Осенние сокровища

Для тех кто живет с земли или хотя бы питается сезонно, начало осени это традиционно занятая пора. Мы очень далеки от первого и оставляем желать лучшего с точки зрения второго, но вот уже второй год стараемся хоть часть летней роскоши унести с собой в зиму. В прошлом году это было клубничное варенье и немного сидра, в этом году – протертая с сахаром малина, варенье из смородины и крыжовника, опять сидр, но только вместо одной, уже в двух здоровенных бутылях.

IG1I8561

IG1I8566

IG1I8560

Совершенно новым кандидатом на заготовки стало яблочное пюре. Оказалось, что делать его совсем несложно, а вкус не идет ни в какое сравнение с тем, что можно купить в супер-маркетах. Пюре любят все, но основным его потребителем станет, конечно же, Либи.

IG1I8567

Когда заготовки идут в массовом порядке, работа находится для всех. Сначала мы вместе перебрали улов, и отложили яблоки с уже помятыми бочками для пюре. Целые плоды завернули в бумагу и отправили в подвал – будем их потихоньку грызть (может хватит недели на три), а мятые перемыли, почистили, порезали, и поставили томиться на огонь. Никаких добавок вроде сахара и корицы в пюре мы класть не стали, эти яблоки и так достаточно сладкие, а специи и подавно не нужны малышке, пусть знакомится с натуральным вкусом свежих фермерских яблок. Пока кастрюля стояла на огне, по дому шел чарующий медовый запах. Готовый результат разлили по банкам и закатали.

IG1I8569

IG1I8570

Из этой кастрюли перепало и Ади. Часть сока проваренных яблок я использовала на ледышки, которые вышли на славу – душистые и вкусные, богатого золотистого цвета. Ади любит поедать такую ледышку по дороге из школы домой, когда мы неспешно прогуливаемся, радуясь солнышку.

_MG_8536

_MG_8542

Вот она чем богата, эта осень! Смотришь и глаз отвести невозможно. Сколько сокровищ, сколько радости, сколько вкуса, сколько ароматов! До Дня Благодаренья еще есть время, а мне хочется благодарить здесь и сейчас. Добра к нам матушка земля, ой добра, а мы порой это и не ценим. Так легко забыть откуда приходит настоящяя еда, когда со всех концов света ее несут к нам на крыльях самолеты, везут на своих стальных спинах грузовики. А то что нужно, на самом деле, вот оно, только протянуть руку и взять, и впиться зубами, и почувствовать вкус пьянящего своей свежестью настоящего, живого, и чтобы сок по рукам…

Всем радостного, сладкого, медового еврейского Нового Года!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

15 thoughts on “Осенние сокровища”

    1. И вам, дорогие, и вам того же!!!
      Штуки какие-то в этом сайте совсем неземные, на такое я пожалуй не решусь, может на пенсии 🙂 Но очень красиво!

  1. огогоооооооооооо, вот и вы на яблочное пюре перешли 🙂 я делаю давно из местных яблок, но не измалываю всмерть, а оставляю кусочки, так приятно их хрумкать потом!
    а яблочный пай будет? а что с тыквами? а уже Рош Ха-Шана??? Тогда Шана Това!!!!
    света вам!

    1. Ага, сегодня Рош-ха-Шана! Спасибо тебе!!! Будем яблочки в меду есть 🙂

      Из тыквы суп и пай, еще руки не дошли пока. Из яблок тоже пай будет. А пюрешечку я тоже не размалывала совсем, просто ложко деревянной размешала хорошенько, и получилось пюре с кусочками. Я тоже не особо пюре совсем размолотое люблю, а с кусочками самое оно!

      А ты печь с яблочным пюре пробовала? Я читала, что его вместо масла можно.

      1. ура ура с пъязником (как я в детстве говорила)

        ооо, пай, пришли рецепт (проверенный?) или суп… я купила сегодня потимарон (это какая-то местная разновидность тыквы) и теперь думаю, что с ней делать

        печь с яблочным пюре пробовала, веганские пироги – дада, оно вместе с бананом дает консистенцию яиц, и получается все ямиии

        1. Пасип, дорогая!
          Рецепт супа надо у Давида спросить, он его откуда-то из инета берет, очень вкусный. А пай я делаю из The art of simple food, у тебя есть, или может в библиотеке? (а то мне сканировать лень.)

          Я думала, что масло заменяют, а значит яйца, понял, буду думать.

    1. Да вот, мне мама тоже так советовала, надо будет так тоже попробовать! Спасибо за рекоммендацию!

  2. Отгоните детей от голубых экранов – получилось охуительно!
    Кадры с артиками и сидром – суперб!

    А о подполе я почти мечтаю, тут климат – ппц три раза, всё, что оставишь снаружи – гибнет. Даже лук и картошка, которые в России никому бы не пришло в голову хранить в холодильнике…здесь не выживают.

    Выкинув пару раз два полных шкафа круп, отныне все пересыпаю в пластиковые коробки, потому что заводятся то долгоносики, то моль какая-то.
    Так хоть если одна порция заражена, на остальные не пере

    1. Надо же, можно и тут достичь лимита знаков..
      Не перекидывается. В российских продуктах часто – в гречке, например. Так проели – одна шелуха в коробке шуршала – остальное шевелилось, как выкинуть,вопрос… Паша кричал, что с коробкой, а я ж как могу пластик в мусор :)))))

    2. Спасибо, я Давиду передам, ему будет приятно! А климат, да, как всегда есть хорошее, есть плохое. У меня вот перец так и не вырос, холодно видать, а утебя крупы дохнут, каждому свое. В коробочках, ну а че, все средства хороши, главное продукт не переводить.

Поболтаем?