Лиственные мотивы

(Рецепт тыквенных трюфелей и смузи ниже.)

Вот уже несколько лет в Ноябре мы остаемся на хозяйстве сами. Муж едет в Израиль, в гости к папе, а мы тут, как водится, то двор к зиме готовим, то дрова таскаем, то от листьев двор чистим. Никто (кроме меня) не жалуется (пусть только попробуют), потому что физический труд и помощь по хозяйству являются важными компонентами нашего семейного образования. Тут и физкультура, и навыки, и ответственность, и помощь ближнему, в общем, где еще такое разнообразие межпредметных тем можно затронуть?

Это я шучу, конечно, на самом деле половину времени, дети знимаются тем, чем должны заниматься дети – играют, а польза идет незаметным бонусом.

Прошлой осенью, помню, мы все ждали, когда уже будет много-много листьев, но, как я писала ранее, осень та была аномальной – затяжной и поздней (в компенсацию за феноменально короткое лето), поэтому Матушка Клен (еще у нас тут есть Дедушка Ель) оголялась очень неспеша, и половину от того, что оказывалось на земле, в итоге уносил ветер. В какой-то момент остаток листьев, конечно, опал, и мы их убирали, но истинного богатства Матушкиного убранства оценить не могли. В этот раз листья упали почти сразу, и вот тут-то мы и поплыли в желто-оранжевом океане. Мы, конечно, справились, но листьев оказалось раза в три больше, чем в прошлом году. Кое-кому желтый лиственный ковер доходил до колен!

DSC03131

DSC03138

DSC03142

DSC03153

DSC03143

DSC03156

Каждый раз, когда я пишу про уборку листьев, всегда получаю много вопросов от россиян. Кто-то пишет с любопытством, кто-то с возмущением, но всех интересует одно – зачем убирать листья, они же такие полезные для земли. И вот, пользуясь этим доступным мне форумом, хочу сказать, что все не так уж однозначно.

Для земли они действительно полезны, но в лесу, не на лужайке, и не в тех количествах, в которых они опадают. Тут они просто душат и землю, и траву – под ними все гниет и преет. Кроме этого, нужно учитывать то, что земле для плодородия нужно много разных элементов, грубо их можно поделить на зеленые (биологические отходы) и коричневые (клетчатку), так вот листья это только коричневые элементы, что в своей массовости создает дисбаланс. И последний фактор это вид листьев. Березу, например, мы не убираем, ее листики тонкие и нежные, их разносят, а то, что остается, легко перегнивает. С другой стороны клен и дуб могут лежать ГОДАМИ нетронутыми, и весной, когда захочется побегать по зеленой лужайке, все равно их придется убирать.

Листья мы сдаем муниципалитету, а муниципалитет, в свою очередь, делает из них мульчу и удобрения, так что листики никуда не пропадают, а, наоборот, продолжают служить во благо общества.

DSC03158

DSC03160

Ну и, традиционно, добавлю очередную парочку тыквенных рецептов в коллекцию осенних лакомств (кстати, прошлогодние три рецепта по прежнему у нас в горячо ожидаемых любимчиках). На этот раз будут тыквенные трюфеля и тыквенный же смузи.

Итак, трюфеля…

Как делать:

Берем 1/2 чашки тыквенного пюре (тыкву можно испечь самим, а можно использовать консервированное пюре, если есть хорошего качества и без сахара), 1/2 чашки орехового масла (с миндальным очень вкусно), 1/2 чашки кокосового масла, 2 столовых ложки ванили, 1/2 чайной ложки тыквенных специй*, столовую ложку кленового сиропа, перемешиваем все это и ставим в холодильник на час. Делаем шоколад: нагреваем 1/2 чашки кокосового масла, пол чашки какао, и четверть чашки меда, размешиваем до гладкости, добавляем столовую ложку ванили. Достаем тыквенную массу из холодильника, скатываем в шарики, насаживаем на палочки, макаем в шоколад, посыпаем кокосом или орешками. Готово! Можно еще подморозить чуть-чуть.

А смузи это совсем просто. На глаз так: чашка тыквенного пюре, 2-3 замороженных банана, 2 чашки орехового молока, пол ложечки тыквенных специй, пол ложечки ванили. Если не сладко, еще ложечку кленового сиропа по вкусу можно добавить.

*Тыквенные специи: 4 части порошка корицы, 2 части порошка имбиря, 1 часть порошка гвоздики, 1/2 части порошка мускатного ореха. Смешать, хранить в баночке, использовать в осенних рецептах.

DSC03169

DSC03181

DSC03179

DSC03171

Хорошо поработав всегда особенно уютно сидится у огня. Мы уже открыли сезон наших домашних зефирок из корня алтея и домашнего горячего шоколада. Рецепты есть на страничке рецептов.

DSC03165

6 thoughts on “Лиственные мотивы”

  1. Какая красотища у вас в саду!! Я уже жду не дождусь, когда мы переедем в дом и тоже сможем ухаживать за садом..

  2. Спасибо, что про листья рассказала, я и понятия не имела, как всё взаимосвязано. У нас тут на улицах часто их так много, и они такие плотные, что не представляю их приносящих пользу земле на маленьких её кусочках вдоль улиц.
    Трюфели на палочках это чудо. У меня никто тыкву так и не полюбил, даже не знаю, рискнуть попробовать. Пироги с тыквой вот никто не любит. Но какое же интересное дело макать вот так в шоколад!

    1. Мне каждый раз пишут, мол, штааа это ж жестоко к земле, зачем убирать, они такие нужные и важные, под ними земля спит… но это все романтика, щемоя под ними нифига не спит, а в самой настоящей коме. Так что твой инстинкт, что ничено полезного в этих листьях нет, правильный. А трюфеля вот прям очень рекомендую попробовать, там со всем этим кокосовым и миндальным маслом вообще непонятно из чего это сделано. Не понравятся, сама съешь, они правда невероятно вкусные! Мои девки из за паоу дней схомячили, а вообде капризули. Но хлеб тыквенный тоже любят.

  3. Ого, обалдеть сколько у вас листьев выпало! Море просто! Мы тоже всегда листья убираем, вот ты точно сказала, что земля под таким плотным ковром в коме.
    Такие аппетитные трюфельки, хочется попробовать!

    1. Трюфельки обязательно попробуй, вкуснючие очень! А про я прям в инсте боюсь писать, там столько защитников природы не по делу, что никаких тем скоро не останется.

Поболтаем?