Инстинкт белки

Говоря словами коллеги-блоггера, “сначала [мы] боремся за урожай, а потом с урожаем.” Первая битва уже позади, теперь пора подумать и о второй. Помидоров, в контексте простого ежедневного поедания, созрело устрашающее количество. А так как выбрасывать еду (и тем более еду выращенную своими руками) не в наших привычках, пришло время подумать о зимних заготовках.

Так что, на выходные я занялась консервированием. Половину помидор замариновала, из второй половины Давид слелал томатный соус для всяких будущих блюд. Может это немного, но все свое! В маленькую баночку он еще замариновал острые перчики, которые тоже уродились у нас в немалых количествах.

G4SQ9102

Кстати, после пирога у меня осталась целая куча слив, так что я сделала еще один пирог, а из “остатков” сварила две с половиной баночки варенья. Провозилась целый день… Не знаю, как бабушки и мамы наши закатывали еду на всю зиму!

32 thoughts on “Инстинкт белки”

    1. Спасибо, Лена! Урожай получился и вправду неожиданно богатым, недаюсь в следующем году смогу применить кое-какой опыт этого года, и вырастить еще всякой всячины. Urban homesteading это мой далекоидущий план. 🙂

  1. Ух ты, красота какая! А можно рецепт томатного соуса? Могу поделиться рецептом лечо и кабачковой икры, неоднократно приготовленных на зиму.

    1. Рецепт лечо был бы кстати,у нас и помидоры уродились и сладкие перцы!

    2. Светлана, рецептам всегда рада! А соус очень простой, там почти ничего нет, я посмотрю в книжке и точно дам пропорции.

      1. Дана, обещанные рецепты:

        ЛЕЧО С ПЕРЦЕМ
        Помидоры – 1.5 кг (красные, резать на 4- части)
        Перец болг. – 0.5 кг.(полукольцами)
        Лук репчатый – 0.5 кг. (полукольцами)
        Морковь – 0.5 кг.(на крупной терке)
        Соль – 1 ст.л.
        Уксус 9% – 1 ст.л.
        Песок сах. – 0.5 ст.
        Масло раст. – 0.5 ст.
        После закипания на медленный огонь и варить 20 мин.
        Затем закатать в стерилизованные банки.

        ИКРА КАБАЧКОВАЯ
        Кабачок – 1,5 кг. (большой)
        Перец – 4 шт.(болгарский)
        Морковь – 1.5. кг. (вареная)
        Помидоры – 2.5 кг.
        Лук – 250 гр.
        Масло раст. – 250 гр.
        Соль – 4 ст.л.
        Сахар – 2 ст.л.
        Перец – по вкусу
        Все пропустить через мясорубку. После закипания варить на медленном огне 40 мин. Разложить в стерильные банки, закатать.
        Сах. песок и соль по вкусу, дано примерно.

  2. по опыту практически нет разницы по времени и затрачиваемым усилиям чтобы закатать много или пару банок. а уж с вареньем однозначно никакой разницы нет.

    мы как-то делали острые перцы в томатном соке. купили сдуру МЕШОК острого перца (реально большой такой мешок, риса бы в этот мешок вошло килограмм 30, перца “всего” 17). бабушка нас едва не выставила из дома вместе с этим мешком. сказала, что мы больные на всю голову, мозгов у нас нет, и купить надо было всего пару кг. аргумент, что мешок нам достался дешево ее не переубедил 🙂 уже лет 5 прошло, а она до сих пор мне этот мешок припоминает 🙂

    1. Совершенно согласна!!! Я как раз об этом думала, что совершенно все равно сколько банок вскипятить, и сколько маринада наварить, эти действия берут энное количество времене вне зависимости от количества!

      А история насмешила, спасибо, что поделилась! 🙂

    2. Это очень смешно, сорри 🙂
      Но реально надо было этого перца насушить гирляндами

      1. За что люблю тебя, Татьяна, так это за креативность и неожиданные выходы из положения 🙂

        1. Ничего себе! Теперь бабушку понимаю нще лучше, я бы тоже ругалась! 🙂

  3. потрясающе! какая ты молодец! а сколько у тебя было кустов помидоров?
    на моём единственном всё пока малюсенькое и зелёное, боюсь, до дождей может не успеть дойти до кондиции(

    1. 16, один больной сАвсЭм, так что не считается.

      А ты из семечка посадила или из рассады? У меня в прошлом году из семечка только шерри успели начать плодоносить вовремя. Большие помидоры едва успели покраснеть незадолго до заморозков. В этом году у меня все помидоры из рассады, соответственно сезон созревания удлинился.

      1. ой у тебя получилось лично на комменты в почту отвечать??? здорово!
        да, у меня из семечка, наверно поздновато посадила, надо было ещё в марте, а я в мае где-то, а на улицу уже и не помню когда, в июне или конце мая
        так хочу книжку купить ту по неделям, прямо жду не дождусь, когда смогу, мне так долго раскачиваться надо, такой трмоз, вот до следующего года может раскачаюсь
        вы сами деревяшку-грядку делали я помню, а какой толщины доски? может я тоже сама, а то не знаю, как её и где покупать и в машину не влезет конечно
        и потом в эту коробку сыпать землю? так много получится….. и ту первоначальную землю на которой ставишь – её надо вскапывать?

        1. Да, нашлась наконец-то минутка заняться организаторскими вопросами по блогу, нашла другой плагин, и вуаля, оказалось все просто – никаких галочек, все приходит прямо в почту, и остальные комменты не ходЮть куда не надо.

          Насчет деревяшки, я даже не знаю где такую готовую купить можно, а сколотить совсем просто. Мы просто купили pine (обязательно не pressured wood, потому что он, говорят, токсичный, его чем-то обрабатывают) и несоклькими гвозями эту раму и сколотили вместе. Это самая малая твоя проблема. Земля недорогая, ее много надо, еще лучше заказать прямо грузовиком, но я не знаю как это делается, и не интересовалась, так как дом не наш, и на эти несколько грядок не особо было много надо, то есть относительно много, но грузовик это не обязательно. С нижней землей я ничего не делала. В идеале, эти рамки надо сделать сейчас, выложить дно картоном, всю зиму кидать объедки (сверху покрыть найлоном или старым одеялом), за зиму это все перегниет, а потом весной сверху засыпать слоем top-soil, так во-первых меньше земли надо, во-вторых, земля получается плодородная, а в-третьих трава и сорняки под слоем картона за зиму умирают.

          1. ого… а картон сгнивает за зиму? (у нас снега почти нет одни дожди) а объедки прям под одеяло кидать? а что такой нейлон, это как колготки? что ли ткань специальную надо купить? только интересно в каком магазе, в тканевом или в огородном…
            господи скорей досками заняться пока сезон дождей не начался, тогда уже труба)
            ещё мне говорили про осенние листья, тоже кидать куда-то туда как слой, не знаешь про это?

            1. По-моему дожди еще лучше! Если мокро, и нет морозов (или небольшие), то все еще быстрей сгниет. Картон выбирай без краски (корчневый) и потоньше, он у нас к Апрелю сгнил где-то процентов на 80, а что не сгнило я порубила лопатой и так и оставила в земле, сейчас от него уже ничего не осталось. Об’едкм, да, под одеяло, туда всякие обрезки от супа и салата идут хорошо, чайные пакетики, жмых от кофе. А найлон я имела ввиду кульки, есть огромные такие, черные из плотного пластика, их можно вместо одеяла.

  4. какая прелесть…. фото такое яркое – домашнее – деревенское…
    молодцы… даже парочка банок порадует вас зимой..

    1. Да да, помню как нас радовало варенье прошлой зимой, а мы его даже и не любим особенно. А тут помидоры! У-ух!

  5. У нас та же история с помидорами 🙂 наши бабушки на радостях на сажали помидоров, теперь у нас их ну оооочень много. Уже половина на зиму в виде томатного сока, томатных паст, просто засоленных- закрученных в банку, а другая половина по холодильникам, такая помидоровая диета:) хорошо что хоть есть кому банки закатывать, а то я вообще не представляю весь этот процесс:)

    1. Ну, тут-то я сама, совершенно добровольно их насажала 🙂 и сама же добровольно решила закатать 🙂 меня очень интересуют вопросы самообеспечения, и я шаг за шагом постепенно постигаю эту науку.

      А помидорная диета это, наверно, совсем неплохо 🙂 особенно если из своего огорода, да еще и бабушками посаженное! 😉

  6. Кроме залитой слюной клавиатуры – всё замечательно. Красиво – как будто закатных солнц понапихала в банки…

    1. Вах, вах, Татьяна, ты поэт. Спасибо за такие высокие похвалы, а клавиатуру ничуть не жаль, потому что как оно того стоило. 😉

    1. Ой, огород это Шастье с большой буквы! Желаю тебе, и себе тоже, скучаю по своему слезно до сих пор!

Поболтаем?