Счастлив тот, кто счастлив у себя дома (ц)

Category: Делаем по-старинке Page 1 of 6

Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.

Март-перемарт (и витамин С своими руками)

Март-перемарт… Потому что мат из души и потому что переменчивый. В Марте здоровье выходит на передний план. Самое время задуматься о вечном – ноги волочатся от бессолнечья, а все свежее несезонное окончательно теряет свой вкус и пользу. В Марте я особо пристально проращиваю семена, в Марте выдумываю особенно замысловатые чаи, в Марте с особым трепетом обращаюсь к корням (буквально… едим их, и много), в Марте же варю особенно ядреные долгие бульоны. Достала собранную и замороженную осенью калину, перетерла, намешала с медом. Скоро опустеет первая баночка бузины, вторая ждёт наготове, вроде дотянем. А пока сироп и желейные конфетки. Настаиваю уксус четырех разбойников, его можно и внутрь, и снаружи. Я внутрь не могу, но в каждый бульон от четверти до половины чашки вливаю огненный сидр, который еще осенью настояла, а там, глядишь, и разбойники подоспеют. В бульоне же, кроме обычных овощей и корней, обязательно рейши и астрагал. В чаях горлянка и подорожник.

DSC07005

Пряная морковь

Когда речь заходит о травничестве, большинство сразу представляет себе цветастую знахарку, колдующую над склянками. Ингредиенты должны быть редкими, комбинации сложными. Но секрет тут в том, что все секреты прячутся на поверхности, и большинство тайн поддержания здоровья скрыты не за семью замками, а всего лишь за дверцами шкафчика со специями.

DSC02736

Брауни с крапивой

Из алхимии снов и мечтаний складывается магия детства. Из алхимии кухни, складывается магия дома. Чтобы творить волшебство не нужны котелки, карты, кристаллы или полудрагоценные камни (кто и где их вырубил? а какую дыру в недрах земли оставил?), и даже книга с заклинаниями и ритуалами не нужна. Все это можно, но не нужно. Чувство магии оно скорее глубинно душевное, чем книжно ритуальное.

DSC02599

Горячий шоколад с крапивой

Признаюсь в страшном для травника – я не выношу вкус крапивы. Это не про супы, пироги, ньокки, и прочие вкусности с нею свежей, только что пробившейся сквозь оттаявшую землю. Этого дайте мне, да побольше. Я про настои, полезные, важные, нужные настои, которые буквально спасали меня в некоторых ситуациях, и которые при этом пить регулярно я совершенно не в состоянии. А поскольку то, что мы едим, чем оздоравливаемся, как лечимся должно быть, как известно, в радость (для максимального эффекта), я, чтобы добиться критической массы крапивы в организме, добавляю ее везде, где только могу – в соль с травами, в гомасио, в супы по чуть-чуть, как приправу, итд.

DSC01935

Калина с медом

Травничество это не пункт назначения, а скорее пожизненное путешествие. Каждый день это шанс узнать что-то новое. Каждый сезон открывает новые стороны взаимодействия с растениями, которые мы уже и так знаем и любим, и дарит бесконечные возможности погрузиться в новые виды, которые нам еще незнакомы. В этом году, как я уже писала, нашла на своем ежденевном прогулочном маршруте боярышник и шиповник, до этого смотрела в них, но смотрела мимо. Думала уж всё, ну какие еще сюрпризы в этом году могут быть, так нет же, нашлась еще и калина. Не могу развидеть ее теперь.

DSC00150

В детстве моем калину мы перетирали с сахаром и хранили в трехлитровых банках в холодильнике вроде, а может не балконе. Калины было много, на даче рос большой здоровый плодородный куст.

Порасспрашивала маму, и вместе мы решили, что вполне можно перетереть и с медом. Так что технология старая, а состав новый. Заморозков еще не было, так что я заморозила чистые от стебельков ягоды в морозилке, потом на пять минут залила горячей водой (и первое, и второе помогает избавиться от излишней горечи), после этого вилкой продавила через сито, выжала семечки через марлю, и получившийся сок один к одному размешала с медом.

Храню в холодильнике, по-прежнему горько (что совсем неплохо, ибо, спросите любого травника, горькой еды мы едим непозволительно мало), но очень вкусно и свежо. Размешиваем по ложке в чае, или даже в газированной воде, вместо сиропа, но можно и просто так ложечку проглотить. Калина ягода сильная с многими свойствами (например, снижает давление, что не всем желательно), предлагаю изучить их прежде чем глотать ложками.

В североамериканской травной традиции, кстати, калина, как ягода, отсутствует, используют, в основном, ее кору, как спазмолитик.

DSC02755_1

И, потому что спросите, в чашке чай с бузиной, там другая история (в нем черный перец, имбирь, тимьян, розмарин), чай для иммунитета.

Я с не считаю себя травницей – так, балуюсь – читаю, собираю, пробую, выращиваю, покупаю. Если и видеть во мне знахарку, то домашнего подвида, у меня нет ни амбиций, ни интереса причинять добро вне семьи. Но вот что очень хочу сказать тем, кто меня регулярно спрашивает про то, как начать – начните с простого, с еды! Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство пищей. Это не я сказала, если что.

Гомасио и зеленая соль

Гомасио это кунжутная соль, которая не только обогащает еду микроэлементами находящимися в семечках кунжута, но так же позволяет разнообразить содержание растительных элементов в еде.

DSC08146

Травология

(Рецепты одуванчиков в кляре и засахаренных фиалок ниже.)

Весной мыслишки простенькие, их можно резюмировать в две темы: чего бы такого сожрать и что бы такое посадить. О, крапивка подросла. В кипяток! О, а вот одуванчик пробился. В салат! О, фиалки зацвели. Посушить! Хожу по двору, тупо улыбаюсь, трясу бородой, что та коза, и ем все, что плохо лежит. Или хорошо растет. Или… ну не знаю… говорю ж мыслишки простенькие. Жизнь дома остановилась. Не заканчиваются рисунки и поделки, не доигрываются игры, не дочитываются книжки, не довязываются игрушки. Дети тоже проводят большую часть времени вот в таком же незамысловатом режиме, и, когда не играют, собирают для меня и для себя все то, чем может порадовать нас весна. Ее репертуар небольшой, но мощный – первые вестники весны это именно, чего так не хватает нашим истощенным месяцами тьмы телам. Горечь одуванчика, сладость фиалки, минеральное разнообразие крапивы.

DSC07747

Мысли меж двух дней

Апрель это Апрель. Апрель это когда уже в голове вовсю весна, а на улице еще такая зима беспросветная, что жуть. И все же весна. Хочется гулять, сажать, жить, бежать куда-то босиком сломя голову, но нельзя. Вот так упражнение по части терпения! А в результате, у всех головушка в Апреле немного того…

DSC04374

Восковое тепло

Этой осенью мы особенно тщательно соблюдали традиции. Игры с воском и природными материалами любимое наше осеннее времяпровождение! Окунаем листья, веточки, ягодки, и цветочки в воск, сушим, а потом держим просто по корзинкам, или гирлянды делаем, или венки, или мобили.

DSC00942

DSC00941

DSC00938

DSC00940

DSC00937

Воск нужен настоящий. Во-первых, он восхитительно пахнет, а во-вторых, после застывания почти прозрачный, на листьях его не видно. Воск это вообще очень осенняя штука. Осенью разум поворачивается вовнутрь, а телу нужно больше тепла. Дети об этом знают, поэтому инстинктивно делают то, за что летом не засадить. Воск, по своей природе очень тёплый. Поэтому осень это время лепки из воска, время создания свечей (простых крученых или методом макания), время рисования восковыми мелками, время работы при свечах. И гарантирую, слаже, чем воск, вы ничего не нюхали.

Топим воск на водяной бане. Кастрюльку поменьше ставим в кастрюльку побольше – в большой кипящая вода, а маленькая, в идеале, должна немного над этой водой нависать. Кастрюли использовать старые и нерабочие, ибо отмыть потом очень тяжело. Я для топления воска использую консервную банку, которую ставлю прямо в кастрюльку с водой, этот вариант прекрасно работает. Если нужно пространство побольше (для больших листьев), то кипячу воду в сковороде и сверху ставлю одноразовое алюминивое блюдо, а в нем воск. Вокруг лучше всего всё застелить фольгой, и на нее же выкладвать листья для просушки.

DSC00878

DSC00841

DSC00836

Если топить воск неохота, то листовая вощина это прекрасная альтернатива. Из нее в основном делаем свечи – это приятное занятие с полезным результатом доступное даже самым маленьким. Два последних года из этого вощины мы даже делали наши собственные свечи на Ханукку. Еще из нее можно вырезать украшения для свечей маленькими формочками для печенья, или делать фигурные свечи, склеив много слоев одной и той же фигурки. Фитили можно купить, а можно сделать из любых натуральных волокон (связать из хлопка или обмакнуть бечевку в жидком воске).

DSC00923

DSC00918

DSC00912

А ещё недавно научилась делать растопку для печки. Мелкие веточки колоть муторно, а покупать жаба давит – вместе с дровами это влетает в копеечку. Кое-что собираем среди бурелома в лесу за забором, но основное, конечно, приходится покупать. Дровами запаслись еще вначале сезона, а с растопкой вопрос оставался открытый. Пробовали и так и эдак, ничего не было эффективно и удобно настолько, чтобы удовлетворенно выдохнуть. В итоге, прочитала в одной рассылке такой совет – растопить огарки свечей, и вперепешку со стружкой спрессовать в картонки от яиц.

Потом еще с брейнстормили с девчонками деревенскими, и решили, что то же самое может сработать с картонками от яиц пропитанными старым маслом из фритюрницы, или, вместо стружки, можно использовать труху из сушильной машины. Еще можно использовать шишки пропитанные воском, или просто шишки. Но это уже вариации. А пока что у меня есть здоровенный мешок стружки, оставшийся от последнего переселения червей и всегда в достатке огарки, так что вопрос ингредиентов не стоит.

DSC00379

Кстати, эта же растопка прекрасно сработает и в походе, так что, если у вас нет печки/дровяного камина, вы так просто от этого рецепта не отмахивайтесь! Разгорается все на раз-два-три, мелких веточек нужно в разы меньше, и огонь случается гораздо быстрее и с меньшим количеством ритуальных танцев, в коих нет ничего плохого, но когда холодно, знаете ли, хочется этот момент свести к минимуму.

DSC00736

Грибная калиграфия

От хоумскулеров все время ждут каких-то гениальных заскоков, и, если не основателя Гугла в четырнадцать лет, то хотя бы ежедневных фейерверков, если это, конечно, не природно-натурально-естественные хоумскулеры (которыми нас долго считала, пока саму не затошнило), в коем случае фейерверки это не комильфо, а, наоборот, дети (конечно же непременно сами) бьются в экстазе от любой найденной палочки и говорят на языке ветра. Как-то я проснулась и разом отписалась от всех блогов, где был даже намек на размышлизмы об образовании детей, а на новые не подписываюсь даже под дулом пистолета. И еще я перестала нас как-либо называть, дабы не попасть ненароком в какую-то узкую ячейку.

Ну, а если кому-то непременно хочется знать, какие именно мы хоумскулеры, то чаще всего небрежно обзываю нас эклектиками, или, если я в настроении пошутить, автодидактными полиматами.

Но заскоки есть, конечно. Хотя никакие они не гениальные, а просто заскоки… Хотя бы просто потому, что у нас есть на них время.

В прошлый раз писала, что в лесу неподалеку от дома, нашли мы чернильные грибы. На самом деле то, что они чернильные никто, кроме средненькой не знал.

DSC00196

DSC00815

20171017_175229

А дело было так. Шли мы по лесу, и видим под кустом грибы растут, а со шляпок у них стекает какая-то черная слизь, и вокург вся трава тоже черным-черная. Муж мой решил, что грибы эти настолько ядовитые, что вокруг них гибнет все живое. Ну, в шутку больше решил, чем всерьез, но было что-то в этой идее. А средненькая вдруг говорит: “Так это же чернильные грибы. Мне папа читал!” Папа, понятное дело, ничего такого не помнит, а она настаивает, кипятится. Пришлось поверить. Пришли домой, дочка в книжку пальцем ткнула, и всё, вопросов больше нет. Грибы эти, кстати сказать, съедобные в молодом (пока цвет у шляпки белый) своем состоянии. А потом, думаю, их в любом случае никто в своем уме есть не станет.

DSC00387

Ну, и я ж тоже просто так оставить это не могу – пошла выяснять, как делать чернила из грибов. Оказалось, что просто. Нужно просто сложить грибы в баночку и подождать несколько дней, пока они не сгниют. Грибы в баночке разлагаются до черной жикости, и это, собственно, и есть чернила. Воняют они, мама не горюй! Запах можно погасить эфирными маслами, но я этого делать не стала, так как после использования запах быстро улетучивается.

DSC00189

DSC00177

После всех этих экспериментов, конечно, захотелось продолжения банкета, поэтому я достала перышки, полный подол чернил для иллюстрации, хорошую бумагу, и пошла пьянка. Посмотрели курс по калиграфии на Lynda.com, распечатали листочки с примерами буковок, и начали практиковаться. Не думаю, что калиграфия станет нашим делом надолго, но шкрябать по бумаге перышком понравилось всем.

DSC00199

DSC00194

Ну, а дети мои они ж дети мои. Поэтому больше всего из этого спонтанного занятия их в очередной раз восхитил факт того, насколько природа богата на ресурсы, только руку протяни. Надо только ее, нашу природу, знать, а для этого почаще становиться на ее уровень – на колени – вместо того, чтобы глядеть ввысь да поверху. Нет, в экстаз не впали, просто удивились и порадовались, а сын, который увлекается графикой (=чернилами) и уже умеет считать деньги (чаще наши, и иногда свои), отметил, что это ж сколько бесплатных чернил под ногами валяется.

Но, поставить на широкую ногу производство не решился, уж больно вонючее поначалу это занятие.

DSC00184

DSC00181

DSC00179

Page 1 of 6

Powered by WordPress & Theme by Anders Norén

Scroll Up