Восемь свечей и много пончиков

(Рецепт наших любимых хануккальных пончиков ниже.)

Отпраздновали Ханукку. Вчера вечером зажгли последнюю свечу и попрощались с атрибутикой праздника до следующего года – восемь дней света, восемь дней счастья. Впрочем, счастье это всегда. А свет это такое дело, сколько можешь унести, пока нерасплескался, столько и несешь. Ханукка это про огонь, который мы зажигаем в течении восьми дней сейчас, в колыбели зимы, а потом баюкаем в себе весь год. С этим праздником у меня особая связь, все эти игры света и тьмы пробирают меня до костей.

DSC02370_1

Было все, как всегда – пончики, книжки, волчок. С таким количеством хранителей традиций, халтурить больше не удаётся. Одно дело, когда кто-то один помнит, и то, как-то неуверено, другое, когда уже двое, а когда уж третья начнет напоминать, тут я, пожалуй, вручу каждому по скалке и отправлю их самих соблюдать традиции. Впрочем скалки я вручила им уже в этом году, и оказалось, что пончики они прекрасно умеют не только есть, но и раскатывать.

DSC02158

DSC02160

DSC02175

Во время игры в волчок оказалось, что девушки за год стали азартными и совершенно не желали проигрывать. А масляные светильники, скажу вам, невероятно красивы. Ради них стоило отказаться (хотя бы на время) от самодельных свечей.

DSC02189

DSC02180

DSC02192

DSC02178

DSC02185

Перед сном читали любимую книжку про бедного художника из города Гродно, который, несмотря на свою бедность, одним зимним днем приютил бездомную кошку. Дело было на Ханукку, но денег на свечи или масло у художника не было, поэтому он написал хануккальную менору масляными красками и каждый день своей верной кисточкой добавлял на картине новую свечу. А потом заезжий торговец скупил все его картины, и еще оказалось, что кошка была его, но так как торговец много путешествовал, кошку он оставил художнику. Вот такое хануккальное чудо.

А у нас вот такие Хануккальные новости.

Кстати про книжку… Она из проекта “пижамная библиотечка,” который создан специально для тех, кто интересуется еврейским народом, историей, культурой и религией, и хочет передать это своим детям. Издательство библиотечки печатает и распространяет бесплатные детские книжки с еврейскими сказками, притчами, и мудростями для детей. Проект всемирный и благотворительный. На сайте проекта можно оформить подписку и получать ежемесячно в подарок с доставкой на дом эти симпатичные книжки на русском или английском. Книжки рассчитаны на детей от двух до восьми лет.

DSC02195

Ниже пусть будет рецепт пончиков. А то многие спрашивали. Рецепт, как всегда не мой, перевожу специально для вас. Сразу предупреждаю, что рецепт никаким боком вообще не полезный, но раз в год, считаю, его для нас позволительным, а вы уж сами решайте в меру своей кулинарной распущенности.

На восьмой день, кстати, я собралась духом и наделала еще и шоколадные волчки из зефирок и шоколадных поцелуйчиков. Рецепт не просите, ибо стыд-позор, но детям обещала, значит нужно выполнять. Сын о них уже шесть лет мечтает. Да, именно столько времени прошло с тех пор, как я в последний раз их делала с шестимесячной средненькой на бедре. С тех пор жизнь нас закрутила в таком темпе, что я не то что делать, не могла даже себя заставить себя об этих волчках подумать. И даже в этот раз решалась все восемь дней Ханукки, но в итоге решилась. Оказалось, что самое страшное это было сделать покупки, остальное, без младенцев под ногами, соспорилось весьма быстро и почти само собой, между кормлением закваски и варкой морса. Да и дети помогли. И хотя это, конечно, сахарная бомба, я страшно собой горжусь, ибо традиции, даже такие вредные, нужно соблюдать.

DSC02541

DSC02543

Но я отвлеклась. Итак, пончики.

Что нужно?
1/2 чайные ложки сухих дрожжей
1/4 стакана (50 г) сахара
3/4 стакана (180 мл) теплого (не горячего) молока
2 больших яичных желтка
1 чайная ложка ванильного экстракта или 1/2 чайной ложки миндального экстракта
2 столовые ложки (30 г) размягченного сливочного масла
2 1/3 чашки (290 г) муки
1/4 чайная ложка крупной или кошерной соли
Растительное масло для глубокой обжарки
От 1/2 до 2/3 чашки или варенья по вашему выбору
Сахарная пудра

Как делать?
В небольшой миске смешайте дрожжи, сахар и молоко. Дайте постоять 5 минут; смесь должна стать немного пенистой. Взбейте желтки, добавьте экстракты, которые вы собираетесь использовать, затем масло. Не беспокойтесь, если масло не растворяется/смешивается полностью.

Если мешаете тесто в миксере, смешайте половину муки и дрожжевую смесь на низкой скорости до более-менее однородной массы. Добавьте вторую половину муки и соль, и оставьте тесто меситься в течение 3 – 4 минут, пока оно не превратится в гладкую упругую массу. Тесто будет не липкое, плотное, но мягкое. Переложите его в слегка промасленую миску и дайте взойти, примерно 2 часа. Тесто должно стать пышным и почти удвоиться в своей массе.

Раскатайте тесто в диск толщиной примерно 1-1.5 см, нарежте круглые пончики диаметром примерно 5 см (обрезки можно не раскатывать снова, а пожарить прямо так), накрыть плёнкой, и оставить стоять 30 минут (этот шаг обязательный, без него пончики получатся плоскими).

Жарить в глубоком масле 1-2 минуты на каждой стороне. Если есть фритюрница, нагреть масло до 175 Ц градусов.

Наполнить вареньем.

Когда пончики немного охладятся, посыпать сахарной пудрой.

П.С. Добавляю этот рецепт на страницу любимых рецептов. Вы, кстати, ее видели?

Нешкольная мозаика :: Ноябрь 2017

Этот пост в модном сейчас жанре разоблачений со-шников… Ну, о том, что вроде и у нас тоже не всегда тут единороги порхают и розы вместо сами знаете чего. А я вот думаю, неужели это и так неясно? Семейное образование это жизнь, а в жизни бывает всякое. Семейное образование это не ответ на все вопросы, не панацея, и не гарантия, это просто еще одно возможное течение жизни, со всеми из этого вытекающими. Ниже будет мало про образование, кстати, и больше про уклад, потому что это то, что меня беспокоило в Ноябре. В Декабре, уже вижу, пост будет совсем другой, хотя и учимся уже через пень колоду, а скоро и вовсе на каникулы выйдем. Но баста. В Декабре учиться противопоказано, есть дела поважнее.

Итак, в Ноябре у меня была целая куча работы, и, признаться честно, я плохо представляла себе на каком свете нахожусь. Мой рецепт для таких периодов это железная рутина, потому что стоит немножко расслабиться и справиться с очередью дел становится невозможным – жизнь делится необходимое/неотложное и все остальное, а силы все мобилизируются на быстрое и эффективное выполнение поставленной задачи. Существовать так все время я бы не смогла, поэтому, хотя и благодарна за такие всплески активности, я так же благодарна мужу за то, что могу их чередовать в периодами полного погружения в дом, детей, и личные проекты.

DSC01784

Continue reading “Нешкольная мозаика :: Ноябрь 2017”

Суровые нежности

Очень я люблю творить с использованием природных материалов, но так, чтобы ненавязчиво, спокойно, с уважением. И без глазок… Врать не буду, глазки и у нас бывают, но я это особенно не культивирую, поэтому и дети не очень-то настаивают. Моя философия в творческой работе с лесными находками такая: природу не надо украшать, она и так прекрасна. Поэтому все наши забавы направлены не на украшение (читай: навешивание элементов), а на сохранение первозданности.

DSC01994

Вокруг сейчас все очень сурово. Деревья голы, снега нет, небеса низкие и свинцовые. Желается яркости, но и в суровости есть много красоты, и, кажется, только недавно мне стало удаваться с ней сблизиться и подружиться, принять ее и полюбить. Поэтому вместо буйства красок, в которые часто стремилась удариться зимой, в этот раз я инстинктивно ищу визуальной тишины.

DSC01992

DSC01998

Так и родились наши дзен-камушки с отпечатками некоторых экспонатов нашей природной коллекции. Сделали соленое тесто (рецепт предельно прост: смешать чашку воду, пол чашки соли, и чашку муки, помесить, раскатать, сушить в духовке на самой низкой температуре 2-4 часа), скатали в шарики, расплющили, отпечатали то, что Бог послал на наших тропинках, кое-что сложили в корзинку, кое-что повесили. Любуемся.

Теперь, если непокой в душе – камушек в руке. Его шершавая поверхность ласково стимулирует пальцы, а увековеченые веточки и ракушки это как добрые родные мандалы для пальцев, хочется исследовать каждую завитушку, каждую трещинку, каждый уголок, и стать немножко частью каждой из них.

DSC01863

DSC01873

Другая сезонная одержимость это голые ветки. Думала, как бы так украсить, чтобы не обокрасть их суровую красоту. Вспомнила когда-то увиденные шапочки от желудей с шариками шерсти вместо орешка. А в Ноябре с девчонками мы как раз навялали немножко шерстяных шариков. Вот и пристроили их в шапочки. А пока пристраивали вспомнили еще одну подсмотренную идею – гнездышки с голубыми яичками странствующего дрозда! Не устояли, тоже сделали. Повесили на ветки и тоже любуемся теперь.

DSC02004

DSC02008

DSC02011

DSC02012

Больше всего мне нравится, что наши ветки стоят на фоне веток уличных, и кажется, что мы немного в лесу, а лес немного у нас.

P.S. Заходите в блог BOTANIKIDS почитать мою статью о том, как познакомить детей с травами.

Восковое тепло

Этой осенью мы особенно тщательно соблюдали традиции. Игры с воском и природными материалами любимое наше осеннее времяпровождение! Окунаем листья, веточки, ягодки, и цветочки в воск, сушим, а потом держим просто по корзинкам, или гирлянды делаем, или венки, или мобили.

DSC00942

DSC00941

DSC00938

DSC00940

DSC00937

Воск нужен настоящий. Во-первых, он восхитительно пахнет, а во-вторых, после застывания почти прозрачный, на листьях его не видно. Воск это вообще очень осенняя штука. Осенью разум поворачивается вовнутрь, а телу нужно больше тепла. Дети об этом знают, поэтому инстинктивно делают то, за что летом не засадить. Воск, по своей природе очень тёплый. Поэтому осень это время лепки из воска, время создания свечей (простых крученых или методом макания), время рисования восковыми мелками, время работы при свечах. И гарантирую, слаже, чем воск, вы ничего не нюхали.

Топим воск на водяной бане. Кастрюльку поменьше ставим в кастрюльку побольше – в большой кипящая вода, а маленькая, в идеале, должна немного над этой водой нависать. Кастрюли использовать старые и нерабочие, ибо отмыть потом очень тяжело. Я для топления воска использую консервную банку, которую ставлю прямо в кастрюльку с водой, этот вариант прекрасно работает. Если нужно пространство побольше (для больших листьев), то кипячу воду в сковороде и сверху ставлю одноразовое алюминивое блюдо, а в нем воск. Вокруг лучше всего всё застелить фольгой, и на нее же выкладвать листья для просушки.

DSC00878

DSC00841

DSC00836

Если топить воск неохота, то листовая вощина это прекрасная альтернатива. Из нее в основном делаем свечи – это приятное занятие с полезным результатом доступное даже самым маленьким. Два последних года из этого вощины мы даже делали наши собственные свечи на Ханукку. Еще из нее можно вырезать украшения для свечей маленькими формочками для печенья, или делать фигурные свечи, склеив много слоев одной и той же фигурки. Фитили можно купить, а можно сделать из любых натуральных волокон (связать из хлопка или обмакнуть бечевку в жидком воске).

DSC00923

DSC00918

DSC00912

А ещё недавно научилась делать растопку для печки. Мелкие веточки колоть муторно, а покупать жаба давит – вместе с дровами это влетает в копеечку. Кое-что собираем среди бурелома в лесу за забором, но основное, конечно, приходится покупать. Дровами запаслись еще вначале сезона, а с растопкой вопрос оставался открытый. Пробовали и так и эдак, ничего не было эффективно и удобно настолько, чтобы удовлетворенно выдохнуть. В итоге, прочитала в одной рассылке такой совет – растопить огарки свечей, и вперепешку со стружкой спрессовать в картонки от яиц.

Потом еще с брейнстормили с девчонками деревенскими, и решили, что то же самое может сработать с картонками от яиц пропитанными старым маслом из фритюрницы, или, вместо стружки, можно использовать труху из сушильной машины. Еще можно использовать шишки пропитанные воском, или просто шишки. Но это уже вариации. А пока что у меня есть здоровенный мешок стружки, оставшийся от последнего переселения червей и всегда в достатке огарки, так что вопрос ингредиентов не стоит.

DSC00379

Кстати, эта же растопка прекрасно сработает и в походе, так что, если у вас нет печки/дровяного камина, вы так просто от этого рецепта не отмахивайтесь! Разгорается все на раз-два-три, мелких веточек нужно в разы меньше, и огонь случается гораздо быстрее и с меньшим количеством ритуальных танцев, в коих нет ничего плохого, но когда холодно, знаете ли, хочется этот момент свести к минимуму.

DSC00736

Нешкольная мозаика :: Октябрь 2017

Еще чуть-чуть, и опоздала бы, а жаль, такой активно-интенсивный месяц у нас получился – месяц притирки, понимания обоюдных нужд, выработки подходящего всем ритма.

DSC01657

Сын искал баланс в том, как успеть все, что хотелось бы, и учился (до сих пор учится и будет еще учиться долго) жить со своим сканерством. Зависал долго над личными проектами, злился, нервничал, радовался, расслаблялся. Это все как бы его дело, и я не хочу писать пространные абзацы о том, как мы случайно все проговариваем, и невзначай касаемся сложных тем, и как учеба случается сама собой, и как же это все замечательно. Тем более, что я не считаю данный момент какой-то нашей особой заслугой, ибо в любой семье, с любящими осознанными родителями, это происходит по такому же точно сценарию, и когда хоумскулеры заполучили патент на глубокие беседы с детьми, и обучение миром, опытом, связью поколений мне не совсем понятно. Школа этому тоже не однозначная помеха, хотя признаю, что до какой-то степени без нее в этом смысле (и многих других) легче. Но пропонентам этого признания мало, им нужно, чтобы все единодушно согласились, что школа – тюрьма, а потом дружно удавились от чувства собственного недостоинства. Много раз писала о тонкой разнице между популяризацией (это когда это нужно всем, и дурак, кто не), и нормализацией (это когда у нас так, а у вас так, и давайте жить дружно, мы все хорошие) семейного образования, но так как фанатам часто свойственно думать в черно-белых категориях, вообще стараюсь теперь на эти темы помалкивать.

Continue reading “Нешкольная мозаика :: Октябрь 2017”

Клюквенный морс

В кастрюле клюквенный морс. После гостей дома оказался сок, так вот, пока дома есть мой морс, сок никто не трогает, даже несмотря на то, что последний в нашем холодильнике небывалый гость. Ради таких маленьких побед и живём.

DSC01639

Что нужно?

  • 2 литра воды
  • 400-500 грамм замороженной клюквы
  • Мед/кленовый сироп по вкусу

Как делать?

  1. Залить клюкву водой, примять деревянной ложкой, довести до кипения. Иногда в процессе варки добавляю немного сахара, просто, чтобы пробовать было не так кисло. Но можно и не добавлять.
  2. Снизить огонь и томить, пока ягоды на посветлеют (5-10 минут).
  3. Остудить. Процедить и отжать жмых.
  4. Прежде чем пить, детям развожу ложку меда в небольшом количестве теплой воды и вливаю в стакан морса.

Иногда делаю вариации с лимоном или шиповником.

ВАРИАНТ: Морс со специями

Что нужно?

  • 2 литра воды
  • 400-500 грамм замороженной клюквы
  • Мед/кленовый сироп по вкусу
  • Специи: палочка корицы, пара зведочек аниса, с мизинец имбиря, несколько ноготков гвоздики

Как делать?

  1. Залить воду в кастрюлю, бросить специи, довести до кипения, и кипятить на среднем огне минут 7-10.
  2. Забросить клюкву. Дождаться закипания воды и кипятить 5 минут. Можно примять размягченные ягоды, чтобы выдавить больше сока.
  3. Остудить немного процедить, добавить мед по вкусу. Разлить по бутылкам.

Горячее сердце

Пока я отогревала холодные, после снежных игр, пальчики детей, пришла мне в голову гениальная идея – сделать индивидуальные греющие подушечки, и не большие универсальные, а именно для пальчиков! Больших у нас и так море, и пользуются они неизменной популярностью. Все их любят и используют, каждый, для своих нужд – кто-то греет мышцы, кто-то шею, кто-то тащит на ночь в кровать, а кое-кто (не будем показывать пальцами на самых маленьких) даже любит на себя сверху, как гирю, положить и засыпает потом на раз-два-три. Иногда я даже своим беременным такие подушечки дарю. Наполнять пробовала гречкой, рисом, и черешневыми косточками. Самые родные с косточками, но у них жар очень специфический, и охлаждаются они быстрее всех. Мои любимые – гречевые, но гречку, честно говоря, жаль, так что в последнее время остановилась на рисе. Последним и набила новые подушечки-малышки.

DSC01645_1

Грелки для пальчиков решила сделать в виде сердцечек, и долго не раздумывая, сразу приступила к делу. (Я когда раздумываю, ничего никогда не происходит.) Пока дети в очередной раз валялись в снегу, села к машинке, бжик-бжик, и готово!

Теперь ритуал такой, как только румяные и пародышащие дети вваливаются домой с улицы, в ручки-сосульки я им тут же бросаю нагретые подушечки. Каждый ревностно за своей следит, очень оценили они этот небольшой подарочек. Не перестаю удивляться, как все-таки детям нужно мало для счастья. Мне даже кажется, что они считают, что каждом сердечке и мое сердце тоже, и потому так трогательно прижимают их к разным подмерзжшим местам. Держим сердечки наготове в корзинке перед дверью ведущей на задний двор.

Сейчас, правда, дети начали брать сердечки в кровать. Перед сном, если я занята, сын греет их и раздает девчонкам, а потом, пока мы читаем, все трое приятно шелестят рисовыми зернышками. Так что с утра у меня теперь еще одна обязанность – найти все сердечки и вернуть на место, чтобы, когда придет их час, они могли сотворить свое теплое волшебство в ладошках вернувшихся с холода детей.

DSC01663

DSC01654

DSC01669

Идеальные печеньки

Вот универсальное печенье, которое можно сделать заранее, заморозить и использовать по мере надобности.

Именно его с вечера я приготовила в канун первого снега. Это было сделано по наитию, но представьте, какой мамой-феей я себя почувствовала, когда, пока дети одевались в свои зимние костюмы, успела испечь печенье, сварить горячий шоколад, и с тем, и с другим ожидать детей на улице аккурат к моменту их готовности. Если честно, то даже я сама себе удивилась.

DSC01613

Печенье это легко изменить так, чтобы оно подходило к событию, празднику, сезону, состоянию кладовой, и предпочтениям семьи.

Что нужно?

230 грамм масла комнатной температу

2/3 чашки (80 grams) просеянной сахарной пудры

2 желтка комнатной температуры

Щепотка соли

1 чайная ложка ванильного или миндального экстракта

2 чашки (280 грамм) муки

Для начинки можно использовать: цедру апельсина, цедру лимона, цедру лайма, сушеную клюкву, мак, курагу, фисташки, шоколадные капли, засахаренный имбирь, кунжут. К этому печенью подойдут любые комбинации на вкус семьи. Так же можно заменить 1/4 чашки муки на какоа и получить шоколадные печеньки.

Как делать?

Взбить масло, добавить пудру и взбить опять, уже вместе, пока смесь не станет гладкой и шелковистой. Вбить желтки, экстракт, соль. Добавить любую из начинок. Вмешать муку, чтобы едва смешалась. Как только муки не станет видно, сразу перестать мешать.

Разделить тесто на два шарика, завернуть в пластик и положить в холодильник на пол часа. Через пол часа достать из холодильника и на рабочей поверхности присыпаной мукой сформировать каждый шарик в бревнышко диаметром 2.5-3 см. Завернуть бревнышки в пластик и положить в холодильник на два часа. (В таком виде тесто это можно держать в холодильнике три дня, а в морозильной камере до месяца.)

Нагреть духовку до 180 Ц. Выстелить противни пергаментной бумагой. Выложить бревнышки на рабочую поверхность. (Их можно обвалять в каких-то добавках, например, сахар с корицей.) Острым ножом порезать на пластинки 10 мм толщиной (можно толще, но выпекать нужно дольше). Разложить на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать 10-14 минут, до золотого цвета.

Первоснежный пикник

Первый снег всегда особенный, что-то в нем такое щемящее из самого детства. Мы всегда как-то отмечаем этот первый пушистый снежок, а когда он случается так рано, это вообще волшебство и удивление. С вечера еще каким-то шестым чувством почуяла, что надо бы испечь печенье. Печенье не испекла, но заморозила две колбаски теста – только порезать и в духовку. Вечером начало порошить. Девочки обрадовались: “Снег, снег идет!” А я не поверила, что много насыпет. Растает, говорю, не радуйтесь раньше времени. Утром проснулись, а за окном зимняя сказка.

DSC01601

Continue reading “Первоснежный пикник”

Три рецепта с тыквой

Я вам честно признаюсь, пишу эти рецепты, потому что у меня куча фотографий с тыквами и с детьми. Хочу все это запомнить, а сказать мне по этому поводу нечего. Это темная сторона многолетнего блогинга и семейных традиций. Ну сколько можно об одном и том же?

(Прошлые празднования: 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011 и 2011.)

DSC01413

В этом году, как и всегда, за пару дней до конца Октября вырезали тыквенные светильники. Фотографировали детей в костюмах. Зажигали светильники дома и на улице. Жарили тыквенные семечки. В общем, праздничная рутина, ничего нового. Но от того, что рутина, все это не менее родное и дорогое, так что пусть будет.

Мне память, а вам польза.

Я уже писала, что в Октябре мысли все оранжево-тыквенные. Этот Октябрь не был исключением. Так что вот, три опробованных и любимых рецепта с тыквой. Гранолу, рецепт которой ниже, делаю только осенью, в другие времена года пеку обычную.

DSC01327

DSC01319

DSC01311

Тыквенная гранола

Что нужно?

6 чашек раскатанного овса
1 чашка миндальных пластинок
1 чашка несладкой кокосовой стружки
1 чашка тыквенного пюре (из печеной тыквы или консервированое)
1 чашка оливкового масла (можно заменить кокосовым)
1 чашка кленового сиропа
2-3 чайныых ложки соли*
1-2 чайных ложки корицы

Как делать?

Разогреть духовку до 180 Ц. Смешать все сухие ингредиенты. Смешать все жидкие ингредиенты. Вылить жидкие ингредиенты в мокрые. Выложить гранолу в большую форму для выпечки. Выпекать один час, перемешивая каждые 15 минут, до сухости всех ингредиентов.

*Количество соли не ошибка. Эта гранола тем и хороша, что вкус у нее сложный – сладко-соленый. Но это на любителя, поэтому соль добавлять нужно все-таки по вкусу.

Орехи, как всегда, можно менять на любимые. В конце можно добавить сухие ягоды. Готовую гранолу еще можно немного посыпать коричнневым сахаром для обогащения вкуса.

DSC01428

DSC01348

Тыквенные гноччи

Что нужно?

Для гноччи:
1 среднего размера картофелина
1 чашка тыквенного пюре
1 яйцо
1 3/4 чашки муки
1 чайная ложка соли
Сливочное масло

Для соуса:
2 столовых ложки сливочного масла
несколько листиков шалфея
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливок (35%)
1/2 крахмальной воды (оставшейся от варки гноччи)

Как делать?

Испечь картошку, остудить немного и натереть. Должно получиться 1.5 чашки натерого картофеля. Смешать картошку с тыквенным пюре. Насыпать муку на доску, в середину выложить смесь картофеля и тыквы, сделать впадину и выбить туда яйцо. Посолить яйцо и вилкой взбить яйцо, после этого все перемешать руками и замесить в мягкое довольно влажное тесто. Разделить на несколько частей, руками скатать в колбаски (руки нужно смазть маслом, чтобы не прилипало, и обильно посыпать доску мукой). Порезать колбаски на кусочки, немного обвалять в муке. Выложить на тарелку, и отложить в сторону.

Вскипятить воду. Добавлять гночи в кипящую воду небольшими партиями. Варить до всплытия. Вытащить из воды, отложить. Расплавить масло на сковороде, прижарить гноччи только с одной стороны до румяного цвета, вторую сторону оставить мягкой. Отложить в сторону.

Сделать соус. Растопить масло, добавить чеснок и шалфей. Немного потомить вместе. Когда листья шалфея начнут поджариваться, добавить муку и сливки, взбить. Постоянно взбивая смесь, медленно добавить крахмальную воду до желанной консистенции.

Соусом полить готовые гночии, сверху посыпать пармезаном и листиками шалфея.

Писать долго, а делать не страшно. Вкусно очень! Дети едят с удовольствием.

DSC01407

DSC01396

DSC01395

DSC01393

DSC01392

Тыквенный кекс

Что нужно?

1 3/4 чашки тыквенного пюре
1/2 растительного масла (мне нравится масло авокадо)
3 яйца
2/3 чашки сахара (можно заменить на кленовый сироп)
1.5 чайной ложки пекарского порошка
3/4 ч. ложки соды
3/4 ч. ложки соли
3/4 ч. ложкикорицы
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1/4 ч. ложки имбиря
Щепотка гвоздики
2 1/4 чашки муки

Дополнительно (сделать смесь):
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка корицы

Как делать?

Нагреть духовку до 180 Ц. Промаслить форму (размером в шесть чашек). Все ингредиенты смешать. Если руками, то отдельно сухие, отдельно мокрые, и потом все объединить. Я все это мешаю в комбайне. Получается жидкое тесто. Выложить в форму, сверху посыпать смесью из сахара и корицы. Печь 65-75 минут, проверять деревянной палочкой. Хорошенько остудить.

Кекс получается огромный.

В первый раз он у нас вообще убежал наполовину. Но мы его поймали и съели. Этот кекс мы делали с детьми во время хэллоуинской вечеринки, дети уплетали его за обе щеки. Наши тоже любят.

DSC01388

DSC01380

DSC01402

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...