Looking for Something?

Три рецепта с тыквой

Author:

Я вам честно признаюсь, пишу эти рецепты, потому что у меня куча фотографий с тыквами и с детьми. Хочу все это запомнить, а сказать мне по этому поводу нечего. Это темная сторона многолетнего блогинга и семейных традиций. Ну сколько можно об одном и том же?

(Прошлые празднования: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011 и 2011.)

DSC01413

В этом году, как и всегда, за пару дней до конца Октября вырезали тыквенные светильники. Фотографировали детей в костюмах. Зажигали светильники дома и на улице. Жарили тыквенные семечки. В общем, праздничная рутина, ничего нового. Но от того, что рутина, все это не менее родное и дорогое, так что пусть будет.

Мне память, а вам польза.

Я уже писала, что в Октябре мысли все оранжево-тыквенные. Этот Октябрь не был исключением. Так что вот, три опробованных и любимых рецепта с тыквой. Гранолу, рецепт которой ниже, делаю только осенью, в другие времена года пеку обычную.

DSC01327

DSC01319

DSC01311

Тыквенная гранола

Что нужно?

6 чашек раскатанного овса
1 чашка миндальных пластинок
1 чашка несладкой кокосовой стружки
1 чашка тыквенного пюре (из печеной тыквы или консервированое)
1 чашка оливкового масла
1 чашка кленового сиропа
2-3 чайныых ложки соли*
1-2 чайных ложки корицы

Как делать?

Разогреть духовку до 180 Ц. Смешать все сухие ингредиенты. Смешать все жидкие ингредиенты. Вылить жидкие ингредиенты в мокрые. Выложить гранолу в большую форму для выпечки. Выпекать один час, перемешивая каждые 15 минут, до сухости всех ингредиентов.

Количество соли не ошибка. Эта гранола тем и хороша, что вкус у нее сложный – сладко-соленый. Но это на любителя, поэтому соль добавлять нужно все-таки по вкусу.

Орехи, как всегда, можно менять на любимые. В конце можно добавить сухие ягоды. Готовую гранолу еще можно немного посыпать коричнневым сахаром для обогащения вкуса.

DSC01428

DSC01348

Тыквенные гноччи

Что нужно?

Для гноччи:
1 среднего размера картофелина
1 чашка тыыквенного пюре
1 яйцо
1 3/4 чашки муки
1 чайная ложка соли
Сливочное масло

Для соуса:
2 столовых ложки сливочного масла
несколько листиков шалфея
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливок (35%)
1/2 крахмальной воды (оставшейся от варки гноччи)

Как делать?

Испечь картошку, остудить немного и натереть. Должно получиться 1.5 чашки натерого картофеля. Смешать картошку с тыквенным пюре. Насыпать муку на доску, в середину выложить смесь картофеля и тыквы, сделать впадину и выбить туда яйцо. Посолить яйцо и вилкой взбить яйцо, после этого все перемешать руками и замесить в мягкое довольно влажное тесто. Разделить на несколько частей, руками скатать в колбаски (руки нужно смазть маслом, чтобы не прилипало, и обильно посыпать доску мукой). Порезать колбаски на кусочки, немного обвалять в муке. Выложить на тарелку, и отложить в сторону.

Вскипятить воду. Добавлять гночи в кипящую воду небольшими партиями. Варить до всплытия. Вытащить из воды, отложить. Расплавить масло на сковороде, прижарить гноччи только с одной стороны до румяного цвета, вторую сторону оставить мягкой. Отложить в сторону.

Сделать соус. Растопить масло, добавить чеснок и шалфей. Немного потомить вместе. Когда листья шалфея начнут поджариваться, добавить муку и сливки, взбить. Постоянно взбивая смесь, медленно добавить крахмальную воду до желанной консистенции.

Соусом полить готовые гночии, сверху посыпать пармезаном и листиками шалфея.

Писать долго, а делать не страшно. Вкусно очень! Дети едят с удовольствием.

DSC01407

DSC01396

DSC01395

DSC01393

DSC01392

Тыквенный кекс

Что нужно?

1 3/4 чашки тыквенного пюре
1/2 раститетльного масла (мне нравится масло авокадо)
3 яйца
1 сахара (на мой вкус можно и меньше)
1.5 чайной ложки пекарского порошка
3/4 ч. ложки соды
3/4 ч. ложки соли
3/4 ч. ложкикорицы
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1/4 ч. ложки имбиря
Щепотка гвоздики
2 1/4 чашки муки

Дополнительно (сделать смесь):
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка корицы

Как делать?

Нагреть духовку до 180 Ц. Промаслить форму (размером в шесть чашек). Все ингредиенты смешать. Если руками, то отдельно сухие, отдельно мокрые, и потом все объединить. Я все это мешаю в комбайне. Получается жидкое тесто. Выложить в форму, сверху посыпать смесью из сахара и корицы. Печь 65-75 минут, проверять деревянной палочкой. Хорошенько остудить.

Кекс получается огромный.

В первый раз он у нас вообще убежал наполовину. Но мы его поймали и съели. Этот кекс мы делали с детьми во время хэллоуинской вечеринки, дети уплетали его за обе щеки. Наши тоже любят.

DSC01388

DSC01380

DSC01402

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного инстаграма. Живем и учимся без школы. (Торонто, Канада)


Leave a Reply


8 + nine =

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Обо мне

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного профиля в инстаграм. Живу с семьёй в Торонто, обучаю детей на дому. В этом блоге наша жизнь, дети, хоумскульные будни, травки и цветы, прогулки, рукоделие, немного домашней еды, и мысли вслух. Читать подробнее...

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Архивы

Инстаграм

Читайте в почте

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер. Follow
Subscribe

Избранное

  • Мимолетности
  • Переполненность
  • Зеленые пальчики
  • Весенний дзен
  • Вместе веселей
  • Черешневые косточки
  • До и после

Мои статьи

Жизнь — это непрерывный процесс познания. Мы видим, внимаем, осязаем. Мы размышляем, задаём вопросы, анализируем. Каждый новый вдох пополняет копилочку… Читать.

Scroll Up