох… актуально 🙂
    приехала я, разбалованная бабушкиной домашней стряпней, свежими овощами, местными ягодами/фруктами дачными… первый вопрос к мужу был: а что тут сейчас по сезону есть местное? как оказалось муж не шибко в курсе 🙂 а еще убедилась, что мужа мне еще перевоспитывать и перевоспитывать – порывался вчера купить замороженные овощи. зачем??? если сезон и все есть свежее.
    все таки для него “удобство” важнее содержимого 🙁

    • Dana

      Да, тем более в Канаде-то летом жрат мороженное какая глупость!!! Если есть сезонное, то зимой-то тут жрать почти вообще нечего, так летом, по сути, надо отрываться!!!! Ну, ты его сейчас быстро к порядку призовешь! 🙂 Как ты вообще себя чувствуешь?

      • Life is beautiful

        мужу сказала: вот уеду, можешь есть все что вздумается: заморозку, колбасу, полуфабрикаты, консервы и проч радости. а пока будь добр обеспечить мне нормальное здоровое питание 🙂
        надеюсь выводы сделал 🙂
        чувствую нормально. деть колбасится все активнее. задумалась над приобретением беремчатой одежды. пора уже 🙂

        • Dana

          Ага, ну посмотришь на его поведение 🙂
          А одежку, да, покупай, но немного! Только самое необходимое, потому как оно потом нафик не нужно, да и доносить все равно не сможешь, в последний месяц все равно все переходят на мужнины майки, потомоу как уже никакая одежка не подходит. Я конечно приеувеличиваю, но боттом-лайн, что много не стоит покупать.

          • Life is beautiful

            ну у него уйдет время на перестройку… а пока привыкнет, я навалю 🙂
            я много и не хочу брать. одежда вся на раз… так что джинсы и штаники… маек я в ате по 2-3 бакса взяла 🙂 на теплое время хватит. а там подумаю… есть у меня пара распердяйчиков широких… может ими обойдусь. я вот думаю, что вообще рожать зимой это крайне глупо… потому как хрен с ними майками/штанами, а верхняя одежда? вот она – незапланированность, всегда боком вылезет.

            • Dana

              Да да, я это и имела ввиду! А с зимой, да накладка серьезная! Хорошо хоть это Декабрь, еще кое как можно справиться, а Февраль это вообще ж… У тебя пока план прежний, рожаешь там?

  12. Знаешь. я тоже считала, что современное поколение оторвано от естественной жизни, пока сегодня утром не перечитала Салтыкова-Щедрина:
    ” – Кто бы мог думать, ваше превосходительство, что человеческая пища, в
    первоначальном виде, летает, плавает и на деревьях растет? – сказал один
    генерал.
    – Да, – отвечал другой генерал, – признаться, и я до сих пор думал, что
    булки в том самом виде родятся, как их утром к кофею подают!
    – Стало быть, если, например, кто хочет куропатку съесть, то должен
    сначала ее изловить, убить, ощипать, изжарить… Только как все это
    сделать?”
    Ничего не напоминает? 🙂

    • Dana

      Ха ха, ну это про богатеев, их, таких незнающих, тогда меньше было все-таки 🙂 Но ты права, когда я говорю про “раньше,” я всегда очень осторожно это говорю, потому что “раньше” в чистом виде почти не бывает. В истории все все время повторяется, и многие из так называемых “проблем современности” волновали еще греческих и римских философов. Идеализировать прошлое дело последнее, но из прошлого можно делать выводы и стараться не повторять тех же ошибок, к чему, собственно, и стремлюсь 🙂

Поболтаем?

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén

Scroll Up