Птичий новый год

Люблю очень, когда неплановое доброе дело становится любимой традицией. Именно так и произошло с кормлением птиц первого числа каждого года. Случайно повешенная давным-давно кормушка теперь обязательная часть эпохи зимних праздников; часть, которую все ждут и очень любят.

В прошлом году птичьи пирожные делать мне было лень, поэтому мы сделали кормушки попроще – обмазали шишки и яблоки арахисовым маслом и вываляли их в семенах. Но сейчас с младшенькой стало намного проще, так что в этот раз мы сделали все, как положено, да еще и при ее участии. Надо семян только будет больше купить в следуюший раз, а то пол мешочка на троих уже мало. Каждому хочется внести вклад, а тут раз-два и все закончилось.

Зимние праздники это не только весело и здорово, но еще и про щедрость и доброту. От ледяных дождей, вьюг, и ветров некомфортно всем, но особенно лесным существам, большим и малым. Так что эти зерновые пирожные гарантированно будут склеваны (или съедены, если до них доберутся белки) быстрее, чем вы успеете моргнуть.

Что нужно?
4 чашки семян, подходящих для ваших местных птиц
3/4 чашки цельной муки
1/2 чашки горячей воды
3 столовых ложки кукурузного сиропа (сироп можно, и даже лучше заменить патокой; можно использовать и другие сиропы, невредные для птиц – предлагаю изучить этот вопрос самостоятельно; см. примечания ниже)
1 пакетик (1 ст. ложка) желатина
Восковая/пергаментная бумага
Формочки и противень для печенья
1 трубочка для питья
Немного растительного масла
Отрезки пряжи

Как делать?

1. Залить желатин горячей водой и дать постоять до набухания.

2. Когда желатин набух, в большой миске смешать муку, воду, кукурузный сироп, желатин. Добавить зерна и перемешать с массой в миске до гомогенной массы.

3. Намазать формочки для печенья маслом изнутри. Ложкой разложить массу по формочкам и хорошенько утромбовать (можно обратной стороной ложки). Разложить их на восковой бумаге (на противне). Внимание: выбирайте формочки без большого количества углов с максимально простым дизайном. Если этот шаг, делаете с детьми, убедитесь, что зерновая масса очень хорошо утрамбована.

4. Пока масса все еще влажная, с помощью питьевой трубочки сделать дырочки (пошире, чтобы позже пряжа проходила легко). Дырочки делать подальше от краев.

(Здесь немного виден процесс.)

5. Оставить пирожные в формочках до полного высыхания. В идеале, оставьте их сохнуть на всю ночь. Эта часть процесса идеально подходит для вдумчивого проживания самой длинной ночи в году, ночи солнцестояния.

6. Когда пирожные сухие, аккуратно достать их из формочек, продеть пряжу/ленточки, завязать узелком.

7. Пирожные развесить на деревьях вокруг дома (если их видно из окна, еще лучше, ибо тогда вы сможете наблюдать за вашими пернатыми гостями), а так же подарить друзьям, чтобы и они могли поучаствовать в добрых делах. Эта часть идеально подходит для утренних ритуалов после пробуждения от самой длинной ночи в году.

UPD 2021: Часто получаю вопросы о кукурузном сиропе в пирожных для птиц. Не всем его легко раздобыть. Выбор падает на него по той простой причине, что он самый густой и липкий из всех сиропов. Но в этом году сиропа у меня под рукой не оказалось, и, сделав небольшое расследованию, я выяснила, что можно попробовать сделать сахарный сироп самим. Мы растворили две чашки сахара в чашке горячей воды (медленно нагревая и помешивая на огне), и этим сиропом скрепили пирожные. Сработало, на мой взгляд совсем неплохо, так что это вполне можно считать альтернативным вариантом.

UPD 2024: В этом году я наконец-то сообразила, чем заменить неоднозначный кукурузный сироп, и теперь не понимаю, как мне это раньше не приходило в голову. Жир! Он замерзает и прекрасно держит форму пирожного, и не только не вреден птицам, но даже жизненно необходим для их здоровья во время холодов.

Рецепт в этом году я изменила так: на 4 чашки семян 1 пакетик желатина разведенный в чашке горячей воды, горсть муки, жир (свиной или говяжий). Вводить воду и жир в смесь семян нужно постепенно, чтобы на дне не скопилась лужа из жидкостей, но при этом масса легко прессовалась в формочки.

Для детей и вас это замечательное совместное времяпровождние, а для птиц полезное угощение, которое поможет им пережить время, когда еды мало и ее особенно сложно добывать. Вы удивитесь, как быстро исчезнут с деревьев эти птичьи лакомства!

Что касается нас, то сегодня утром (1-го Января) мы вышли прогуляться перед домом, ну и заодно захватили наши пирожные. Младшенькая потребовала свою личную корзинку, пришлось выдавать. Мы очень быстро развесили всё угощение, а потом еще разбросали на снегу те семена, которые выпали из пирожных.

Сын заодно протестировать свою новую игрушку – свисток для имитации голосов птиц.