В предверии прихода осени, в Воскресенье мы сделали нашу первую в этом сезоне традиционную вылазку на ферму за яблоками и тыквой, дабы отпраздновать уход лета и начало сбора урожая.
Яблок уже много, но все больше одного сорта, Cortland; собрали целых три мешка, так чтобы хватило и поесть, и пирог испечь, и сидр сделать. Поели малинки прямо с куста, а напоследок с час выбирали самую прекрасную, самую оранжевую, самую круглую тыкву.
Я интимно побеседовала с пушистой овечкой, новенькой на ферме, проверив ее шерстку на предмет скорой подстрижки. Я в этом ни черта не понимаю, но на ощупь это было самое приятное, мягкое и шелковистое (после младенческих пяточек) что я когда-либо щупала. Так что я передумала, козу я больше не хочу, если вам захочется меня порадовать, можете мне смело дарить овцу, любой породы и окраски, главное чтоб кудрявая. (Еще фото.)
Natashakolo
В поле и в шляпе – просто Том Сойер в современной одежке. А пряжа в курточке и впрямь другая, теперь вижу.
Dana
🙂
Tanya
А как вы сидр делаете?
Dana
Сначала давим сок, потом в бутыль, дрожжей, сахара и получается как слабое вино, кисленькое и очень приятное, особенно когда ледяное из холодильника. Если надо, я могу спросить Давида точные пропорции, он где-то в интернете по-моему их брал.
Tanya
Спасибо! Я очень сидр люблю 🙂 То есть вы с дрожжами делаете? Он похож на настоящий? Сейчас поищу такой рецепт в интернете. Родители делают сидр дома(они в деревне и имеют сад большой ), но это сложный процесс, не все яблоки подходят, запах брожения и т.д., так просто в доме не сделать.
Dana
Да, с дрожжами! А какой он настоящий? 🙂 Мы вот на ферме иногда покупаем их сидр, профессиональный, даже призы он там какие-то брал, так даже очень похоже, то есть весьма прилично получается. А несчет запаха так – тут продается такая штучка специальная, которая всталвляется в бутыль, а туда водичка наливается, так вот эта штучка с одной стороны является индикацией брожения (там вода булькает), а во-вторых фильтруетт воздух, так что запаха вообще нет, мы в дайнинге держали эту бутыль и вообще не знали, что она там, кроме того что булькает иногда громко 😉
tatyana
Вот чего не хватало советским самогонщикам 🙂
Dana
Ха ха, это точно! 🙂
Tanya
Настояший без дрождей, брожения натуральное, длительный процесс. Но в Северной Америке все не как в людей :).
Про штуку от запаха я никогда неслышала. Интересно, надо почитать.
Dana
А, это то что называется ферментацией… Да, знаю такое, для такого нужно действительно места много и так чтобы подальше, потому как оно пахнет, тут ты права. Я, кстати, заинтересовалась ферментацией, сейчас как раз новая книжка вышла, хочу ее в библиотете поискать, про ферментацию ВСЕГО – от огурцов до алкогольных напитков.
Tanya
Я думала что брожение и ферментация в русском языке – это слова синонимы, общие названия, употребляются в случае и с дрожжами и без 🙂
А огурцы ты хочешь квасить? я как всегда ленюсь, но мамины такие очень люблю, а еще капустку квашеную и яблока.
Dana
Хи хи, а ты меня на русском слове не лови, я просто не знаю!!! Я тогда еще такими вещами не интересовалась, вполне возможно ты и права, то есть скорей всего ты права. Я имела ввиду wild fermentation (книжка, кстати, именно так и называется). Мы капусту квасим давно и довольно успешно, а вот с огруцами у нас удачи меньше, поэтому и начала на книжки заглядываться. Но там вообще ВСЁ – хлеба на закваске, сидры, квашенные огурцы, квашеная редиска, короче во что ни ткни там есть, сготовленное процессом естественного брожения. Вот мне интересно стало, потому что процессы естественные, без бустеров всяких вроде дрожжей, интересно было бы научиться!
Dana
Танюш, вот рецепт, если все еще интересно и если дрожжами не брезгуешь…
5 gallons of fresh pressed sweet apple juice (known today as apple cider)
5 cups of sugar
1 package of Wyeast liquid lager brewers yeast (available at homebrew supply stores)
Transfer the juice and sugar using a sanitized funnel or food grade plastic hose into a sanitized glass or stainless-steel container at room temperature. Allow the sugar to dissolve and then pitch the lager yeast and affix a fermentation lock atop the carboy. It will soon begin to bubble away releasing carbon dioxide as the yeast converts the sugars into alcohol. Allow the cider to ferment and mellow for at least two months before transferring it with your sanitized food grade hose into bottles, a keg, or any vessel you prefer. Then enjoy. Any homebrew supply shop can get you started with the proper advice and equipment.
tatyana
круть! надо Пашу настрополить! он уже хреновку и перцовку бацал, очень экономно, больше одной рюмки никто не выдерживает.
Не совсем то, конечно, водку мы не гнали 🙂
Dana
Попробуйте обязательно! Перцовка это тоже круть, но мы тут как-то от водки совсем отошли… Но то что сам, это великолепно!
Dana
Спроси в магазиназ, где продают все для самодельного вина. Дрожжи там тоже специальные, ждя шампанского. Про не как у людей – согласна, но лучше с дрожжами, чем совсем не как 🙂
Катя
а где фотография овцы?! 🙂
Dana
Будет отдельным постом 🙂
Катя
я имею в виду настоящей овцы! 🙂
Dana
Хи хи, я знаю… она тоже будет!
Yanabordon
zdorovo!! a my vsjo nikak ne doedem do fermy
komp pereinstalirovali i on ozhil, no russkogo yazyka poka net
Dana
Ой, ну слава Богу, а то ты так уже прощаться со всеми начала, аж тоска взяла! Даже немного страшно от такой технологической зависимости! Вообще, обычно переисталляшки помогают, компьютеры редко умирают, вот так чтобы просто взял и умер, чаще всего просто от самозагрязнения начинают сходить с ума. А ты пока, на всякий случай, начинай на новый копить!
Янчик, поезжайте обязательно, такой простор!!! А яблоки какие!!! Просто кайф…
Life is beautiful
а мне Ади почему-то Гавроша напомнил 🙂 может быть штанишками, заправленные в сапожки они подстрелышами смотрятся 🙂
а про сидр да, было бы интересно 🙂
Dana
Ха ха, Гаврош! 🙂 Мне раньше говорили, что он на малыша из Карлсона похож или на Кристофера Робина из Винни Пуха!
Наверно шатнишками, а может и шляпой, это его школьное обмундирование – резиновые сапоги, потому что на улице возюкаются в любую погоду, шляпа с полями, чтобы от солнца хорошо защищала, ну и так далее, на все есть хорошие причины.
Про сидр у Давида узнаю точную пропорцию.
Dana
Вот рецептик, сорри за задержку и если уже не актуально!
5 gallons of fresh pressed sweet apple juice (known today as apple cider)
5 cups of sugar
1 package of Wyeast liquid lager brewers yeast (available at homebrew supply stores)
Transfer the juice and sugar using a sanitized funnel or food grade plastic hose into a sanitized glass or stainless-steel container at room temperature. Allow the sugar to dissolve and then pitch the lager yeast and affix a fermentation lock atop the carboy. It will soon begin to bubble away releasing carbon dioxide as the yeast converts the sugars into alcohol. Allow the cider to ferment and mellow for at least two months before transferring it with your sanitized food grade hose into bottles, a keg, or any vessel you prefer. Then enjoy. Any homebrew supply shop can get you started with the proper advice and equipment.
tatyana
Мине оч нравятся шнурованые ботинки, я тоже давно хочу.
Овцу небось уговаривала сменить место жительства, но увидев недобрый блеск в глазах, овца отказалась, ныкаться во дворе, прячась за деревьями от хозяев дома….
Будешь плохо себя вести, я тебе таки куплю овцу на и-бее, что ты тогда с ней делать бушь? :Р
Dana
Это из Альдо, им уже сто лет, вот что зачит качество. Семьсот кровных шкалей за них отдала!
Овца, да, ушлая попалась, все поняла и в обещания жениться, а также в светлое будущее не поверила…
Ишь какая ты, угрожаешь!.. Коли овцу подаришь, придется нам брать ноги в руки и перезжать в деревню, так что ты нам просто решишь дилемму. Так что начинай копить на овцу, по чем они нынче, кстати?
glasha81
Хто такие Альдо?..
Dana
Aldo – http://www.aldoshoes.com/. Сеть обувных магазинов, у них очень достойная, хоть и недешевая обувь. Щас-то я уних уже не покупаю, и цены мне эти больше не нравятся, да и носить некуда, а если честно, то я все донашиваю из старых запасов, которые никак не кончатся 🙂
glasha81
я поглядела на сайт, но там мало чего понятно. В испанском варианте только адреса магазинов. Хотя, испанцы – редкие сволочи по поводу конкурентов. Особенно, если в обувном плане. Многие марки, что продаются в европе, у нас вообще их нет. Потому что местный производитель продает почти то же самое, но дороже. Тот же Camper например
Dana
ХМ, ну надо же… Я вообще думала, что они и есть испанцы! Ну ладно, 7 пар говоришь? Вот и не надо, на ходи туда, Дашенька, не расстраивайся!
glasha81
Не похоже что-то… итальянцы, может? 🙂 Ну да ладно. Хотя обувь это мое Ооочень слабое место :)))
tatyana
попортился кемпер, сволочь… я в Марселе зашла… какие-то арабские мотивы за европейские деньги..Да и Альдо в Израиле тоже скурвился… так что и переживать нихт
Dana
Ой, Танюха, люблю тебя за выразительность! Как скажешь, вот сразу все ясно, никаких лишних слов не надо…
glasha81
Овцу, если настоящую, можно… спереть. Они у нас везде пасутся, а порою под колеса сами со скал бросаются. Дык. Мы ее, как только под колеса, хитрым маневром забрасываем на заднее сиденье, и оп-ля, прямиком в канаду )))
Dana
Все, Дашка! Отправляю тебя на спец. заданье – своровать овцу! А посылать-то ты ее как будешь? В посылке что ли? Али сама приедешь, деревню строить?
glasha81
йЕЕЕдУУУУУ!!! Машину в паром, и привет. Ждите, короче, на новый год. Припремся с овцой и палаткой. Мы в саду у вас поселимся, ничего??? ))))
Мужчина еще, к тому же *шепотом*, его по-моему, с работы уволят. Он весь в предвкушении, потому что уволят его довольно хорошо, 30 лет же почти работает. Будет, кхм, почти пенсионер. Мама дорогая, домохозяин.
Dana
О! Самое время ре-локэйшн делать, с мужем-то домохозяином, почти звездами написано! И горы, поди у нас тут хорошие, разведывать и разведывать!
С овцой и палаткой это хорошо, короче, полное самообеспечение получается – спать в палатке, овцу доить, пить молоко и делать сыр!
Пошла сад расчищать 🙂
glasha81
Хеее. Вполне осуществимо. Если вдруг выиграть в лотерею. А то, если даже уволят хорошо, мне нужна работа, иначе мы вдвоем либо завянем, либо надо университет бросать 🙂
Короче, замкнутый круг, если есть время, нет денег 🙁
Dana
Дык с овцой-то молочной, поди, не пропадем! 😉
(Это все шуточки, конечно, но я мужчине твое желаю, чтоб не уволили, ну разве что он сам этого хочет, и еще много рабочих лет!)
glasha81
он хочет, конечно. спит и видит, как обана – и подался в горы на неделю. Или, блин, на месяц. Просто так, потому что расписание не держит. Сама суди, 90% зарплаты за то, чтоб не работать, это, все же, хорошо…
А молочная овца.. ну, я бы сказала, не только у овцы, у кого угодно молоко пропадет от такого путешествия в багажнике! )))
Dana
Еще бы, я вот тоже хочу!.. Только пока не знаю как…
А про молоко это ты верно заметила, нервно хихикала в кулачек. Надо подумать…
glasha81
А мне еще сапоги Ади резиновые понравились. У нас, кстати, теперь мода – резиновые сапоги на каблуках. О кошмар, но оно же разноцветное )
Dana
Ага, психоделические 🙂 Я ему, правда, сейчас новые купила (красные революционные, с вытаскиваемой прокладкой! чтоб и на лето и на осень позднюю! о как!), потому что эти неизвестно сколько ему еще подходить будут… так что теперь в одних он в школу ходит, а в других с нами гуляет, буржуй!
Резиновые сапоги на каблуках даже и представить себе не могу! Здесь в прошлом году было модно высокие резиновые сапоги, самых невероятных расцветок, очень красивые – ниче не скажешь, но что-то уж очень дорого было. Не знаю, у меня 60 долларов за резиновые сапоги рука не подымается заплатить. Люди, о чем вы?!! Это всего лишь Р-Е-З-И-Н-О-В-Ы-Е С-А-П-О-Г-И!!!!
glasha81
Да дА ДАА! Всего лиш резиновые сапоги. Но блин, модные, и, чтоб его, на каблуке. Тут все с ума сходят (т-с-с, 70€, между прочим)
Dana
Вот же-ш блин, как все в сравнении… А мне 60 долларов дорого показалось! Скажт честно, ты себе уже присмотрела расцветочку?
glasha81
Неее, я решила с сапогами завязать. Самой стыдно. Вынула осенне-зимнюю обувь. Семь пар. Семь. А кто-то там про потребительское сумасшествие.
Dana
Ню ню… 😉
glasha81
Да-да-да!!! Я твердо решила, тебе говорю! :)))
Хотя, отчасти это решение вызвано тем, что не могу я столько обуви физически переносить за зиму. Ведь я, в основном, в барселону. А там рюкзак в 7кг, прочие прелести типа макетов-тубусов, тяжело какие-то особенные туфли носить, надо, чтоб удобно. И чтоб не стыдно на станции на пол плюхнуться :))
glasha81
И мне про сидр интересно. Только, чтоб он не очень кислый был, а то – бе.
Прошу прощенья за словарный понос, но меня как-то взяло, и прорвало. Но я же все читаю и думаю потом. Но почему-то все в поезде. Вот обзаведусь ноутбуком с мобильным тырнетом, буду тебе содержательные письма писать из поезда :)))
Dana
Ну он такой, кисленький, но там можно как-то регулировать, и еще от яблок тоже зависит… Короче я все узнаю и напишу.
А вот насчет содрежательных писемь… я от тебя, Дашка, жду любых писем – содержательных и не очень, уж очень люблю я твои комменты! Так что как время и мысли есть, пиши. Но когда не пишешь, я тоже не обижаюсь, я знаю, что ты очень занята!
glasha81
гыыы, я очень занята! *важная персона, блин* Порою кажется, что не то, что занята, а просто как-то… время проходит. А в него же можно столько всего впихнуть еще! Вижу возможности, елки, но сил нет. Злобно даже на себя как-то.
У тебя такого не случается?..
Но я так рад, что ты мне рад. Я тоже тебе искренне рад. О. Почто же – любовь!! 🙂 ну и что, что виртуальная, все равно романтично 🙂
Dana
Йех… любовь-морковь!.. Она самая! Вот собрать бы нашу виртуальную коммьюнити и коммуну забацать… Опять я на своего конька села 🙂
У меня почти каждый день такое случается, поэтому очень тебя хорошо понимаю, и даже не знаю что тебе посоветовать, потому что сама в той же яме частенько сижу. А тут еще работа, которая в печёеенках, вот и мечтаю я про овец в яблоках…
glasha81
да, так все и есть. Но с другой стороны, ведь мы же не машины. А если с кем-то сравнивать на персональном уровне (я знаю, что это не повод, и вообще, так делать нельзя!), то в мой день куда больше вмещается, чем в день кое-каких знакомых. Нет, нет, надо трудиться. Вот с завтрашнего дня – как штык, подьем в 6,30! :)))
Dana
О! Ну надо же как я тебя вдохновила на великие дела! Завтра отчитаешься 🙂
glasha81
Дана, я вылезаю из интернета, ладно?.. а то еще же ужинать надо 🙂 Но всегда рада с тобой поболтать, очень-очень! )
ЛюбООООвь! :)))) *пою*
Dana
Вот смешная!.. Еще разрешения спрашивает 🙂
glasha81
Ушла-ушла! ))) Но я тебе завтра отвечу, если что. У вас, наверное, будет поздняя ночь, бойся, приснюсь же :)))
Вот еще про свитер забыла сказать. Не в тему, но вот уж вспомнила. Цвет уж больно хорош, люблю до невозножности небесно-голубой.
Dana
Ой приснись! И чтобы в Снупиках непременно!
Про цвет так – его Ади сам выбирал, уж не знаю, то ли мы его приучили, то ли ему самому нравится, то ли знает, мленький хитрец, что не отразим в нем, но он почти всегда выбирает голубой. Вот так!