В гостях у солнца

Праздник солнцестояния в этом году решили разделить с дорогими людьми. Скрывать не буду, я очень ревностно отношусь к самым дорогим традициям, и предпочитаю соблюдать их узким семейным кругом (сын такой же, к слову сказать), но, приглашая в него других, мы этот круг расширяем, а как раз этого нам так и не хватает в этом странном мире без границ.

Так что солнце в этом году мы встретили под щебетание мастерящих девиц. Было тепло, весело, спокойно.

DSC03849

Я испекла настоящий зимний пирог на черном чае, с сухофруктами и можжевельником. Ниже поделюсь рецептом. Пирог не детский, но очень уж покорил меня его символизм, и в итоге я, вместе с мамой-гостьей, а позже мой муж, сжевали его за милую душу. Что-то в нем было умиротворяюще земное.

Девчонкам сделала яблочный бар-фуршет. Прекрасное угощение для тех, кто блюдет количество потребляемого сахара – все свежее и вполне себе невинное.

Режем яблочки, готовим деревянные палочки для конфет и разнообразные посыпки/добавки. Я накрошила три вида орехов, насыпала чипсы из кэроба, кокосовую стружку, тыквенные семечки, сушеных ягод, и добавила цветной посыпки для баланса. К яблокам готовим карамель из фиников (в блендере взбить горсть фиников со сливками /животными или растительными/, ванилью, и щепоткой соли). Гости этой карамелью яблоки намазывают, а потом украшают по зову души. Это не только вкусно, но и очень занятно, прекрасно топит лед за обсуждениями, чем бы таким еще украсить яблочки. (Идея не моя, подглядела где-то уже сто лет назад.)

DSC03850

DSC03851

DSC03853

DSC03854

После угощения мы принялись за рукоделие. Я поставила топиться воск для макания свечей, а чтобы ожидание не было в тягость, девицы начали скручивать свечки и украшать их цветным воском (спонсорства наших гостей). Кроме цветного воска у нас еще были разные природные мелочки. Анис, еловые иголочки, гвоздика – это все тоже прекрасно смотрится вдавленное в воск. Пока девушки были заняты, я раскатала хлеб-солнце (тесто замесила с утра пораньше), и поставила его на расстойку.

DSC03868

DSC03873

DSC03870

DSC03875

DSC03856

DSC03877

Когда вощина для крученых свечей закончилась, а воск в банке все еще не дошел до нужной кондиции, мы начали готовить угощения для птиц. У меня был попкорн (сделала заранее) и клюква, из которых мы собирались делать гирлянды. Смесь для птичьих пирожных сделать заранее я не успела, но мы все время были так заняты, что, пожалуй, руки у нас до этого все равно бы не дошли. Так что удовлетворились в этот раз простым нанизыванием птичьего лакомства.

Деткам помладше бывает тяжело проткнуть попкорн, можно подсказать им поискать дырочку, сквозь которую иглока пройдет сама. Лукавить не буду, для взрослых этот метод тоже наиболее простой, хотя бы потому, что попкорн часто крошится, даже если иголка острая. Можно пользоваться тонкой, но с детьми (особенно, если их много) это чревато. Для птиц попкорн делаю без масла и соли, это просто воздушная кукуруза без ничего.

А вообще занятие это невероятно медитативное. Как только входишь в ритм, остановиться невозможно.

DSC03862

DSC03864

DSC03866

DSC03871

DSC03865

К моменту, когда гирлянды надоели, как раз поспел воск, и девчонки начали в него вдохновенно макать фитильки. Свечки получались кривенькие, но с характером. Я насыпала маловато воска, а снова ждать мы не хотели, но, в принципе, в такой высокой банке можно делать замечательно красивые свечи. (Поскольку воска было чуть больше, чем наполовину, девчонки сгибали конец фитилька об дно, от чего появлялась кривизна.) Но это мои взрослые штучки-заморочки, а девицам все очень понравилось, и на свечи свои они смотрели влюбленными глазами.

Пока все были заняты свечами, как раз поспел хлеб.

DSC03878

DSC03884

DSC03885

DSC03887

DSC03897

DSC03889

На этом месте каждый занялся, кто во что горазд. Кто-то продолжал нанизывать гирляны, кто-то увлекся игрой, а про солнцестояние и вовсе забыл, кто-то присел попить чаю, кто-то продолжал макать свечи. Кроме традиционных свечей, мы залили воском немного ореховых скорлупок и сделали несколько фигурных свечек в специальных силиконовых формах. Получилась красота.

Гостьи наши ушли домой с тем, что наваяли, и… с хлебом в зубах. А я поняла для себя, что светом нужно делиться, особенно зимой.

DSC03890

DSC03894

DSC03895

DSC03899

DSC03903

DSC03905

Пирог с черным чаем и хвоей

Что нужно?

  • 4 ст.л. масла
  • 1 1/4 чашки сахара
  • 1 1/3 чашки муки
  • 1/4 чашки очень мелко нарезанных хвойных иголок (сначала я их сушу, затем добавляю в блендер или кофемолку) или можжевеловых ягод
  • 1 1/2 чашки крепкого черного чая
  • 1 1/2 чашки сухофруктов (я использовала сушеную чернику, клюкву, и курагу)
  • 1/2 чайной ложки корицы
    1 яйцо
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

Для глазури:

  • 1/2 чашки сахарной пудры (использовать такое количество сахара рука у меня не поднялась, но несколько струек глазури очень украсили пирог)
  • 1/8 чашки мелко нарезанной хвои
  • 1/4 чашки воды

Как делать?

  1. В кастрюле разогрейте черный чай. Добавьте сухофрукты и половину измельченных хвойных иголок или ягод можжевельника. Томите на плите до тех пор, пока большая часть чая не впитается, и фрукты не станут толстенькими и набухшими (около 1 часа). Снимите с огня, процедите фрукты и иголки, и отставьте фруктовый чай/отвар в сторону.
  2. Разогрейте духовку до 350 F.
  3. В миске взбейте масло, затем добавьте сахар, затем яйцо, и примерно 1/4 чашки (остальное можно выбросить) отставленного в сторону фруктового чая. Добавьте отцеженые сухофрукты, затем добавьте остальную часть измельченной хвои, разрыхлитель, соль и корицу. Затем добавьте муку. Это должно быть довольно плотное тесто. С количеством хвои придется поэкспериментировать – в первый раз можно по вкусу не попасть (будет много/мало).
  4. Вылейте в смазанную жиром форму для выпечки хлеба и запекайте 1 1/4 часа, пока вставленный нож не выйдет чистым.
  5. Пока буханка остывает, приготовьте глазурь. Смешайте ингредиенты в кастрюле и нагревайте, пока сахар не растает. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут, затем, используя ложку, побрызгайте ею пирог.
  6. Подавать слегка теплым, нарезанным на ломтики, можно с кусочком сливочного масла. Можно также завернуть и взять на длительную зимнюю прогулку, чтобы съесть его обнимая хвойное дерево и благодаря его за дары.

24 thoughts on “В гостях у солнца”

  1. Дана, спасибо за пост! Мне очень нравятся традиции вашей семьи) Читаю и напитываюсь теплом. Здоровья и солнца вам и вашей семье!

    1. Спасибо большое за тепло и любовь! ❤️ И вам всего самого прекрасного! Пусть найдутся родные вам традиции 🙂

  2. Дана, как мне нравятся ваши традиции Спасибо, что делитесь. В нашей семье традиции только зарождаются и хорошие примеры очень помогают) И подгледев у вас мы тоже с детьми сделали маканые свечи, очень понравился процесс.

    1. Как здорово, очень мне приятно это читать! С почином, и много вам прекрасных лет волшебных традиций!

  3. Дорогая Дана! Как же здорово, что вы там где-то есть и не молчите, делитесь вашим волшебством!

  4. Ёлочный хлеб – это вообще что-то нереальное 🙂 Есть ёлку – это круть 🙂 Хотя знаешь, мы сделали настойку от кашля из еловых почек весной и моя красавица теперь её выпрашивает как сладость :))))
    Очень интересно читать было твой пост после нескольких месяцев в Вальдорф… Почти все активити теперь знакомы и такие родные и понятные 🙂
    Я знаю, что рецепт хлеба солнца где-то был, но я его не сохранила. Если у тебя под рукой ссылка, скинь плз. (если нет, я потом сама поищу)
    Ну и тепло и уютно так у вас 🙂 Я тоже часто задумываюсь про “делиться”. Мы последние несколько лет настолько самодостаточными стали, что как-то совершенно непонятно, зачем вообще с кем-то встречаться :)))) Но вот в такие моменты и понимаю зачем 🙂

    1. Вот видишь, могла бы денег сэкономить, только меня читать 😀 Хлебушек любой, Анют, можно, я самый свой просто обычный беру, просто по-другому формирую его. А насчет самодостаточности, я думаю, это удел тех, кто счастлив с детьми, но со временем, когда дети подрастают, настолько этим счастьем насыщаешься, что появляется желание делиться.

      1. Я думаю, твой простой хлеб и мой отличается по рецепту 🙂 Моё тесто для хлеба течёт… оно жидкое 🙂 Солнце точно из него не получиться 🙂
        Про самодостаточность… У нас это началось с мужем, за долго до детей… Когда мы поняли, что дополняем друг друга настолько, что стало странно, зачем вообще другие люди существуют 🙂 Но для меня сейчас как-то актуально встал вопрос с общиной… Поэтому я сейчас в процессе переосмысления и перенаправления 🙂

        1. Это неизбежный процесс. Я тоже через все это прошла. Я и сейчас весьма нелюдима, как ты, наверное, поняла из того, как мне тяжело переходить на другой уровень общения, по телефону, например, кхем… Про хлеб, у меня-то глютеновый, ниче?..

          1. Мне лично телефон очень сложно даётся почему-то (прямо прыдок из зоны комфорта каждый раз)…. Написать кому-то емайл, письмо – без проблем. Позвонить (даже в магазин или гос организацию) – целая проблема…. Поэтому я пишу, а если нужно позвонить. звонит муж :))))
            Давай хлеб какой есть 🙂 Я посмотрю, если получиться его переделать 🙂

  5. Иногда у меня есть подозрение, что ты там нас всех дуришь и на самом деле Дэйвид женат на близнецах. Иначе как оно всё это?

    1. Ха ха, это еще почему? Много успели? Мне иногда кажется, что я раньше успевала ну просто какое-то нечеловеческое количество всего, даже стесняюсь немного, что сейчас делаю намного меньше. Иногда почитаю старые посты и сама прям восхищусь, это все про меня? 😀

  6. Ой какой же теплый пост! Будто прям пахнет свечами, хлебом от экрана! Дана, расскажи, как у вас повелось праздновать солнцестояние? Как началось? Я восхищаюсь традициями твоей семьи! Я просто сама сейчас на распутье несколько: между французским рождеством, которое мне неблизко, со всем этим засильем потребительства, и новым годом, который я люблю праздновать, но тут опять же как-то не выходит так, как в детстве. Плюс мы еще повелись сначала, и дети стали верить в дедов морозов, но уже какое-то время назад я поняла, что не хочу, чтобы так было, что я представляю себе и создаю подарки, а дети думают, что это какой-то непонятный бородатый дядька их приносит. Короче ищу идеи, как сделать свой праздник 🙂

    1. Отказ от деда у нас начался именно с моего недовольства тем, что я стараюсь, а все благодарности бородатому дядьке достаются. 😀 А солнцестояние легло само собой на мои языческие наклонности. Я чувствую очень глубокую связь с ритмами природы, и для меня отмечать этот момент было более чем естестенным делом. А по факту это был именно тот самый *свой* праздник, который не Рождество и не Новый Год, что-то наше, и по духу и по отличию от общего.

  7. Спасибо, что делитесь вашими праздниками! Да, зимой важно тепло Души дарить и принимать!

Поболтаем?