И я там был, мед-пиво пил…

Если ваши дети любят газировку, а вы боитесь всяческой химии, кукурузного сиропа и прочих вредных составляющих, предлагаю попробовать сделать вкусный, слегка газированный напиток самим! Речь идет об имбирном пиве домашнего приготовления. Немножко не по сезону, ну и что? Дети вам тоже смогут помочь, потому что это просто, весело, наглядно и познавательно.

lemon

Итак, в большую пластиковую бутылку из-под какого-нибудь магазинного напитка налить чуть-чуть воды, (1) всыпать четверть чайной ложки дрожжей, (2) выдавить один большой лимон, (3) натереть и закинуть в бутылку две столовых ложки свежего имбиря, и (4) насыпать туда же 220 гр. сахара. Сахар мы использовали коричневый (demerara), но во-первых, на мой вкус, его можно было положить намного меньше, а во-вторых мне бы хотелось посмотреть как этот рецепт сработал бы с более полезными подсластителями (мед, нектар). На этом моменте можно долго эксперементировать, чтобы добиться идеального результата.

В любом случае, после того как все ингредиенты собраны в бутылке, ее надо хорошенько взболтать до полного растворения сахара (с демерарой придется постараться, растворяется она в холодной воде с трудом). Концентрированную жидкость теперь надо разбавить водой, наполнив бутылку почти до самого верха (оставьте немного места для газов, которые появятся в бутылке, когда дрожжи начнут поглощать сахар). Все! Бутылку поставить в теплое место на два дня. Напиток готов, когда бутылка становится каменно твердой, перед употреблением ее надо поставить в холодильник, чтобы деактивировать дрожжи, и наливать через ситичко. Напиток можно пить, как есть, из бутылки, а можно использовать как сироп, разбавляя простой газированной водой.

Если возраст ребенка позволяет, интересно поговорить про химию, про то, как взаимодействуют разные элементы (на примере сахара и дрожжей), о том, почему бутылка становится твердой и пшикает, когда мы снимаем пробку, и просто о том, как вкусно то, что делается своими руками.

14 thoughts on “И я там был, мед-пиво пил…”

    1. Обязательно! Ади выдавил мне лимон, а я натерла джинджер сама, потому он долго тряс бутылку, ему жутко понравилось. А потом он бегал и проверял не затвердела ли она 🙂 Только сахара можно намного меньше… не знаю, правда, если он в любом количестве будет взаимодействовать с дрожжами. Короче, надо поэксперементировать. Если будешь что-то менять, и вам понравится, расскажи мне. Получилось на вкус, кстати, точно как ginger ale!

  1. Мы часто делаем имбирное пиво … летом:). Все примерно также, как ты описала, но на 3 литра воды сахара примерно 300 грамм, а можно и меньше. Воду сначала нагреваем, растворяем в ней сахар, кидаем натертый имбирный корень, палочку корицы, пару штучек гвоздики. Когда вода остынет до комнатной температуры, добавляем лимонный сок и ложечку дрожжей. Оставялем на сутки бродить при комнатной температуре. Потом фильтруем и разливаем по бутылкам. Ставим в холодильник еще на 2-3 дня, и готово!

    1. О! Корица хорошая идея!!! Надо будет еще поиграться с составляющими… Спасибо за рецепит, Машуль! Мы просто про химию говорили, поэтому такое несезонное блюдо затеяли 🙂

  2. Наши дети не любят газированные напитки и имбирь признают только в пряниках, зато любят лимонад в его первоначальном значении – воду с лимоном. Мы на Балканах всей семье подсели на этот напиток. Самый большой фанат – Богдашка. )
    А мне, наверное понравится – люблю имбирные напитки.

    1. Та знаешь, сынуля тоже не скажу, что прямо такой уж фанат. То есть, когда есть он-то выпьет, и еще попросит, но домой мы газировку не покупаем (никакую), и пока на глаза оно не попадается, он и не просит (на выходах, или в гостях не запрещаем). А это мы больше для эксперемента сделали, и, если уж совсем честно, то мы с мужем были в большем восторге, чем сын. 😉 Так что, думаю, и тебе понравится.

      Лимонад мы тоже любим. А еще больше мы любим так называемую “лимонану”. Не знаю, если вы в Израиле сталкивались. Я за эту лимонану… уух. Мы тут раз в голубую луну ходим в Израильский ресторан, так я там ее всегда заказываю, по старой памяти. Если ты не встречала, то это лимонад, размолотый со льдом и мятой, получается такой ледяной, очень густой (из за льда) напиток желтый в зеленую крапинку. Потрясающе красиво и потрясающе вкусно! В принципе, это можно и в блендере дома сделать, но не получается так тоненько мяту размолоть.

  3. а я не знала такого рецепта, спасибо большое – будем пробовать)) у нас имбирь все любят, только думаю надо будет сразу две бутылочки, иначе не избежать драки – ведь самое интересное, как я поняла, это трясти бутылку)))

  4. Кто-то не написал, что пиво безалкогольное 🙂 На нас в детском соду косятся, некоторые девочки требуют пива 🙂

    Здорово, но количество сахара…. это ж стакан на бутылку – больше чем в “Кока-коле”. Даже если уполовинить – ой.

    1. Ха ха, представляю себе взгляды… Кстати, в этом “пиве” есть небольшой процент (что называется на английском traces) алкоголя из-за процесса брожения. Насчет сахара я согласна, что его много. Как я и сказала, нам было слишком сладко, его можно положить вполовину меньше, да и возможно тоже самое получится не хуже, например, с медом. Мы использовали то что получилось как сироп, и пили в итоге недели три с обычной содой (мы ее тоже очень редко пьем, кстати), было очень вкусно, думаю, что летом будем делать, только надо найти хороший компромисс с сахаром.
      Но вот про колу ты эта, хорошо думаешь… во-первых там только на литр 120 грам сахара (а тут было 2 литра), а во-вторых они кукурузный сироп используют, а это еще хуже, чем сахар. Так что если уж сахаром травиться, то так 🙂

      1. Я не поняла, что это потом разбавляют 🙂 Я думала вот как сделали так и выпили 🙂

  5. Дана, спасибо за рецепт. Долго собирались приготовить…Вчера дегустировали- напиток оправдал мои лучшие ожидания! Готовили, естественно, сразу на 2 бутылки, раз две сестры вместе за столом. Трясли бутылки долго, пританцовывая и с песнями 🙂
    Вкус очень оригинальный, а муж первый у меня спросил, за счет чего же пузырьки образуются :))

    1. Ух ты! Здорово! Особенно понравился пример из жизни о том, что “век живи, век учись” Муж вот теперь знает больше о процессах брожения 🙂

Поболтаем?