Looking for Something?

Сезонные заботы

Author:

(Рецепт томатного соуса ниже.)

У нас все признаки консервационной горячки. Шесть маленьких баночек яблочного пюре и немного варенья, закатанных в прошлом году, в этом превратились в десять банок помидорного соуса, пять банок маринованных помидор, и еще пять банок маринованного острого перца.

В Воскресенье, вместо того, чтобы расслабленно возлежать в садовых креслах, мы отправились на фермерский рынок, и накупили там всякой свежей красоты. По дороге домой, из сумок у нас торчала свежая-пресвежая кукуруза, дюжина маленьких и супер-сладких дынь, два небольших арбузика (местных других не бывает), два огромных пучка кейла, чесночные стрелки, окра (с ней мы только начинаем знакомиться), круглые баклажаны, и несколько пучков веселенькой морковки. В добавок к этому, мы не вынесли соблазна и купили еще огромный мешок помидор и такой же мешок круглого острого перца.

photo1

photo2

photo3

photo4

Результатом дня стали две большие коробки чипсов из кэйла, которыми я и Ади любим похрустеть на досуге (я пользуюсь этим рецептом), песто из чесночных стрелок (рецепт прост: размолоть их в блендере с оливковым маслом, кедровыми орехами, сыром пармезан и лимонным соком), и несколькими кастрюлями помидорного соуса, который был в итоге закатан по банкам и спрятан до худших времен.

Ну, и к практической стороне дела…

Несколько друзей сайта интересовались рецептом лечо. У меня рецепта такого не оказалось, но зато он нашелся у одной из читательниц (спасибо, Светлана!), коим она и поделилась в комментариях к прошлому посту, а в качестве бонуса добавила рецепт кабачковой икры.

Также меня спрашивали о нашем рецепте помидорного соуса, но он настолько прост, что даже и делиться-то нечем. Таким соусом мы пользуемся как основой для очень многих блюд (соуса для пасты или пиццы, сальсы, супов).

Итак, рецепт:

3 кг спелых подмидор
1/4 лимонной кислоты или 1/2 чайной ложки (на каждую литровую банку) свежего лимонного сока
Кошерная соль (опция)
7 листиков базилика (опция)

Помидоры размолоть в блендере (можно очистить от кожуры и семечек, но мы не делали ни того, ни другого), нагреть в кастрюле с солью. Разлить по простерилизованным банкам с кислотой на дне, сверху положить листик базилика (можно и без него) и закатать.

Всем приятного аппетита, и плодородного конца лета!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного инстаграма. Живем и учимся без школы. (Торонто, Канада)


Feedback

16
  • Мария

    Дана, комплемент вашему хедеру и Вам! Вы просто художник! Ну кто ещё может так шикарно снять банальные банки с помидорами! Ах, красота!
    Дана, а можно рецепт маринованного острого перца? (я кажется что-то пропустила) И как вы его потом используете?

    • Dana

      Мы его едим просто так.э, или в блюда всякие добавляем, для красоты и острых ощущений. 😉
      Пойду мужа пытать на предмет рецепта, он его сам выдумал. Банки, кстати, тоже он снял, так что в данном случае комплименты ему 😉

  • zoya

    забавно 🙂 а тут арбуз весом меньше 10 кило за арбуз не считается 🙂

    • Dana

      Ну дык в вашем-то арбузном крае, не удивительно!.. 😉

  • Елена

    Какая невозможная красота! И снято так, что сидишь и слюнки глотаешь…

    • Dana

      Это мы еще камеру не брали, сняла я на телефон на скорую руку. А так там на этом рынке красота и свжесть была неописуемая!

  • Svetlana

    Ух-ты, какая красота, какое разнообразие красок – прямо хватай и беги. Всякий раз когда наступает период заготовок начинаю думать, что в этом году хочу закрыть и какое удовлетворение и радость испытываешь когда закрывается последняя баночка и убирается на хранение (место хранения – называю “Закромами Родины”), а в последствии все постепенно перекочевывает на обеденный стол. И начинаешь опять думать, что в следующем году закроешь и куда каких ингредиентов надо положить побольше, а каких поменьше.
    Даночка, спасибо за рецепт соуса, обязательно сделаю.

    • Dana

      Точно! Это так приятно знать, что даже в самые лютые холода можно с’есть кусочек лета 🙂

  • natashakolo

    Девочка моя, а как же аджика? Тот рецепт, что я послала, замечательный. Легкий, и варить ничего не надо, и стоит до весны. Правда место в холодильнике занимает. А снимки – чудесные.

    • Dana

      Да руки пока не дошли, мы что-то в воскресенье, после всех этих подвигов еле до кровати доползли 🙂

  • Yana

    спасибо! а где вы берёте лимонную кислоту?

    • Dana

      Обычно она продается в bulk stores или в отделах больших супермаркетов, там где все для закатки (она в баночке, как специи обычно продаются, и выглядит как белый порошок). Но можно спокойно заменить лимонным соком, свежим или даже консервированным.

  • Anna

    Даночка,какие аппетитные фото!! На рынке сплошная красота!!
    Спасибо за рецепт!! Вдруг у нас появятся вкусные помидоры,тогда попробую сделать.
    Читая тебя и Юлю, захотелось развести огород на балконе хотя бы-:)) Надо продумать этот момент-:)

    • Dana

      Помидорки можно вверх ногами на балконе выращивать, поробуй обязательно!!! 🙂

  • Tatyana

    Какими-то словами страшными ругается “кейла”, “окра”. Хто енти люди?
    Не знала, что в Канаде вызревают арбузы.
    У нас с помидорами в этом году амба, солнце все пожгло, но я не страдаю, ибо не фанат. Однако помидорный суп сальморехо очень люблю, больше водянистого гаспачо.
    http://j4w.co.il/articles-ispanskiy_sup_sous_salmoreho_foto_retsept_.html
    (насобачилась одним пальцем на Айпеде набивать)

    • Dana

      kale и okra. Первое не знаю, если у вас есть, хотя должно быть, а второе точно есть, поищи в интернете как это выглядит, очень вкусно и ОЧЕНЬ полезно! Арбузы тут есть, просто они небольшие, но очень даже вкусные, сахарные и плотненькие такие, хорошие. У меня тоже арбуз есть в огороде, но у меня он не вызреет, слишком поздно посадила, и он совсем у меня еще малыш.

      Спасибо за рецепт, мы гаспачо любим, а вот про такой суп я не слыхала! Попробуем этот рецепт обязательно!

Leave a Reply


four × = 4

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Архивы

Читайте в почте

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер. Follow
Subscribe

Избранное

  • Мимолетности
  • Переполненность
  • Зеленые пальчики
  • Весенний дзен
  • Вместе веселей
  • Черешневые косточки
  • До и после

Мои статьи

Жизнь — это непрерывный процесс познания. Мы видим, внимаем, осязаем. Мы размышляем, задаём вопросы, анализируем. Каждый новый вдох пополняет копилочку… Читать.

Scroll Up