Привет 2016-ый!

Ну, что, пока здесь кто-то еще есть, от нашей семьи вашей пожелаю доброго и светлого наступающего 2016-го года. Пусть осознанные мечты и желания сбываются, и во всем сопутствует удача и хорошее настроение. Желаю вам легкости бытия и терпения к себе и близким.

G4SS4931

Мы, как всегда под новый год, собрались под елочкой, чтобы сфотографироваться всей нашей подросшей семьей. Я очень люблю эти фотосессии, потому что это, во-первых, прекрасный шанс посмеяться, а, во вторых, со всей ясностью осознать, какой безумной жизнью мы сейчас живем. Ну, и заодно попробовать запомнить всё это в мельчайших подробностях, чтобы когда дома будет очень тихо и никто не будет расползаться в разные стороны, было что вспомнить, под нос себе улыбнуться, и прошептать: “Вот были времена!”

Это, пожалуй, была наша самая смешная фотосессия. Про нашу младшенькую и ее подвиги уже все наслышаны, да? Так вот она сделала все, чтобы нам не было скучно. Она фотобомбила; в лучших тоддлеровских традициях лежала на полу и дрыгала ножками, выражая протест; она требовала грудь в самый не подходящий момент; и, в общем и целом, развлекалась, как могла. Но мы это сделали, что еще раз доказывает – при большом желании всё рано или поздно получается. Вот этого здорового упорства в достижении тайных и явных желаний я и хочу пожелать себе и вам в новом году.

С любовью,
Мы

В ретроспективе: 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2008

G4SS4948

G4SS4896

G4SS4933

G4SS4939

G4SS4947

Три слоя счастья

Являясь, наверное, самым ленивым блогером всея блогосферы, я давно дразнилась картинками нашего любимого праздничного лакомства, хладнокровно отсылая вас к рецепту на английском. Ну, не люблю я описания, рецепты, и мастер-классы, у меня от них тоска и мозг плавится. Но в этом году что-то замучила меня совесть, поэтому я решила собраться с мыслями и перевести рецепт.

G4SS4955

Итак, вам понадобятся 480-500 грамм белого шоколада (обязательно убедитесь, что это не подделка, и в ингредиентах присутствует масло какао), 310 грамм (если будет 300, то ничего не случится) хорошего темного шоколада (63-70% какао, больше не надо), 30 мятных конфет, желательно бело-красных, или бело-зеленых, или бело-красно-зеленых, которые нужно заранее разбить на средние и мелкие кусочки молотком (у нас можно купить уже готовую крошку), сливки 35%, и мятная эссенция.

На водяной бане растопите весь белый шоколад, изредка помешивая ложкой. Пока он плавится, возьмите противень с хорошим ровным дном, переверните его плоской стороной вверх и покройте фольгой. На фольге процарапайте слегка (не до дыр) прямоугольник размером в 30 х 23 см, это разметка для нашей новой плитки шоколада. Когда белый шоколад весь расплавится, равномерно размажьте примерно половину массы спатулой по намеченному вами ранее прямоугольнику, и, пока шоколад мягкий, посыпьте примерно половиной конфетной крошки. Поставьте в холодильник минут на 15-20.

Пока белый шоколад остывает, на медленном огне, помешивая, расплавьте весь темный шоколад, добавьте 6 столовых ложек сливок, и 3/4 чайной ложки мятной эссенции. Снимите с огня и дайте остыть 5 минут. После того, как смесь охладится до слегка теплой, чистой спатулой размажьте равномерно всю шоколадно-мятную массу по слою белого шоколада и поставьте в холодильник на 25 минут.

Если белый шоколад остыл, разогрейте его на водяной бане до жидкого состояния. Я, обычно, держу кастрюльку с водой на очень маленьком огне, чтобы не охлаждалась, но можно и выключить совсем, а потом просто нагреть заново.

Когда первые два слоя шоколада замерзнут, размажьте по ним чистой спатулой остатки белого шоколада, посыпьте остатками конфетной крошки и снова поставьте в холодильник на 25 минут до полного охлаждения всех слоев.

Когда шоколад замерзнет, достаньте из холодильника, аккуратно вместе с фольгой переложите шоколад на деревянную доску, и острым ножом обрежьте неровные края плитки. Съешьте обрезки! А теперь можно нарезать и остальное. Я режу сначала полосочки по 5-7 сантиметров, потом нарезаю полосочки на квадратники, а квадратики на треугольнички. Слои переложить пергаментной или восковой бумагой, хранить в стеклянных банках в холодильнике. Если вы кого-то очень любите, баночка такого лакомства является прекрасным подарком, но лучше, конечно, съесть все тихо самим за закрытыми дверьми.

С Рождеством всех, кто празднует сегодня!

G4SS4966

G4SS4969

G4SS4974

G4SS4975

G4SS4979

Ханукка по-пионерски

Кто о чем, а я все о свечах. Изготовление свечей первопроходческими методами оказалось делом невероятно теплым и благодарным, так что мне, без надежды на забвение, запала идея сделать свечи не только на последний день Ханукки, а на весь праздник целиком, а это, на минуточку, сорок четыре свечи. Затевать отливку такого количества было бы безрассудством, поэтому я задумалась о более простом способе.

_MG_4659

Тем временем приближался день рождения сына, и в поисках идеи простого подарка, который могла бы самостоятельно сделать для брата дочка, я вспомнила листовой воск, который давно у меня лежал без дела. С моей минимальной помощью, она скрутила две красивых толстеньких свечи и украсила их восковыми сердечками. Свечки мы планировали зажечь во время праздничного обеда, что, в итоге, и сделали. И вот во время работы над подарком, меня осенило, что именно так и можно сделать свечки на Ханнуку, быстро и эффективно.

_MG_4678

_MG_4703

Детям идея очень понравилась, и мы за вечер весело накрутили все сорок четыре свечи, да еще и украсили их немного. Где-то посередине работы у нас кончился коммерческий фитиль, поэтому пришлось импровизировать. Хорошенько рассмотрев магазинный фитиль, я увидела, что он представляет собой косичку из хлопчатобумажных ниток. Порыскав в закромах, я нашла именно то, что нам было нужно. Сначала косички я плела, но выходило очень долго, тогда я взяла крючок и связала простую цепочку, получилось быстро и то, что надо по форме и толщине. Экспериментальная свеча показала, что наш фитиль работает ничуть не хуже, чем готовый, так что в результате у нас не только свечи, но и фитиль домашние.

Светлой Ханукки!

_MG_4651

_MG_4652

_MG_4914

Тыквенный Октябрь

Я знаю, что большинство людей уже смотрят в сторону нового года и рождества, но мне все-таки хочется немного оглянуться назад, и задокументировать наш Хэллоуин. Мне нравится, что за несколько последних лет вокруг этого странного праздника у нас создались очень милые семейные традиции, которые дети помнят и очень их ждут. Поэтому, несмотря на темные корни этого дня, я не противлюсь его существованию, благодаря чему и дети не чувствуют себя оставленными в стороне, и мне не приходится наступать на горло нашим семейным ценностям.

G4SS4348

G4SS4400

G4SS4412

G4SS4424

Предвкушение праздника начинается с того, что в начале Октября мы едем на ферму и выбираем несколько тыкв для украшения дома и, впоследствии, для вырезания на них смешных и страшных мордашек. За пару дней до праздника мы собираемся всей семьей за нашим большим столом, застеленным газетами и бумагой, и начинаем колдовать над тыквами. Папа у нас уже настоящий мастер, делает он вещи совершенно умопомрачительные (во всяком случае, в сравнении с моими скромными способностям), да так быстро, что просто не верится. Сын тоже уже вырезает совершенно сам, а дочке я помогла – она сама обвела картинку, а я уже выпилила ее лобзиком. Кстати о лобзиках… В этом году я купила специальный набор для вырезания по тыквам и пожалела, что не сделала этого раньше. Этот набор изменил вообще все мое представление об этом искусстве, я и представить себе не могла, насколько это просто, когда имеешь нормальные инструменты. Сын вырезал летучую мышь-мутанта, муж вырезал летучую мышь посередине, а кошка это результат моего сотрудничества со средненькой.

_MG_4441

_MG_4457

_MG_4456

_MG_4484

На сам праздник мы, как всегда, отправились к нашим друзьям. Такой день, мне кажется, особенно важно провести в кругу тех, кто дорог. Дети набрали конфет и набегались, а мы, взрослые, наобщались вволю, закусывая органическим хуммусом и питами из цельной муки. Уж так оно, когда ужинаешь у специалиста по целостному питанию.

Конфеты дома перебираем уже давно без боя. Более того, сын это делает сам, переодически советуясь. Шоколадки остаются (пусть они тоже не идеал, но совсем без трофеев оставить детей я не могу), а остальное мы отдаем конфетной фее, которая все эти конфеты переплавляет в полезные вещи, например книги или художественные принадлежности.

Фея, как всегда, не подвела. Так что мы и зубы сохранили, и новыми книжками разжились. Ну, и на этом кончился наш Октябрь.

Мамам шлю привет

Вся прошедшая неделя получилась очень насыщенной, и это еще не все, потому что наступившие выходные не простые, а длинные! Нас балует такая чудесная погода, что нельзя терять ни минуты. Скоро все расскажу и покажу. А пока, пусть с опозданием, но хочу поздравить всех мам с праздником. Надеюсь, что ваш День Мамы был лучистым и радостным.

DSC00805

Серьезная дата

На это неделе мы празднуем рождение нашей младшенькой птички-невилички. Неделя до даты пронеслась в сплошном гормональном тумане, в который не буду углубляться,  скажу только, что все так же свежо и ново, как год, четыре, или даже девять лет назад. Она девочка-Радуга, девочка-Солнце, улыбчивая, светлая, и дорогая. Когда я смотрю на нее, я не могу не думать о том, как хорошо расти в таком океане любви, когда вокруг столько заботливых рук готовы поддержать, приласкать, помочь.

_MG_8124

_MG_8128

Отпраздновали мы дома в кругу семьи. Вместе с детьми украсили дом бумажными цветами, с нехитрой наукой производства которых мы познакомились недавно в Ботаническом Саду. Я опять сшила праздничную корону и новые флажочки, просто потому что мне так захотелось. Ну, и как же без угощения? Для малышки я испекла ее персональный банановый тортик с яблочным пюре вместо сахара, и, по местной традиции, мы отдали его ей на растерзание. Начала она робко, и для начала, по ягодке, уничтожила всю чернику, а потом все-таки вошла во вкус и сделала именно то, что от нее все ожидали – разгромила торт, вымазалась в нем с ног до головы, да еще и стол “украсила” кремом. Наблюдая эту картину, старшие дети развлеклись на славу, а на десерт получили мороженное.

Читать дальше…

Милый праздник

Посмотрела фотографии, которые мы сделали в день празднования дня рождения дочки, и захотелось все-таки немного поделиться нашим праздником и с вами. Знаю, что по мере взросления ребенка желание это постепенно сходит на нет, впрочем, как и тяга к тому, чтобы все непременно задокументировать и “посчитать.” Забавно то, что именно четвертый день рождения сына был для нас самым торжественным по количеству мыслей, планов, подготовки, и фотографий; после этого празднования становились все камерней, репортажи все интимней, пока окончательно не перешли в разряд “строго по секрету.” Но пока дочурка еще малышка, а переполняющие ее чувства так и рвутся наружу фейерверком веселья и непосредственности, мне тоже почему-то хочется радоваться всем миром, так что уж не судите строго и простите восторженную маму.

G4SS3029

Читать дальше…

Особенности нашей весны

А вообще, мысли на этой неделе у меня девочковые предевочковые, нежные пренежные, и немного светло-грустные, потому что четыре года назад на этой неделе к нам прилетела наша первая весенняя птичка. Это, конечно, банальность, но скорость, с которой пролетели эти четыре года, поражает воображение, поэтому, как бы ни было мне тяжело жонглировать обязанностями и заботами, я терпеливо и благодарно принимаю полноту рук, потому что знаю уже не понаслышке, как быстро все проходит.

_MG_7201

Читать дальше…

Из Канады с любовью!

Если есть тут еще в интернетах кто-то живой, хочу пожелать всем волшебного наступающего года! Желаю побольше находок и поменьше потерь, а так же здоровья, осознанного счастья, и много больших и малых радостей.

Мы совершили очередной подвиг, собравшись под нашей елочкой для традиционной семейной новогодней фотосессии. И как-то так сложились звезды, что без особого старания, с одного щелчка фотокамеры, у нас получился вполне удовлетворительный семейный портрет. При этом никто не позировал задом наперед, никто не закрывал своим мощным телом остальных членов семьи, никто не плакал, не моргал, не подставлял рожки. Все просто напросто были собой. И вот это последнее слово, пожалуй, и станет ключевым в моем новом году, а так же является хорошей темой для тоста. Давайте, наконец, радоваться себе таким, какие мы есть – не больше, не меньше, не толще, не худее, не умнее, не талантливей, не красивее, не богаче, а вот именно таким, какие мы в каждом данном “сейчас.” Можно стремиться становиться лучше, но, главное, всё время просто (а это бывает совсем непросто!) любить себя и тех, кто рядом, и это нельзя откладывать на потом.

Простите за сумбур: у меня болит голова, мне надо заканчивать срочный проект, скоро проснется младенец, и вернутся домой старшие дети с папой, поэтому сформулировать нечто более вразумительное я не могу.

В общем, самые добрые пожелания от нашей семьи вашей!

Смотрю на фото и не верю, что еще год назад я сидела под этим деревом с выпирающим животом и пряталась, в конспираторских целях, за детьми. А теперь мой живот пуст, а около дерева уже ползает вполне себе осязаемая девочка. Я, наверно, никогда не устану удивляться этим перевоплощениям.

(Для самых рьяных я сделала альбом с фото, которые не вошли в этот пост.)

G4SS2312

G4SS2332

G4SS2292

G4SS2373

G4SS2377

G4SS2380

Глазурные реки

(Наши любимые зимне-праздничные рецепты ниже.)

В это время года меня всегда одолевает какой-то непреодолимый кондитерский психоз, и я начинаю безразбору через день готовить всякие лакомства и сладости. Многие из них традиционные, которые я делаю уже много лет, еще с тех пор, когда Ади был маленьким, а наши семейные традиции только зарождались. Но, есть и новые, которые просто хочется попробовать из любопытства. И, казалось бы, пробуй себе на здоровье весь год, так нет же, пробивает меня всегда именно в Декабре! Но и дети не дремлют, требуя четкого соблюдения традиций, так что шаг влево-вправо – расстрел. Вот и получается, что текут глазурные реки, плавится шоколад, миксер работает в три смены, а я балансирую между традициями и жаждой приключений, да так, чтобы и овцы были целы и дети волки сыты. Что-то мы съедаем сами, что-то относим в гости или даже соседям, но факт остается фактом, наша кухня в это время года самое занятое место.

Меня часто просят поделиться рецептами наших любимых сладостей, поэтому я решила собрать их все тут, в небольшом обзоре. Всё проверенное и всегда получается!

Итак, что мы в этом году пекли и готовили?

Ну во-первых, конечно же, имбирное печенье. В этом году дети его раскатывали и вырезали наравне со мной, а украшали вообще сами. Я давно уже не стремлюсь к совершенству, тут главное для себя решить, что важнее – весело или красиво? Рецепт печенья я давала в комментариях здесь, там же есть ссылка на рецепт моей любимой глазури.

_MG_6193

_MG_6181

_MG_6191

_MG_6188

Уже который год собираюсь сделать наши собственные пряничные домики, но нам их все время дарят, вот и в этом году это произошло. Так что мы опять украшали готовые, ну и ладно, детям всем равно было интересно.

_MG_6119

_MG_6116

Во-вторых, на Хануку я опять делала домашние пончики. Здесь их делать не умеют, поэтому приходится стараться самой. Три года подряд я пользовалась рецептом Марты Стюарт, они были вполне себе ничего, но в этом году я нашла новый рецепт, и он еще лучше. Вот тут.

_MG_6165

На “сладкое” я оставила наш любимый трехслойный шоколад, его сделать еще не успела, но обязательно сделаю в ближайшие несколько дней. Рецепт тут.

G4SQ9912

В снежный день дети всегда выпрашивают печенье “Снежки,” очень простое и очень вкусное, так и тает во рту. Тут есть рецепт, которым я пользуюсь уже несколько лет, а вот тут очень похожий рецепт на русском от коллеги-блогера, и по совместительству очаровательной молодой мамы.

_MG_0495

К печенью “Снежки” прекрасно подходит горячий шоколад, особенно, если предварительно хорошенько набегаться на морозном воздухе. Я уже писала, что научилась делать домашний шоколадный порошок, и теперь готовый мы больше не покупаем, домашний гораздо вкуснее! Рецепт тут.

Еще в этом году сделала домашние ириски, которые получились просто невероятно вкусными. Кроме того, что это вкусно, мне кажется, нет лучше способа показать детям, почему есть конфеты на завтрак, обед и ужин не лучшая идея – даже меня поразило количество сахара, которое на них ушло. Надо знать врага в лицо! Ну, и если уж все-таки есть конфеты, то лучше свои. Делать очень просто, а рецепт тут.

_MG_6172

Любителям же ирисок понравится рецепт попкорна в карамели. Мне подошел метод с англоязычного кулинарного вебсайта, в основном потому что в нем не используется кукурузный сироп. Там есть и традиционный попкорн и приготовленный с помощью микроволновой печи.

_MG_4754

Есть еще один рецепт, который хотела попробовать, но уже, наверно, не одолею ни я, ни моя поджелудочная. А рецепт пусть все-таки будет здесь, может кому-то захочется дерзнуть. Это домашний зефир, “маршмеллоу” по-местному. Зефир такой я делала и раньше (по этому рецепту), и получался он просто божественным, но мне давно хотелось найти рецепт, в котором не требовался бы кукурузный сироп в таких количествах. И вот мои молитвы были услышаны, и рецепт такой нашелся, конечно, не без помощи моего любимого человечка, хозяйки блога о здоровом питании. Это она нашла его и протеститровала (тыц), и очень мне его рекомендовала.

A photo posted by irush (@irushsweetlife) on

Кстати, по ее же рецепту я сделала вкусные энергетические шарики с морковкой, орехами и курагой. Но разве кто-то на такое обратит внимание посреди глазурных рек? Буду их делать во время Январского детокса… Эх!

/Дополнено в Декабре 2015-го года/

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...