Клюквенный морс

В кастрюле клюквенный морс. После гостей дома оказался сок, так вот, пока дома есть мой морс, сок никто не трогает, даже несмотря на то, что последний в нашем холодильнике небывалый гость. Ради таких маленьких побед и живём.

По поводу витамина Ц. Считается, что горячая вода его разрушает. Это частично так, но разрушается он далеко не весь, поэтому секрет тут в как можно более коротком соприкосновении с горячей водой. Более того, даже то количество, которое в напитке остается лучше, чем вообще без него. Поэтому пейте на здоровье, и получайте удовольствие, ибо, как известно, без удовольствия здоровье не полное.

Что нужно?

• 6 литров воды (на выходе останется литра 4 с небольшим)
• 700 грамм (можно больше, клюквой морс не испортишь) замороженной или свежей клюквы
• Мед/кленовый сироп по вкусу

Как делать?

1. Довести воду до кипения. Всыпать клюкву в воду, дождаться очередного закипания.
2. Снизить огонь и протомить в медленно кипящей воде, пока ягоды не посветлеют и не полопаются (около 5 минут). Можно примять ягоды ложкой, чтобы выдавить больше сока и мякоти.
3. Остудить. Процедить и отжать жмых.
4. Прежде чем пить, детям развожу ложку меда в небольшом количестве теплой воды и вливаю в стакан морса. Можно добавить мед прямо в кастрюлю, пока морс тёплый.

Иногда делаю вариации с лимоном или шиповником.

ВАРИАНТ: Морс со специями

Что нужно?

• 6 литров воды (на выходе останется литра 4 с небольшим)
• 700 грамм (можно больше, клюквой морс не испортишь) замороженной или свежей клюквы
• Мед/кленовый сироп по вкусу
• Специи: палочка корицы, пара зведочек аниса, с мизинец имбиря, несколько ноготков гвоздики, пара коробочек кардамона, черный перец

Как делать?

1. Залить воду в кастрюлю, бросить специи, довести до кипения, и кипятить на среднем огне минут 7-10.
2. Забросить клюкву. Дождаться очередного закипания воды, снизить огонь, и кипятить на медленном огне около 5 минут. Можно примять размягченные ягоды, чтобы выдавить больше сока и мякоти.
3. Остудить немного, процедить, добавить мед по вкусу. Разлить по бутылкам.