Looking for Something?

Сезонные заботы

Author:

(Рецепт томатного соуса ниже.)

У нас все признаки консервационной горячки. Шесть маленьких баночек яблочного пюре и немного варенья, закатанных в прошлом году, в этом превратились в десять банок помидорного соуса, пять банок маринованных помидор, и еще пять банок маринованного острого перца.

В Воскресенье, вместо того, чтобы расслабленно возлежать в садовых креслах, мы отправились на фермерский рынок, и накупили там всякой свежей красоты. По дороге домой, из сумок у нас торчала свежая-пресвежая кукуруза, дюжина маленьких и супер-сладких дынь, два небольших арбузика (местных других не бывает), два огромных пучка кейла, чесночные стрелки, окра (с ней мы только начинаем знакомиться), круглые баклажаны, и несколько пучков веселенькой морковки. В добавок к этому, мы не вынесли соблазна и купили еще огромный мешок помидор и такой же мешок круглого острого перца.

photo1

photo2

photo3

photo4

Результатом дня стали две большие коробки чипсов из кэйла, которыми я и Ади любим похрустеть на досуге (я пользуюсь этим рецептом), песто из чесночных стрелок (рецепт прост: размолоть их в блендере с оливковым маслом, кедровыми орехами, сыром пармезан и лимонным соком), и несколькими кастрюлями помидорного соуса, который был в итоге закатан по банкам и спрятан до худших времен.

Ну, и к практической стороне дела…

Несколько друзей сайта интересовались рецептом лечо. У меня рецепта такого не оказалось, но зато он нашелся у одной из читательниц (спасибо, Светлана!), коим она и поделилась в комментариях к прошлому посту, а в качестве бонуса добавила рецепт кабачковой икры.

Также меня спрашивали о нашем рецепте помидорного соуса, но он настолько прост, что даже и делиться-то нечем. Таким соусом мы пользуемся как основой для очень многих блюд (соуса для пасты или пиццы, сальсы, супов).

Итак, рецепт:

3 кг спелых подмидор
1/4 лимонной кислоты или 1/2 чайной ложки (на каждую литровую банку) свежего лимонного сока
Кошерная соль (опция)
7 листиков базилика (опция)

Помидоры размолоть в блендере (можно очистить от кожуры и семечек, но мы не делали ни того, ни другого), нагреть в кастрюле с солью. Разлить по простерилизованным банкам с кислотой на дне, сверху положить листик базилика (можно и без него) и закатать.

Всем приятного аппетита, и плодородного конца лета!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного инстаграма. Живу с семьёй в Торонто, обучаю детей на дому.


Related Entries

Глазурные реки

Feedback

16
  • Мария

    Дана, комплемент вашему хедеру и Вам! Вы просто художник! Ну кто ещё может так шикарно снять банальные банки с помидорами! Ах, красота!
    Дана, а можно рецепт маринованного острого перца? (я кажется что-то пропустила) И как вы его потом используете?

    • Dana

      Мы его едим просто так.э, или в блюда всякие добавляем, для красоты и острых ощущений. 😉
      Пойду мужа пытать на предмет рецепта, он его сам выдумал. Банки, кстати, тоже он снял, так что в данном случае комплименты ему 😉

  • zoya

    забавно 🙂 а тут арбуз весом меньше 10 кило за арбуз не считается 🙂

    • Dana

      Ну дык в вашем-то арбузном крае, не удивительно!.. 😉

  • Елена

    Какая невозможная красота! И снято так, что сидишь и слюнки глотаешь…

    • Dana

      Это мы еще камеру не брали, сняла я на телефон на скорую руку. А так там на этом рынке красота и свжесть была неописуемая!

  • Svetlana

    Ух-ты, какая красота, какое разнообразие красок – прямо хватай и беги. Всякий раз когда наступает период заготовок начинаю думать, что в этом году хочу закрыть и какое удовлетворение и радость испытываешь когда закрывается последняя баночка и убирается на хранение (место хранения – называю “Закромами Родины”), а в последствии все постепенно перекочевывает на обеденный стол. И начинаешь опять думать, что в следующем году закроешь и куда каких ингредиентов надо положить побольше, а каких поменьше.
    Даночка, спасибо за рецепт соуса, обязательно сделаю.

    • Dana

      Точно! Это так приятно знать, что даже в самые лютые холода можно с’есть кусочек лета 🙂

  • natashakolo

    Девочка моя, а как же аджика? Тот рецепт, что я послала, замечательный. Легкий, и варить ничего не надо, и стоит до весны. Правда место в холодильнике занимает. А снимки – чудесные.

    • Dana

      Да руки пока не дошли, мы что-то в воскресенье, после всех этих подвигов еле до кровати доползли 🙂

  • Yana

    спасибо! а где вы берёте лимонную кислоту?

    • Dana

      Обычно она продается в bulk stores или в отделах больших супермаркетов, там где все для закатки (она в баночке, как специи обычно продаются, и выглядит как белый порошок). Но можно спокойно заменить лимонным соком, свежим или даже консервированным.

  • Anna

    Даночка,какие аппетитные фото!! На рынке сплошная красота!!
    Спасибо за рецепт!! Вдруг у нас появятся вкусные помидоры,тогда попробую сделать.
    Читая тебя и Юлю, захотелось развести огород на балконе хотя бы-:)) Надо продумать этот момент-:)

    • Dana

      Помидорки можно вверх ногами на балконе выращивать, поробуй обязательно!!! 🙂

  • Tatyana

    Какими-то словами страшными ругается “кейла”, “окра”. Хто енти люди?
    Не знала, что в Канаде вызревают арбузы.
    У нас с помидорами в этом году амба, солнце все пожгло, но я не страдаю, ибо не фанат. Однако помидорный суп сальморехо очень люблю, больше водянистого гаспачо.
    http://j4w.co.il/articles-ispanskiy_sup_sous_salmoreho_foto_retsept_.html
    (насобачилась одним пальцем на Айпеде набивать)

    • Dana

      kale и okra. Первое не знаю, если у вас есть, хотя должно быть, а второе точно есть, поищи в интернете как это выглядит, очень вкусно и ОЧЕНЬ полезно! Арбузы тут есть, просто они небольшие, но очень даже вкусные, сахарные и плотненькие такие, хорошие. У меня тоже арбуз есть в огороде, но у меня он не вызреет, слишком поздно посадила, и он совсем у меня еще малыш.

      Спасибо за рецепт, мы гаспачо любим, а вот про такой суп я не слыхала! Попробуем этот рецепт обязательно!

Leave a Reply


5 × nine =

Heads up! You are attempting to upload an invalid image. If saved, this image will not display with your comment.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud

Обо мне

Мама, жена, доула, художница, автор этого блога и одноименного профиля в инстаграм. Живу с семьёй в Торонто, обучаю детей на дому. В этом блоге наша жизнь, дети, хоумскульные будни, травки и цветы, прогулки, рукоделие, немного домашней еды, и мысли вслух. Читать подробнее...

Самое интересное

О том, как мы учимся всей семьей. Здесь всегда весело и интересно!
Здесь про то, что дети творят сами или со мной за компанию.
Здесь про наши рукодельные вещи - вязание, шитье, самодельные игрушки.
Здесь про наши приключения, прогулки и поездки - иногда близко, иногда далеко.
Здесь наше ежедневье, домашнее житье-бытье, простые радости.
Здесь про вкусную и, обычно, полезную домашнюю еду.
Здесь про вдохи и выдохи природы, и о том, как приятно шагать по сезонам.
Здесь мысли вслух и размышлизмы - о детях, о жизни, о мире.
Здесь мы знакомимся со старинными домашними искусствами и секретами.
Здесь растут травы, жужжат пчелы, и дети поют колыбельные цветам.

другие рубрики

Инстаграм

Подписаться

Здесь можно оформить подписку по электронной почте, или с помощью кнопок ниже подписаться на ленту обновлений через ваш любимый RSS ридер.

Follow

Subscribe

Архивы

избранное

  • Мимолетности

    В конце весны мне всегда хочется подставить ножку этому вертящемуся миру, чтобы хоть как-то задержать его вот в этой самой точке, абсолютно совершенной в ее искрящейся обнаженности и терпкой правдоподобности. Я просто хочу сидеть здесь, не шевелясь, долго-долго, как каменный идол, и вдыхать пух, а выдыхать прах, и жить здесь в вечности, как вода, как more »

  • Переполненность

    Похоже, что весна здесь или очень близко… Я снова засыпаю с грязью под ногтями и волосами запутанными ветром. Я читаю девочкам книги по “стописят” раз, и жадно вдыхаю сладкий аромат их теплых макушек, потому что понимаю, что весна это еще и новый виток вокруг солнца для них. Весна это мое время смятения, надежды и отторжения. more »

  • Зеленые пальчики

    Часто встречаю в сети мнение, что имеет смысл хоумскулить детей, только если семья ведет какой-то особенно интересный образ жизни – например, путешествует или фермерствует. А потом начинается про то, как нет времени, денег, места, и вообще все грустно. Я, в этом контексте, очень люблю изречение Рузвельта о том, что нужно делать, “что можешь, с тем, more »

  • Множим свет

    У нас этот год как-то сам собой крутится вокруг канадских первопроходцев. Сначала мы внепланово попали в тематический музей, потом книжка нашлась интересная про школу тех времен, и учебник у меня уже давно об этом припасен. В общем, всё – как я люблю, не случайные случайности. Ну, и в комплекте, как водится, мы то масло взбиваем, more »

  • Что остается от сказки потом?..

    Декабрьская праздничная метушня осталась позади, а впереди замаячили месяцы полные метелей и ментальной спячки. Как медлительный тяжелый пароход я выплываю из шоколадных морей, из рождественского кино (“Один дома” пошел на ура!), из попкорна с корицей, из джаза, из сказок про троллей, из ледяных светильников, из настольных игр, из длинных ночей, из поздних пробуждений, из “Щелкунчика,” more »

  • Шепоты леса

    Когда погода позволяет, мы продолжаем гулять, как одержимые. В гостях у леса сознание всегда очищается, особенно, когда удается молча пошуршать листьями, поглядывая издалека на детей. Старые тропинки делятся своими секретами, а разум, вдали от телефонов и компьютеров, освобождается от их сетей и летит. Я стараюсь донести домой эту чистоту разума, но что-то всегда расплескивается по more »

  • Детство под микроскопом

    Лето подходит к концу, а с ним и летние каникулы, хороший повод поразмышлять. Да и фотографии Alain Laboile не идут у меня из головы, что-то разбередили они мне душу, и с тех пор я думала и вспоминала… На фоне длинных списков с “обязательными” компонентами счастливого детства из Pinterest − веселые, голые, грязные дети, плещущиеся в more »

  • Хлебный манифест

    (Обещала? Значит надо выполнять!) Говорят, что дом не станет домом, пока в нем не родится ребенок. Для меня, дом не дом, пока в нем не испечен хлеб. Первая буханка это всегда так трогательно и так многозначительно, и этот раз не был исключением. Хлеб удался на славу, и даже подгорелая корочка (с новой духовкой еще предстоит more »

  • Искусство повседневности

    После рождения дочки мне пришлось во многом пересмотреть свое отношение к рукоделию и творчеству, и заново ответить для себя на такие вопросы как: почему я творю? для кого творю? что мне важно в этом процессе? Проекты, вполне предсказуемо, стали занимать намного больше времени, и, неизбежно, мне пришлось учиться больше радоваться процессу, чем результату, ведь ко more »

Мои статьи

Моя бабушка знала и любила травы. Для нее и остальных членов ее очень большой семьи, дары леса − ягоды, грибы и различные лечебные растения − были обещанием зимовки без потерь. Продолжение...

Дружить

Scroll Up